فطيرة الراعي من رحاب البارودي

فطيرة الراعى 

الوصفة الانجليزية الاصلية ... طعم لا يوصف .. قيمة غذائية عالية .... فايدة أكيدة لنمو أطفالك

مقادير الحشوة ):

زيت زيتون

بصلة متوسطة مفرومة

فص ثوم مفروم

لحم مفروم

جزرة متوسطة مقطعة مكعبات

نصف كوب بسلة مثلجة

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 ملعقة كبيرة ويرسستيرشاير صوص

نص ملعقةصغيرة زنجبيل

ملح - فلفل أسود

ملعقة كبيرة دقيق

كوب مرق دجاج (ذوبت نصف مكعب ماجي في كوب ماء مغلي)

الطريقة:

نقلى البصل و الثوم بالزيت على نار متوسطة حتى يذبل البصل بدون تحمير، ثم نضيف اللحم المفروم... ثم نضيف الدقيق

نقلب بملعقة خشب حتى يندمج الدقييق مع اللحم تماماً و يصبح قوام اللحم ثقيلاً...

نضيف الخضار و معجون الطماطم الصوص و البهارات و نقلبهم مع بعض...

نضيف مرق الدجاج...

نخفف حرارة النار لأقل من المتوسط و نقلب مقدار الحشوة حتى يصبح ثقيلاً و متماسكاً... ثم يرفع عن النار و يترك جانباً...

مقادير الطبقة العليا ( البطاطس المهروس):

حبة بطاطس كبيرة مقشرة و مقطعة مكعبات

ربع اصبع زبدة

فص ثوم مبشور

نصف كوب كريمة خفق

ملح - فلفل أسود

ربع كوب جبن تشيدر

2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان

الطريقة

 

نضع البطاطس في إناءو يغمر بماء فاتر، ثم يرفع على النار حتى ينضج تماماً ثم يصفى من الماء و يهرس...

بمجرد أن تظهر رائحة الثوم نضيف الكريمة...

بمجرد أن تغلي الكريمة نضيفها للبطاطس المهروس و نخلطهم مع بعض بويسك...

نضيف عليهم الأجبان و الملح و الفلفل الأسود و نخلطهم جيداً...

نبدا الآن بتوزيع الطبقات فى طبق الفرن...

نوزع حشوة اللحم المفروم حتى 3 أرباع الطبق و نوزع فوقها البطاطس المهروس...

نرش الوجه بالمزيد من جبن التشيدر أو البارميزان أو الإثنين معاً و تخبز فى الفرن في الرف الثاني من الأعلى بحرارة عالية حتى يتحمر الوجه قليلاً...

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي