كـيـكـة الـبـطاطـا ( عجـة ) من Vanessa Masri

كـيـكـة الـبـطاطـا ( عجـة )

المكونات : 

1 بندورة مقطعة مكعبات ناعمة 

_ 1 فلفل أخضر مفروم ناعم

 _ 1 جزر مقطع ناعم 

_ 1 بطاطا مقطع مكعبات ناعم جداً 

_ بصلاية مفرومة ناعم

 _ كمية لا بئس بها من البقدونس المفروم

 _ 3 بيض مخفوق

 _ ا كوب طحين

 _ 1/2 كوب زيت نباتي 

_1 ملعقة صغبرة توم مدقوق

 _ ا ملعقة طعام بيكنغ بودر

 _ 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

 _ ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

 _ ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض ( كمية التوابل حسب الرغبة )

 _ ملح 

الطريقة :

 تُخلط جميع المكونات مع بعضها البعض

 ( ممكن استخدام قوالب كيك أو سيليكون وهذه القوالب أي السيليكون لا تحتاج للدَهن )

 وتوضع في صينية مدهونة زبدة وطحين وتدخل في فرن حامي على درجة حرارة 180 درجة مئوية

وبالهنا والشفا 

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق Vanessa Masri

فليه هامور من Vanessa Masri

فـيليـه هـامـور

المكونات :

 

 سمك هامور منزوع الجلد والحسك 

_ دقيق

 _ فلفل اسود

 _ ملح 

_ قليل من زيت الزيتون لتغطية قعر المقلاة

 _ زبدة تقريباً 20 غ

 _ عصير نصف ليمونة 

_ فليفلة حمرا 

_ فليفلة خضرا

 _ معكرونة مسلوقة 

_ صلصة بيشاميل ( 3 ملعقة كبيرة زبدة 

_ 3 ملعقة كبيرة دقيق 

_ كوبان مرقة دجاج أو لحمة 

_ كوب حليب

_ ملح _ جوز الطيب _ بهار أبيض

 _ ملعقة صغيرة خردل

 _ بقدونس مفروم ) كوب جبنة موزاريللا مبشور

الطريقة 

 

: يخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود ثم نغمس قطع الفيليه بالدقيق لتغطيتها من كافة الجوانب 

 

ونخرج قطع الفيليه وننفضها قليلا من الدقيق فلا نريد أن تكون كمية الدقيق كبيرة كي لا تحترق الفيليه عند القلي

 

... وفي المقلاة نضع زيت الزيتون ونقلي بها السمك من الجهتين لمدة 3 دقائق لأن السمك ينضج بسرعة

 

 ونرفع قطع الفيليه ونتركها جانباً, وفي نفس المقلاة نضع الزبدة ونتركها حتى تشقر قليلا

 

 ونضع الفليفلة المقطعة ونشوحها قليلاً مع إضافة ملح وفلفل وبعدها نضيف عصير الليمون

 

 ونتركها قليلا ثم نطفئ النار

نحضر صلصة البيشاميل

 

 حيث نضع الزبدة عالنار حتى تغمق ونضيف الطحين ونقلب حتى يشقر الطحين

 

 ثم نضيف مرقة الدجاج والحليب على ان تكون السوائل باردة مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل الصلصة 

 

ونضيف التوابل والخردل ونحرك حتى يغلي المزيج ويصبح سميكاً 

 

وإذا لاحظتوا أن المزيج أصبح سميكاً جدا بإمكانكم إضافة كمية من الحليب او مرقة دجاج 

 

ثم نضيف البقدونس والجبنة وأخيراً المعكرونة وندعها دقيقتين ثم نطفئ النار

في طبق التقديم نضع المعكونة بالبشاميل

 

 ونضع عليها قطع الفيليه ثم نصب فوقها الصوص مع الفلفل ونزينها بالبقدونس وصحة وهنا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق Vanessa Masri

