بابا غنوج من الشيف أيمن العطار

المكونات

4 باذنجان رومى كبير
نصف كوب طحينه
عصير 2 ليمونه
1 معلقه ثوم مفروم
1 معلقه كمون
1 معلقه كزبره ناشفه
1 معلقه صغيره دبس رمان
ملح وفلفل
معلقه خل 

الطريقه 

بغسل الباذنجان وبحطه فى صينيه وبدخله الفرن لحد مايستوى معايا وبعد كده بخرجه من الفرن وبقشره كويس وباخد اللحم بتاع الباذنجان بحطه على لوح التقطيع وبكسره بالسكينه كويس اوى وبحطه فى بوله وبضيف عليه الطحينه وكل المكونات اللى قلت عليها وبقلبه كويس اوى مع بعضه لحد مايتجانس مع الطحينه والتوابل وبعدين بغرفه فى طبق التقديم وبحط ع الوجه زيت زيتون او زيت زره

 

 وبالهنا والشفا 

 

الشيف ايمن العطار

تم نشره في: وصفات الشيف أيمن العطار