كب كيك بالموز وجوز الهند

المقادير:

 2 صباع موز
3 بيضات
رشه فانيلا
نصف كوب سكر
كوب وربع دقيق
ملعقه صغيره بيكنج بودر
جوز الهند للتزيين

الطريقة:
 
نضع فى كبة الخلاط الموز والسكر ونضربهم جيدا حتى يكون الخليط سائل 
ثم نضع البيض والفانيلا 
ثم نضع الدقيق والبيكنج بودر ونقلبهم جيدا
 ثم نضعهم على اوراق الكاب كيك ونضعهم فى الفرن درجة حراره 160 لمدة 20 دقيقه ثم يوضع على الوجه قليل من السكر البودره وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: حلويات شرقية وغربية

كنافة بالموز و القشطة

بارة عن كنافة و تحشى بالموز و القشطة و الهيل المطحون و تخبز في الفرن
المقادير

3 أكواب كنافة مقطعة
4 حبات من الموز
100 غرام من الزبدة
170 غرام من القشطة
نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون

الطريقة

تخلط الكنافة بالزبدة ثم تقسم قسمين يوضع القسم الأول في الصينية

يقشر الموز و يقطع حلقات صغيرة ثم يرص فوق الكنافة

تخلط القشطة بالهيل ثم توضع فوق الموز

يوضع القسم الآخر من الكنافة فوق القشطة و تكبس جيداً ثم توضع في الفرن حتى تحمر من الأسفل ثم يحمر القسم الأعلى من الكنافة ثم تقدم

تابع القراءة »

تم نشره في: حلويات شرقية وغربية

كنافة بالقشطة

كنافة بالقشطة

المقادير

- 1 كلغ عجينة كنافة جاهزة، مفروكة
- 3 علب × 170غ قشطة نستله، مطبوخة
- 1 كوب زبدة مذوبة
- 1 كوب قطر


الطريقة

يؤخذ نصف عجينة الكنافة المفروكة الجاهزة ويفرد في صينية الفرن جيداً

توزع قشطة نستله المطبوخة فوق العجينة بالتساوي

يفرد القسم المتبقي من عجينة الكنافة فوق القشطة بالتساوي ويضاف القليل من الزبدة على سطحها

توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لون عجينة الكنافة ذهبياً

تخرج الصينية من الفرن ويضاف القطر إلى الكنافة وهي ساخنة. تقدم الكنافة ساخنة بجانب القطر

ملاحظة: تباع عجينة الكنافة الجاهزة في محلات السوبرماركت والحلويات


طريقة تحضير : القطر (شيرة)

مدة التحضير: 10 دقائق

الكمية: 3 أكواب

يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه

ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان

بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف

تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد

طريقة تحضير : القشطة المطبوخة

مدة التحضير : 15 دقيقة

تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل

يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر

عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد

تمزج 2 علبة × 170غ قشطة نستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال

تابع القراءة »

تم نشره في: حلويات شرقية وغربية

بسكويت برقائق الشيكولاتة لذيذ ورايق

 بسكويت برقائق الشوكولاتة

المكونات :

•¾ كوب شوكولاتة داكنة مقطعة صغيرة
•50غرام زبدة
•1 حبة بيض
•1 ملعقة صغيرة روح اللوز
•¾ كوب سكر
•1 ½ كوب لوز مفروم
•½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
•4ملعقة كبيرة كاكاو
•رشة ملح
•½ كوب رقائق شوكولاتة داكنة

طريقة التحضير :


1. تذوب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي
2.يخفق البيض وروح اللوز والسكر حتى يتمازجوا
3.يضاف إليهم الشوكولاتة ويقلبوا جيداً
4.يخلط اللوز والفانيليا والكاكاو والملح
5.يضافوا إلى خليط الشوكولاتة ويخلطوا حتى يبدأ الخليط في التمازج بدون الإستمادة في الخلط
6.تضاف رقائق الشوكولاتة
7. تحفظ الكوكيز في الثلاجة لمدة ساعة
8. توضع الكوكيز على صينية مغلفة بورق خبز بواسطة ملعقة الآيس كريم ثم يتم الضغط على الكوكيز لتتسطح بعض الشئ
9. تخبز في فرن على 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة
10. ترفع من الفرن عندما تبدأ في الإنتفاخ
11. تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد وعندما تبرد الكوكيز ستصبح أكثر صلابة

تابع القراءة »

تم نشره في: حلويات شرقية وغربية

كيك الحمار الوحشي بالصور (الاسم وحش بس الطعم احلى )

كيكه الحمار الوحشى بالخطوات المصوره

الاسم غريب بس النتيجه روعه

ودي الخطوات

المقادير

2ونصف كوب دقيق
5 بيضات
فانيليا
كاكاو خام
كوب سمن او زبد
كوب ونصف سكر بودره
بيكنج بودر

  للطريقه
الزبد والبيض والفانليا والسكر اضربيهم فى المضرب فتره كويسه لحد ما الخليط يبقى كريمى اوي
ثم اضيفى مقدار الدقيق والبيكنج بودر على مراحل مع الضرب فتره كافيه

اقسمى العجينه نصفين نصف نضع عليه الكاكاو والثانى اتركيه ولو لعجينه عاوزه تبقى اخف حطى قليل من اللبن
وابدائى الشغل بقى

وبعدين دخليها الفرن 40 دقيقه على درجه 180 

 وبالهنا والشفا 

تابع القراءة »

تم نشره في: حلويات شرقية وغربية

تــشــيز كـــيـــك جــلــد الــنمــر

المقادير:

2 قشطه

بسكويت اولكر

اصبع زبده

حليب محلى مركز

3ملاعق حليب بودره

4 كيري

ملعقة نسكافيه

نص كأس سكر

ملعقة فانيلا

بيضه

 

الطريقة :

يطحن البسكويت ويوضع في صينيه مع زبده واشوية ماء

في الخلاط نضع قشطه واحده مع بيضه والحليب المحلى وملعقة فانيلا وملعقة نسكافيه  

 

 ثم نضع الخليط فوق البسكويت ومن ثم تدخل الى الفرن

 وبعدين نضع في الخلاط قشطه وثلاث ملاعق حليب نيدو ونص كأس سكر و4 حبات كيري

 

نطلع الصينيه من الفرن ونضع الخليط عليها ونرجعها للفرن لمدة خمس دقائق فقط لا اكثر

نضع اشوية نسكافيه وكاكاو بودره وقليل من الحليب ونعمل 

نقاط على الصينيه على شكل جلد النمر

وبالهنا والشفا 

 

تابع القراءة »

تم نشره في: حلويات شرقية وغربية

بودنج الشيكولاتة اللذيذة من Vanessa Masri

بـوديـنـغ الـشـوكـولا

المقادير :

 4 أكواب حليب ( 1 ليتر )

_ 3 ملاعق طعام دقيق الذرة ( كورن فلاور )

 _ نصف كوب سكر أو حسب الرغبة

 _ ا ملعقة طعام بودرة الكاكاو

 _ ا ملعقة صغيرة فانيليا

_100 غ شوكولا ( اختياري )

الطريقة :

 نمزج دقيق الذرة والكاكاو مع القليل من الحليب ونحرك الى أن تختفي التكتلات ونغلي ما تبقى من الحليب على النار ... نضيف السكر والفانيليا مع التحريك ثم نضيف الشوكولا الذي سيذوب بحرارة الحليب ومتى ما ذابت الشوكولا نصب مزيج الدقيق والكاكاو فوق الحليب رويداً رويداً مع التحريك المستمر الى أن يتكاثف المزيج ويصبح ناعماً ... يصب البودينغ في أطباق وتوضع في الثلاجة

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق Vanessa Masri,حلويات شرقية وغربية

طريقة عمل البسبوسة مثل الجاهزة بالصور من مطبخ الأميرة

 

في يوم العطلة جميل انك تعملي شئ محبب عند اسرتك  .. والاجمل انك تعمليها مثلما تقدم في محلات الحلويات وتكون بنفس الطعم والنكهة .. 

ولكل شئ سر معين في صناعته يعطيه هذه النكهة التي دائما ما تخلف عن صناعة المنزل  

واليوم اقدم لكم اسرار البسبوسة الجاهزة  لتصنعوها في البيت وبنفس الطعم الرائع 

المقادير:

- كوبان من السميد وملعقتا طعام من برش جوز الهند. ( لو تحبي تضيفي البشر وممكن الاستغناء عنه لان فيه ناس لا تحبه )

- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

- ملعقة طعام من الباكينغ باودر.

- 3 ملاعق من السمن البلدي البقري ( اللي لونه اصفر شوية )

او السمن البلدي العادي انا بستعمل البقري عشان بيكون خفيف في البسبوسة شوية وطعمه اخف واجمل

- 3 علب  من اللبن الزبادي.