شارلوت الفراولة من Vanessa Masri

شـــارلـوت الـفـراولــة

المكونات
_كيك سويسرول فريز جاهز انا استخدمت أمريكانا

 _ علبة كريم شانتيه فريز ويندميل أو أي نوع آخر

 _ كوب حليب بارد

 _ 2 ملعقة طعام مربى فريز

 _ جبنة كيري 8 قطع بحرارة الغرفة

 _ ملعقة طعام بودرة جيلاتين مذوب بربع كوب ماء ساخن 

_ طبق عميق لوضع الكيك بداخلها

الطريقة :

 في وعاء تُخفق جبنة الكيري حتى تصبح كريمية وناعمة الملمس..

 في وعاء آخر تُخفق الكريما مع الحليب البارد ومربى الفريز ثم تضاف إليها الجبنة وتخفق وأثناء الخفق تضاف الجيلاتين المذوب بالماء الساخن ونستمر بالخفق إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض

تُقطع السويسول إلى حلقات ونغلف الطبق العميق بنايلو لاصق ونصف قطع السويس رول داخل الطبق في القاع وعلى الجوانب ثم نسكب خليط الكريما بداخل الطبق فوق السوسرول المصفوف ونملؤها للاعلى ثم نغطي مزيج الكريما بطبقة من قطع السويسرول وبعدها نغلف الطبق بالنايلون الاصق ونضع الطبق في الثلاجة مدة 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك الكريما وبعدها نقلب الطبق رأساً على عقب ونزيل النايلو الشفاف عنها ونحصل على هذا الشكل كما ظاهر في الصورة

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق Vanessa Masri

كرات الرافايلو من Vanessa Masri

كرات الرافايلو 

المقادير

كيك اسفنجي أبيض مفتفت ناعم

 _ علبة متوسطة قشطة بنكهة الموز

 _ تقريباً كوب جوزهند مبروش

 _ كرات كرانش

 _ 500 غ شوكولاتة بيضاء ( أنا استخدمت شوكولا لي وبشوفها أطيب الشي ) 

الطريقة :

 تُخلط المكونات مع بعضها البعض بواسطة اليد إلى أن تتجانس المكونات وتحصلون على كتلة شبه العجينة وتكون ثخينة نوعاً ما وليست مائعة وهذا عائد إلى كمية القشطة التي وُضعت يعني رح تشتغلوها عالنظر ..تُصنع عدة كرات من ...العجين وتوضع جانياً وفي هذه الأثناء نُسيّح الشوكولا في حمام مائي ونغطّس الكرات داخل بحر الشوكولاتة البيضاء اللذيذة وبعدها تُخرج الكرات وتوضع فوق ورق مشمع وتُترك حتى تبرد وإذا أردتم بعد هذه الخطوة أن تغمسوها بجوز الهند فهذا يزيد من نكهة الكرات وجمالها والف صحة

ملاحظة

 هذه ليست الوصفة الأصلية للرافايلو ولكن شبيهة لها وبنفس الطعم والنكهة لذلك سميتها رافايلو

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق Vanessa Masri

كــفــتــة الــدجــاج مــن Vanessa Masri

كــفـتــــة الــدجــــــاج

* المكونات والطريقة

 دجاج مسلوق ومفتت بتحطو معو بقدونس مفروم وجبنة موزاريلا مبشورة وكيري تقريباً 8 قطع وقليل من الثوم وبهار أبيض وقليل من الفلفل الاسود وملح وبتحطوه بالبلندر وبتخفقوه شوي حتى تصير تقريباً متل العجين شي إنو تقدروا تكوروها وبعدا بتلتو الطابات بالطحين وبعدا بالبيض وبعدا بالكعك أو البقصمات يعني خبز مفتت وبتقلوه بالزيت حتى يشقر وبتنتهي

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق Vanessa Masri

تشير كيك الشيكولاتة من Vanessa Masri

تــشـيــز كـيـــك بالشــوكــولا :

 

