البصارة

الكمية تكفي: 4 أشخاص
وقت التحضير: 60 دقيقة
المقادير:
1 كوب فول مقشر

1 كوب ملوخية ناشفة

1 ملعقة ثوم مدقوق كبيرة

1/4 كوب زيت زيتون

1 ملعقة ملح صغيرة

1 ملعقة كمون صغيرة

1 حزمة بقدونس مفروم ناعما

1 ملعقة كزبرة ناشفة كبيرة

عدد 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعما

1/2 كوب ماء

التحضير: يغسل الفول جيدا و ينقع بالماء مدة ساعتين ثم يسلق في وعاء الضغط (برستو). يطحن في خلاط كهربائي مع قليل من الماء بحسب الحاجة (على ان يبقى المزيج شديدا نوعا ما) ، ثم تضاف اليه الملوخية ، ويتابع الطهو حتى ينضج الكل. يسخن الزيت و يقلى فيه الثوم و البصل و الكزبرة ،وينثر عليه الملح والكمون ثم يضاف الى مزيج الفول. يقدم الطبق ساخنا.
ملاحظات: يشاع عن البصارة انها طبق مصري بينما في الاصل هي طبق اردني احبه المصريون।

===

طالبة علم

تم نشره في: اكلات ستات البيوت