كيك الشيكولاتة بالجبن من الشيف رضا الموافي

 

 

كيكة الشوكلاتة بالجبن

-------------
مقادير الكيكة
8 بيضة
5 ملاعق من الدقيق
ملعقة صغيرة من الفانيليا
2 ملعقة كبيرة الزيت
3 ملاعق كبيرة من الكاكاو نوع جيد
ذرة ملح
8 ملاعق كبيرة من السكر

طريقة عمل الكيكة

في مضرب الكهربا للبيض نضع 8 بيضات والفانيليا والسكر ونضرب 20 دقيقة وقبل ان نوقف المضرب نضع الزيت ثم نوقف الخلاط
في مصفاة سللك نضع الدقيق والكاكاو البودر وباطراف الاصابع نعجن مع تحريك المصفاة حتي ينزل خليط الدقيق والكاكاو
حتي يتجانس خليط الكيك

نجهز صينية الكيك وتدهن بالسمن وتعفر بالدقيق
ثم نضع خليط الكيك
وتدخل الفرن علي درجة 125 درجة
وبعد 20 دقيقة نفتح الفرن وتكون نضجت الكيك

تجهيز الجبن
300 جرام جبنة فيلاديفيا
200 جرام حليب مكثف محلي
100 جرام كريمة حلويات
يضرب بمضرب كهربا حتي يتجانس ويسمك قليلا الخليط

وتشق الكيك من عرضها وتحشو بحشوة الجبنة ثم تقفل مرة اخري
وتزين من اعلي بما تبقي من الجبن باستعمال قمع الحلواني

عمل صوص الكيك
100 جرام شكلاتة توضع في وعاء وفي وعاء اخر بة ماء علي النار ووضع قليل من الكريمة ونصف ملعقة صغيرة زبدة
حتي يتجانس الخليط ويبرد ثم يزين بة الكيكة
وبالهنا والشفا

لكم تحياتي واحترامي

تم نشره في: وصفات شيف رضا الموافي