 عبارة عن 3 طبقات_طبقة بسكويت _طبقة الكريما_ طبقة شوكولا

المكونات لقالب قطره 25 وهو قالب متحرك خاص للتشيز كيك

* المكونات:

 

 200غ بسكويت

 _ 150 غ زبدة طرية 

_ علبة كريما بنكهة الشوكولا

 _كوب حليب بارد 

_4 /3 علبة نسلة كبيرة (حليب مكثف محلى)

 _ 8 كيري بحرارة الغرفة

 _ فانيليا

 _ ملعقة طعام بودرة الجيلاتين بدون نكهة مذوبة بربع كوب ماء ساخن

_ ملعقة طعام بودرة الكاكاو _ لوح شوكولا 200 غ

 _ علبة صغيرة قشطة أو نسلة 

*الطريقة:

 

 نطحن البسكويت مع الزبدة ونمده بواسطة اليد في قعر القالب...نخفق النسلة مع الكيري ,

 

وفي وعاء تاني نخفق الكريما مع الحليب والكاكاو والفانيليا

 

 

 ونضيف مزيج النسلة والكيري إلى الكريما بالإضافة إلى الجلاتين المذوبة بالماء الساخن 

 

 

ونخفقهم جميعاً ثم نصب المزيج فوق طبقة البسكويت المرصوص في القالب

 

 

 ونضع القالب في البراد حتى يبرد ويجمد ثم نبدأ بتحضير طبقة الشوكولا

 

 

 حيث نقوم بوضع لوح الشوكولا مع القشطة ونذوبها على النار مع التحريك 

 

 

حتى يصبح المزيج ناعم ومتجانس, نترك مزيج الشوكولا يبرد قليلاً ثم نصبه فوق الكريما

 

 

 ونضع القالب في الثلاجة مدة 3 ساعات قبل التقديم , وتزين حسب الرغبة .

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق Vanessa Masri

كباب الباذنجان من الاخت الرائعة Vanessa Masri

كــبـــاب بــاذنــجــــــان

* المكونات :

 لحمة ناعمة ( مش ناعمة كتير )

 _ باذنجان أسود رفيع 

_ ملح

 _ بهار

مكونات البشرة :

 

 بصل مقطع شرائح _

 فليفلة حمرا وفليفلة خضرا مقطعة شرائح

 _ دهن لتقلية الخضرة ( ممكن استعمال سمنة أو زبدة أو زيت ولكن بالدهنة بتصبح أطيب )

* الطريقة :

 

 نتبل اللحم بالملح والفلفل ... نقطع البانجان حلقات
نأتي بصحن خاص بالفرن ... نكوّر اللحم ثم نرتبه مع الباذنجان في الصحن ونضغط على اللحم قليلا حتى يأخذ الشكل كما هو ظاهر في الصورة .. وبعد أن نرتب اللحم والباذنجان في الصحن نرش فوق الباذنجان قليل من الملح ... نُدخل الصحن في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية مدة 45 تقريباً ونخرجه ونضعه جانباً ونقوم في هذه الأثناء بتحضير البشرة ( الطبقة العليا ) : في مقلاة على النار نضع كمية من الدهن ونرش عليه قليل من الملح حتى يذوب .. نضيف عليه البصل وندعه قليلاً حتى يذبل ثم نضيف الفليفلة الحمرا والخضرا وندعهم حتى يذبلوا ثم نقلب الخليط مع الدهن فوق صحن كباب الباذنجان ونرش علية بخات من الماء ونغلف الصحن بورق السيلوفان ونعيده إلى الفرن مدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح الباذنجان طري ... نخرجه من الفرن ونرش فوقه جوز أو صنوبر محمص .. وألف صحة

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق Vanessa Masri

اكلير عنقود العنب من Vanessa Masri

كـلــــــيـر عـنـقــود الـعـنـــب ☺

*مقادير عجينة الإكلير :

 كوب حليب

 _ كوب طحين

 _ 60 غ زبدة

 _ 2 ملعقة صغيرة سكر

 _ 4 بيض 

_ فانيليا 

_ رشة ملح .

