( حورية المطبخ)...تارت صغير بكريمة الليمون

تارت صغير بكريمة الليمون

 المكونات

العجينة المكسرة :
  • 500 غ طحين
  • 240 غ دهن نباتي بارد
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة كبيرة سكر
  • 150 ملل ماء بارد جداً
كريمة بالليمون
  • 160 ملل عصير ليمون
  • 160 غ سكر
  • 3 حبات قشر الليمون
  • تخلط كل المكونات و توضع علي النار الى درجة الغليان .
  • 6 حبات بيض
  • 160 غ سكر
  • 2 أو 3 ملعقة كبيرة نشا
  • يخفق البيض مع السكر ثم يضاف النشا
  • قشر الليمون المعسل
  • قشر ليمون قطع طويلةإذا أمكن
  • كمية من الماء لسلق قشر الليمون
القطر :
  • 300 غ سكر
  • 300 ملل ماء





طريقة التحضير

  • يذوب السكر و الملح في الماء البارد و يترك جانباً .
  • يخلط الطحين مع الدهن النباتي و و يفرك بالايدي دون الضغط للحصول على حبيبات مثل حبيبات الكسكسي .
  • نصنع حفرة وسط الطحين و نسكب كمية الماء البارد ثم نجمع العجينة دون عجنها مطلقاً .
  • نضع العجينة في كيس بلاستيك و توضع في الثلاجة لترتاح أقل شئ 8 ساعات قبل إستعمالها .
  • تفرد العجينة و توضع في قوالب تارت صغيرة ـ تغطي كل حبة بورق شمع و تملئ بحبات حمص ثم تخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم ينزع عنها الورق و الحمص و نواصل خبزها ثم تخرج .
كريمة الليمون:
  • تجهز بنفس طريقة الكريم باتسيير
  • نسكب رقم ( 1) فوق رقم ( 2) و يوضع الكل علي النار مع التحريك المستمر الى ان يتماسك الخليط و يرفع من علي النار ثم تحشى به حبات التارت المخبوزة من قبل .
  • ترجع حبات التارت المحشوة بهذه الكريمة للفرن لمدة 5 دقائق بالضبط لا غير .
  • تخرج من الفرن و تزين بقشر الليمون المعسل توضع في اكواب ورقية و تقدم .

قشر الليمون المعسل :

  • يوضع السكر و الماء في قدر على النار و يغلي من 5 الى 10 دقائق ثم يترك جانباً .
  • يفرم أو يقطع قشر الليمون شرائح طويلة إذا أمكن وتوضع في قدر مع كمية من الماء و يسلق 5 دقائق تقريباً .
  • يصفي و ترمي ماء السلق ثم نضع ماء جديد و نسلقه مرة ثانية لخمس دقائق و هكذا لنتخلص من مرارته .
  • يمكن سلقه بهذه الطريقة مرتين الى ثلاث مرات يصفى ثم كلياً من ماء السلق
  • يوضع في القطر و يحفظ لحين الاستعمال .


شاهدوا الوصفة كاملة مقدمة من حورية المطبخ بالفيديو أدناه
مدونة مطبخ الأميرة المصرية
 اكلات واطباق لا تقاوم
 لزيارة صفحتنا على الفيسبوك اضغطوا على الرابط ادناه  

3 التعليقات:

غير معرف يقول...

لو سمحتم عايزةأعرف المقاديراللي استخدمتها؟؟؟؟ و شكرا

الأمــــيـــرة المصرية يقول...

اهلا بيكي اختي نورتي الموقع

لو تابعتي الفيديو حتلاقي المقادير

هي بتقولها في البداية

غير معرف يقول...

حلوه بارك الله فيك

إرسال تعليق

ضع تعليقك هنا

 
Design by Free Wordpress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Templates | :