طريقة عمل السمك الفليه المقلي مع السبانخ و"النودلز"

المقادير:

ملعقة كبيرة من السمسم

200 غرام من "النودلز"

220 غراماً من أوراق السبانخ

ملعقة كبيرة من زيت بذور اللفت

4 قطع تبلغ زنة الواحدة 150 غراماً من سمك فليه

ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

حبة كبيرة من الخيار مقطّعة إلى شرائح طولية رفيعة

4 حبات من الفجل، مقطّعة إلى شرائح

ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم

طريقة التحضير:

1 في مقلاة صغيرة توضع على النار، تحمّص بذور السمسم لمدة ثوان، حتى تصبح ذهبية.

2 في قدر عميقة تحتوي على الماء المغلي، يغلى الماء مجدّداً، ثم يضاف "النودلز" ويدع لمدة 4 دقائق، مع التحريك بين الفينة والأخرى. ثم، يصفّى ويوضع جانباً.

3 تضاف أوراق السبانخ إلى مقلاة توضع على حرارة متوسطة لبضع دقائق حتى تذبل.

4 في هذه الأثناء، تعاد المقلاة مجدّداً إلى النار، يسكب زيت بذور اللفت، توضع قطع السمك، على أن يكون جلدها إلى الأسفل، وتطهى لمدة 3 دقائق، مع تغطية المقلاة. ثم، تقلب الأسماك إلى الجهة الأخرى، وتطهى لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تصبح شفّافة. وينثر الملح والفلفل.

5 يمزج  كلّ من الخيار والفجل، مع ملعقة من زيت السمسم.

6 تضاف ملعقة زيت السمسم إلى "النودلز" التي توزّع على أطباق أربعة، وكذلك الأمر بالنسبة إلى السبانخ، وتوضع كل قطعة من السمك على سطح كل طبق، ويضاف الخيار والفجل، وينثر السمسم.

تم نشره في: أسماك