الطريقة:

يسخن الحليب في طنجرة وتضاف الزبدة والسكر ومتى ما بلشت تغلي نضيف الطحبن ورشة الملح ونخلط بملعقة خشبية حتى نحصل على عجينة متكتلة ومنحرك العجينة لمدة دقيقتين ومنطفي النار ومنترك العجينة مدة 10 دقائق مشان تبرد وبعدا منضيف بيضة ورا بيضة مع الخفق المستمر حتى تصير العجينة طرية ودبقة... في صينية تيفال منشكل العجينة دوائر او اصابع ونترك بين كل قطعة وقطعة مسافة لأنيها رح تنتفخ ونخبزا في فرن حرارتو 180 درجة تقريباً نص ساعة.
*حشوة الكاسترد ( كريم باتسيير ): 

2 كوب حليب _ 2 بيض _ 1/4 كوب دقيق الذرة أو طحين _ 1/2 كوب سكر _ ظرف فانيليا _ شقفة زبدة .
نغلي الحليب وفي وعاء تاني يخفق البيض مع السكر والفانيليا والدقيق ,نستعمل قليل من الحليب المغلي لترقيق مزيج البيض وبعدا نضع المزيج فوق الحليب المتبقي على النار حتى يغلي المزيج ويتكاثف منطفي النار ومنضيف الزبدة ونحرك وتنتهي.
*الشوكولا :

 حليب مع سكر مع الكاكاو مع نشاء الذرة ونخفقها عالبارد حتى تختفي التكتلات وبعدا منغليها عالنار حتى تسمك قليلاً . أو نستخدم لواح شوكولا منحطها عالنار مع شوية حليب لحتى تدوب وتركوها تبرد شوي مشان تسمك وبس

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق Vanessa Masri

طريقة عمل الكريب من Vanessa Masri

الـــكـــريــــب

 *مقادير العجينة :

 أنا بحط عالا تعيين بس رح اعطيكم مقادير تقريبية ,

 كوبان حليب

 _1 كوب طحين 

_ ملعقة طعام سكر أو حسب الرغبة

_ 3 بيض 

_ فانيليا

 _ شوية زبدة سائلة

 *الطريقة :

 يُخفق جميع المكونات مع بعض نضع الخليط في البراد لساعتين قبل الاستخدام .
 نحمي النار ونضع طاواية مناسبة للكريب ( تيفال ) ونمسح الطاواية بقليل من الزيت بفرشاة أو محرمة بس من المرة الأولى كي لا يلتصق العجين وبملعقة سكب نسكب قليل من الخليط ونلف الطاواية حتى تتشكل لدينا مثل رغيف الخبز وبس ما لاحظتوا ظهور فقاقيع صغيرة نقلبها للطرف التاني وتتركوها لحتى تلاحظوا إنها استون وبتنتهي .
 بتقدروا تحشوها شوكولا أو حشوة الكاسترد وأي شي حسب رغبتكن . ☺

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق Vanessa Masri

بــالـمـيـتــو (بـريمــافـيـــرا ) منVanessa Masri

بــالـمـيـتــو )بـريمــافـيـــرا )

*المكونات :

 خس

 _ بندورة

 _ علبة بالميتو

 _ شوكي مقطع 

_ فطر

 _ ذرة 

_ مايونيز 

_ خردل

 _ ملح 

_ عصير ليمون

الطريقة :

نمزج المايونيز مع الخردل مع الليمون والملح ونصبه فوق بقية المكونات ونخلطهم
أنا زينتا بجبنة حلوم مشوي ويترحع حسب الرغبة ☺

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق Vanessa Masri

الـدجـــاج مـع الـصــلـصــة الـبـيـضــاء من Vanessa Masri‏

الـدجـــاج مـع الـصــلـصــة الـبـيـضــاء

* المقادير : 

