فتة شاورما الدجاج مع الثومية ورز بالزعفران من علا عبد المنعم

فتة شاورما الدجاج مع الثومية ورز بالزعفران


مقادير الشاورما

كيلو صدور دجاج شاورما
علبة توابل شاورما
معلقة كبيرة خل
2 معلقة كبيرة زيت زيتون
كوب زبادي
بصليتين مبشورتين
2 طماطم ناشفة مقطعة مكعبات بدون البذر
½ كوب بقدونس مفروم


مقادير الرز

3 أكواب رز بسمتي
6 أكواب مرق دجاج أو مرق خضار
5 حبات قرنفل (مسمار)
ورقتين لاور
عودين قرفة خشب
معلقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة زيت
4 أرغفة عيش لبناني مقطعة شرائح مربعة


مقادير صوص الثومية

3 ملعقة مايونيز
كوب زبادي )
عصير لبمونة
2 ملعقة خل
4 فصوص ثوم مفرومة ناعم
ملح


الطريقة

لتحضير الثومية نخلط كل المكونات وندوق الطعم للتأكد أن الثوم والملح كفاية ونسيبها في الثلاجة حتى التقديم.

لتحضير الشاورما نتبل الدجاج بجميع التوابل ونضيف الخل والزيت والزبادي و البصل وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وممكن أن تترك من الليلة السابقة. تحمر الفراخ في بعض الزيت ونسيبها على النار لحد ما تشرب كل الماء وممكن إضافة كمية من الماء لو لسه محتاجة تستوي. ترفع من على النار وتضاف مكعبات الطماطم والبقدونس.

لتحضير الرز نحمص العيش اللبناني في شوية زيت ويترك جانباً. نغسل الرز ويترك منقوع في الماء. على نار عالية نغلي المرق وفى حلة الرز نضيف السمنة وورق اللارو والكركم والقرنفل ونسيبهم على النار حتى تسخن الزيت. نضيف مرق الزعفران على الزيت والتوابل ونضيف لهم الرز ويترك على النار حتى ينضج.
آخر خطوة هي رص الفتة، نبدأ برص العيش اللبناني المحمص وفوقه الرز وبعدين الشاورما ونحط فوقها صوص الثومية ولو حبيتوا ممكن تسيبوا الصوص لوحده ويضاف حسب الرغبة

تم نشره في: أطباق علا عبد المنعم