الفراخ الروستو من الشيف ايمن العطار

الفراخ الروستو من الشيف ايمن العطار

فرخه سليمه وزن كيلو ونص او اكتر
2 بصله مقشره ومقعه اى تقطيعه
2 فلفل رومى احمر
1 طماطم
1 فلفل حامى حسب الرغبه
1 جوز الطيب مبشوره
2 معلقه كزبره ناشفه
5 حبه قرنفل
5 حبه حبهان
2 معلقه بابريكا بورده
1 معلقه كمون
2 معلقه زر ورد
2 عود كرفس
1 معلقه روزمارى
نصف كوب خل
نصف كوب زيت
2 معلقه صلصه بوريه
نص كوب كاتشب
1 معلقه مسطرده
ملح وفلفل اسود
2 فص ثوم
طريقه العمل
فى الخلاط بضرب كل المكونات دى مع بعضها والاهم انها تكون ناعمه جدا فى الخلاط
يعنى تحاولى تضربيها فى الخلاط اكتر من مره
بعد كده بجيب الفرخه السليمه بعد غسيلها كويس بدعكها بليمون
كويس اوى بعد كده بتبلها من بره ومن جوه بكل المارنيه ده وبسيبها فى الثلاجه لمده نص ساعه بعد كده بحطها فى صينيه فيها اى خضار متقطع عندى زى الجزر والبصل والطماطم مثلا عشان دى تكون ارضيه لللفرخه وبحط شويه مايه بسيطه اوى عشان الفرخه متتلسعش من تحت وبعدين بغطيعها بقطعه سلفر وقبل مغطيها بالسلفر ياريت ادهن السلفر ده بشويه زيت عشان نش يلزق فى الفرخه وانا بشيله بدخلها الفرن على درجه حراره 180 لمده نص ساعه بعد كده برفع السلفر وبهدى الفرن شويه وبسيبها تاخد اللون الجميل للفراخ الروستو وتكمل سواها

وبالهنا والشفا الشيف ايمن العطار

تم نشره في: وصفات الشيف أيمن العطار