كيلو صدور دجاج خالي من الجلد والعظم 

_ 2/1 كيلو جزر

 _ ملعقة صغيرة بقدونس مفروم

 _ 3 ملاعق طعام زبدة

 _ عصير نصف ليمونة

 _ 3/1 كوب مرقة دجاج 

_ ملح وبهار

* للصلصة البيضاء ( البيشاميل ) :

 

 2 كوب حليب 

_ 2 ملعقة طعام دقبق 

_ 2 ملعقة طعام زبدة 

_ مكعب ماجي 

_ ملح 

_ بهار أبيض

 _ رشة من مسحوق جوز الطيب

* الطريقة :

 

 تذوب الزبدة في مقلاة وتحمر صدور الدجاج من كافة الجهات .. يُرفع الدجاج وتخفف النار تحت المقلاة ثم يضاف الجزر المقطع دوائر رفيعة الى المقلاة وتُغطى وتُترك على النار ثم يضاف الدجاج الى المقلاة وتصب فوقها الخلاصة وعصير الليمون والتوابل .. تُغطى المقلاة وتترك على نار هادئة مدة 50 دقيقة أو حتى تصبح طرية 

نحضر صلصة البيشاميل :

 

حيث نضع الزبدة على النار وندعها تشقر قليلا ثم نضيف الدقبق ونحمصه قليلا وبعدها نضيف الحليب والتوابل ومكعب الماجي مع التحريك المستمر الى أن يغلي المزيج ويتكاثف ويصبح ناعم الملمس ... في هذه الاثناء نضع الدجاج في طبق ونضع فوقه حلقات الجزر ونصب السائل الموجود في المقلاة فوق صلصة البشاميل ونحرك ومن ثم نطفئ النار تحت الصلصة ... تضاف البقدونس إلى الصلصة وتقدم مع الدجاج

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق Vanessa Masri

كيكة الشكولا من Vanessa Masri

كيكة الشوكولا

مقادير الكيكة (كيك اسفنجي ) :

 6 بيضات مفصول الصفار عن البياض

 _ 2 كوب طحين منخول

 _ 4/1 كوب كاكاو منخول

 _ ظرف بيكنغ بودر

 _ كوب ونصف سكر 

_ نص كوب زيت نباتي

 _ 4/3 كوب حليب 

_ ملعقة صغيرة فانيل 

_ رشة ملح 

الطريقة: 

نخلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنغ بودر ...في وعاء نخفق بياض البيض مع الملح حتى يصبح متل الرغوة ثم نضيف أثناء الخفق وعلى دفعات نصف كوب سكر ونخفق حتى يصبح ميرانغ ونتركه جانباً ... وفي وعاء آخر نخفق صفار البيض مع كوب السكر والفانيل حتى يصبح لونه باهتاً ثم نضبف الزيت رويداً رويداً مع الخفق المستر إلى أن تتجانس المكونات .. الآن نضيف فوق مزيج صفار البيض الدقيق المخلوط مع الكاكاو على عدة دفعات ومع كل دفعة نضيف قليل من الحليب ونقلب المزيج من الأسفل إلى الأعلى ولا نخفق ( مجرد تفليب ) إلى أن تنتهي كمية الدقيق والحليب وتتجانس المكونات ... وأخيراً نضيف فوق المزيج بياض البيض ( الميرانغ ) عل دفعتان وايضاً نقلب بهدوء حتى لا نفقد الهواء
ندهن قالب قياس قطره 30 بالزبدة ونرش عليه دقيق أو كاكاو ثم نصب المزيج فوق القالب

 ( ممكن وضع المزيح في عدة قوالب صغبرة الحجم )

 وندخل الصينية في فرن تم تحميته مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة أو حتى نضوج الكيك يتوقف هذا على نوعية الفرن

التغليفة :

 300 غ شوكولا مقطعة _ ربع كوب زبدة _ ربع كوب حليب
تذوب المكونات على نار هادئة ويدهن بها القالب