- القليل من الطحينة لدهن الصينية.



السيرب ( القطر ):

- كوبان من السكر.

- كوبان من الماء، فانيلا.

- ملعقة طعام من عصير الليمون.

- ملعقة طعام من السمن البلدي.  ستوضع على السيرب بعد ما يغلي 
 

( نضع السكر والماء وعصير الليمونة يغلوا لمدة 7 دقائق تقريبا ثم نضيف الفانليا والسمن )

لا نريد السيرب سميك وانما يكون خفيف نوعا ما 

 ودي صور المقادير اللي كتبناها فوق

 

الطريقة 

ونبدا في تجهيز البسبوسة  وتابعي معي الخطوات بالتدريج لتحصلي على مذاق متميز في النهاية 

اول شئ نضع المكونات الجافة مع بعض ونخلطهم جيدا

السميد  والسكر والبيكنج بودر

ثم نقوم باضافة السمن بعد تسيحها قليلا

نخلط السمن مع السميد جيداا   حتى تختفي السمن تماما ويكون كما في الصورة اسفل

ثم نضيف الزبادي  ونبسها باليد جيدا 

لا تعجنيها  انما فقط براحة اليد تقلبي فيها 

حتكون بهذا الشكل ليست يابسة او سائلة 

 

ندهن الصينية بالطحينة 

 

ثم نضع العجين  ونفرده باليد ونساوي السطح  ونغطيه بورقة  خبيز ( ورق زبدة)  وندخلها الثلاجة 3 ساعات  

نخرجها من الثلاجة ونقطعها  ثم

 ندخلها الفرن  لمدة نصف ساعة تقريبا مع ملاحظتها من وقت لآخر

وهذا شكلها بعد ما خرجت 

نضع عليها  القطر  ( الشربات )  فور خروجها من الفرن

وقطعيها وقدميها

وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة,حلويات شرقية وغربية

كاسات التويكس بالجلاكسي بالصور والخطوات

 

المقادير

كيك شوكلاته جاهز
بسكويت ابو سمسم
كيس اوريو  6 وحدات منزوع الكريمه

 وراح يكون العدد 12 شريحه
حليب


الصوص


2 تويكس
1 كريم كراميل
1 قشطه

2 حبة بسكويت اوريو منزوع الكريمه ويكون 4 شرائح

الطريقه :


نقطع الكيك ثم نرصها باسفل الاكواب


ونضغط ضغط خفيف

نغمس بسكويت السمسم بالحليب
ونضعه فوق الكيك
ثم نغمس بسكوي الاوريوا
ونضعه فوق البسكويت

ثم نخلط مقدار الصوص
واهم شي تكون المكونات بحرارة الغرفة
لكي يسهل الخلط

ثم يوضع المزيج  فوق البسكويت والكيك

 

تبشر فوقها شيكولاتة الجلاكسي  

وبالف هنا وشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: حلويات شرقية وغربية

كيك البرتقال بالشيكولاتة خفيف وسريع بالصور من مطبخ الأميرة

 

في الامس  تقريبا الساعة العاشرة والنصف مساء 

وهذا توقيت البدء في تجهيز الكيك .. الذي لم يتعدى عمله منالبداية للنهاية حوالي 45 دقيقة وكان جاهز للالتهام  للهضم فوراااااا

 احضرت الخلاط امامي

ووضعت الآتي فيه

3 بيضات

3 ملاعق زبد

نصف كوب عصير برتقال

بشر برتقالة

كوب وربع سكر

و3 ملاعق لبن ( حليب )

وضربتهم جيدااااااا  

ثم وضعتهم في بولة الخفق

وجهزت المضرب الكهربي  

نخلت  2 كوب ونصف  الدقيق  مع البيكنج بودر

وباستخدام المضرب الكهربي  خلطت الدقيق   مع مزيج البيض والسكر 

ثم  احضرت قطعة شيكولاتة حوالي 100 جرام  

وقطعتها قطع صغيرة  وخلطتها بملعقة دقيق ووضعتها  مع الخليط  وقلبت بالملعقة

جهزت القالب  ودهنته بالسمن والدقيق ثم وضعت المزيج  ودخلته الفرن لمدة 35 دقيقة 

فور خروجه من الفرن  قطعته شرائح  وسيحت شيكولاتة على حمام ماء  ووضعتها فوقها

 

شكلها بعد خروجها من الفرن

وهنا قطعتها وقدمتها 

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة,حلويات شرقية وغربية