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق Vanessa Masri

بــيــفـــ ســتــروغانوف من Vanessa Masri

بيف ستروغانوف

* المكونات :

 كيلو فيليه لحم مقطعة شرائح

 (( ينقع اللحم مدة ساعة على الاقل في ملعقة طعام خل + نصف ملعقة صغيرة بهار أبيض + نصف ملعقة صغيرة بهار أسود + ربع ملعقة صغيرة قرفة _ 3 ملا عق طعام زيت زيتون + مكعبة خلاصة دجاج + نصف ملعقة صغيرة كربونات الصودا _ نصف كوب ماء )) 

 بصلة مقطعة شرائح

 _ 2 فليفلة خضرا مقطعة شرائح 

_ علبة فطر

 _ 3 فصوص توم 

_ ملعقة كبيرة خردل

 _ 3 ملاعق طعام زيت

 _ ملعقة طعام شطة اختياري

 _ 2 كوب مرقة دجاج أو لحم

 _ كوب حليب 

_ مكعبات دجاج أو لحم 

 _ ملعقة ونصف دقيق
* الطريقة :

 

 يقلى اللحم في الزيت على نار قوية ( لا تحرق ) إلى أن ينضج اللحم ويرفع عن النار ويترك جانباً .. في نفس المقلاة نقلي البصل مع التوم إلى أن يذبل البصل ونضيف بعدها الفطر ومن ثم الفليفلة ونحرك لمدة 2 دقيقة أو إلى أن تستوي الخضار نصف استواء نعيد اللحم فوق الخضار ونضيف مرقة الدجاج المخلوط مع الطحين ومن ثم نضيف الشطة والخردل ومكعب مرقة الدجاج ونحرك ومن ثم نضيف الحليب ونحرك إلى أن يغلظ قوام الصلصة ونغطي المزيج وندعها على النار مدة 3 دقائق أو حتى تمام النضج
ملاحظة :

 إذا لاحظتم أن قوام الصلصة غليظ جداً فإمكان إضافة قليل من المرق أو الحليب وإذا أردتم أن تكون الصلصة أكثر سماكة يمكن إضافة قليل من الحليب ممزوج مع قليل من الدقيق ويترك ليغلى قليلاً

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق Vanessa Masri

ترويت مشوي من Vanessa Masri

تــرويــــت مشــــوي

التتبيلة :

 هي تتبيلة خاصة فيني عبارة عن

 ( معلقة كبيرة فليفلة حمرا _ م ك كزبرة يابسة _ ملح حسب الرغبة _ توم مدقوق كمية كبيرة _ م ك خل _ زيت زيتون )

 بخلطن كلن في صحن صغير وبليّس فيها السمكة من جوا وبرا وبين البواب هههههه

 ..وبعدا بحط داخل السمكة شي 3 شرائح ليمون وكم ورقة غار وبرش شوية زيت

 ونفس يلي ذكرتن بحط كمان على وجه السمكة

 وبرش زيت وبلفهم بورق السيلوفان أول نص ساعة منالفرن

 وبعدها بزيل ورق السيلوفان وبعيفها السمكة بالفرن شي ساعة

 تانية أو حتى تنضج السمكة ☺

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق Vanessa Masri

جراتان الباذنجان من Vanessa Masri‏

جـراتـــــان الـبـــاذنـجـــان

* المكونات والطريقة :

بانجان مقطع شرائح بالطول ويقلى بعد مانقليه نتبله بملح وفلفل اسود

 ونحشيه بحشوة دجاج او لحم مفروم نكون مجهزينها من قبل 

وهي عبارة عن لحمة ناعمة مقلية مع بصل مفروم وبهار وملح 

ونحط فوق الحشوه قطعة جبنة مازوريلا ونلف شريحة البانجان 

في صينية الفرن متل يلي أنا حاطا فيه نحط شوي من صوص الطماطم

 اللي هو عباره عن ( فص ثوم مفعوص ههههه في زيت زيتون اذا شقر الثوم نحط فوقه عصير بندورة مطحونه

مع القليل من مية بندورة ورشه من الاوريكانو وحبق وربع كوب حليب نطبخه على النار لحد مايتكون معنا صوص ثقيل )

نضع البانجان المحشي فوق الصوص بعدين نرش شوي صوص من فوقه

 مع شوي رشة جبنة مازوريلا ورشة أوريكانو ونضعه في الفرن

 لحد ماتذوب الجبنه اللي في الحشوه ومن فوق وصـحـــة وهنـــا ☺

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق Vanessa Masri

مفركة الكماي منVanessa Masri

مـفـركــــة الــكـــمــــــاي :

* المكونات :

لحمة شقف مفرومة ناعم

 _ كماي مقطعة مكعبات وسط 

_ زبدة 

_ بصل

 _ بهار

 _ ملح 

_ بقدونس للزينة

* الطريقة : 

 

 منحط مقلاة فيو شوية زيت على نار عالية وبعدا منحط اللحم ومنشوحا وبعدا منحط عليه شقفة زبدة ومنحرك ومنلاحظ طلع منو عصارة بعدا منصفي اللحمة بمصفاة ومنتبل اللحمة بالبهار والملح ومنتركا عجنب ومنرجّع العصارة بنفس المقلاة يلي قلينا فيها اللحمة ونعيدها على النار ومنرجع منحط فوقها شقفة زبدة ونترك العصارة عالنار حتى تصير لونها بني غامق دون ما نحرقا وبعدا منضيف البصل فوق العصارة ومنحرك حتى تتشرب البصل بالعصارة وبعدا منحط فوق البصل رشة ملح حتى تدبل وبعدا منضيف الكماية ونحرك ومنضيف مقدار نص كوب مية كماية أو مية لحمة وإذا مافي حطوا مي عادية ومنتركا دقيقتين ومن ثم منضيف اللحمة وشوية ملح وبهار ومنركا شوي عالنار حتى تتعقد شوي ومنطفي النار ومنحط فوق الاكلة كمان شقفة زبدة مشان النكهة ومنحرك وبالأخير منزينها بالبقدونس ☺

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق Vanessa Masri

السلطة اليونانية من Vanessa Masri

ســلـطــة يــونــانـيـــــــة :

( خس

 _ بندورة

 _ خيار

 _ بصل

 _ زعتر أخضر

 _ ليمون

 _ خل

 _ زيت زيتون

 _ ملح 

_ أوريكانو )

الطريقة 

 

نقطع كل المقادير ونخلطها جميعا 

 

 ونضع في وجه السلطة جبـنة فـيـتـّا + زيتون أو عطون + جوز ☺

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق Vanessa Masri

تشيز كيك من Vanessa Masri

تـشــيـز كـيـــــك
المقادير

 لقالب قطره 26 وهو قالب متحرك القعر
*المكونات :

 200غ بسكويت سادة

 _ 113غ زبدة بحرارة الغرفة

 _ علبة كريما بيضا

 _ كوب حليب بارد

_ علبة كيري بحرارة الفرفة

 _ فانيليا

 _ ملعقة طعام عصير ليمون

 _ علبة صغيرة نسلة 

* الطريقة :

 

 1_ نطحن البسكويت مع الزبدة حتى تتجانس ونمده في قالب التشيز كيك المتحرك ونرصه بكف اليد بشكل مستوي
2_ نحضر طبقة الكريما حيث نقوم بمزج بقية المكونات ( الكريما مع االحليب مع النسلة مع الجبنة مع الفانيليا مع عصير الليمون ) ونخفقهم جميعاًحتى تتكاثف ونسكبه فوق طبقة البسكويت الممدود قي القالب ونضعها في البراد لمدة ساعتين على الأقل ثم نزينها بمربى الفريز أو حسب الرغبة ☺

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق Vanessa Masri