مطبخ الأميرة المصرية

صدور فراخ فليه بدون جلد

1/19/2012 11:35:00 م

صدور فراخ فليه بدون جلد
مارنيه عباره عن ملح فلفل اسود عصير ليمون مسطرده زعتر
صوص طماطم متبل بالاعشاب زى بتاع البيتزا بظبط اللى قلنا عليه قبل كده
فلفل الوان مقطع شرائح جوليان
زيتون اسود فليه ريحان وزعتر
جبنه مودزاريلا
فى طاسه بشوح الفراخ اللى هكون متبلها بالمارنيه اللى قلت عليه قبلها بنص ساعه وبعدين برفعها من الطاسه وبحطها فى صينيه وبحط عليها صوص الطماطم كانى بعمل بيتزا بظبط وبعدين الجبنه المودزاريلا وبعدين الفلفل والزيتون وبحطها فى الفرن لمده 4 دقايق تاخد لون وبعدين بغرفها زى ما انا عاملها كده ممكن تقدموا معاها ارز ابيض او مكرونه بصوص طماطم او بطاطس مقليه

وبالهنا والشفا
الشيف ايمن العطار

تابع القراءة »

تم نشره في: وصفات الشيف أيمن العطار

كيفية ازالة البقع من السجاد

1/19/2012 11:14:00 م

54 تعليق

يمكن ازالة اي بقع عالقة بالسجاد باتباع الخطوات التاليةبالنسبة لانواع البقع المختلفة بالاسلوب الآتي :

اولا .. بقع الشمع

تغطى بورق نشاف وتكوى بمكواة ساخنة فينصهر الشمع ويمتصه النشاف

ثانيا بقع الشحم والدهن :

تزال بالبنزين بدعك البقعة بشكل دائري ثم يوضع فوقها بودرة تلك

ثالثا بقع الطلاء

تزال بالتربنتين ثم البنزين ثم الماء والصابون

رابعا بقع السناج ( الهباب)

يرش فوق البقعة ملح رشيدي _ ملح خشن _ ويترك فوقها ثم يكنس

خامسا بقع الحبر

اذا كان الحبر جاف تنظف السجادة بكحول ثم تغسل . اما اذا كان الحبر سائل يوضع فوقها زبادي ويضاف اليه ملح ويترك فترة لامتصاص البقعة ثم تغسل بالماء والصابون

سادسا بقع اللبن

لو انسكب منك اللبن على السجاد يفضل غسل السجاد بسرعه ثم غسله بالماء والملح ثم نثر بعض الملح فوق المكان وبهذه الطريقه تمنعين ظهور اي رائحه كريهه من السجاد..

سابعا بقع الأطفال ( الترجيع مثلا )

خففي قليل من الخل الابيض بالماء وافركي الارض به (طبعا غسليه بالماء والصابون اولا) ثم نظفيه مرة اخرى بالماء والصابون.

ثامنا بقعة الشيكولاتة

لو كانت مازالت لينة ممكن باستعمال جلانس منظف الزجاج .. ثم غسلها بالماء والصابون بعده

اما لو كانت جافة فرغوة الحلاقة للرجال ترش فوق البقعة وتترك ربع ساعة ثم تدعك بفرشة وتنظف بعدها بالماء والصابون

(ان احدث وسيلة لازالة البقع من السجاد والموكيت هى المياة الغازية وتعد المنظف الفورىوالفعال لجميع انواع البقع فيما عدا بقع الشحم والدهون (دى نصيحة قراتها فى مجلة وبجد لسة ماجربتهاش )

تابع القراءة »

تم نشره في: نصائح الأميرة

كب كيك بقطع الشيكولاتة بالصور من مطبخ الأميرة

1/19/2012 10:26:00 م

بدون تعليق

منذ يومين قمت بعمل كيك عادية .. ولكن تبقى مني بعض خليط الكيك فقررت عمل شئ جديد بيه ومختلف

احضرت قطع من الشيكولاتة وقطعتها قطع صغيرة ورشيت عليها ملعقة دقيق وخلطتها بالعجين

واحضرت قوالب الكب كيك ووضعتها وبجد طلعت جميلة ...

وهنا بعد خروجها من الفرن

وكان لازم اعمل شكل جميل لها .. عملت شيكولاتة مبشورة وسكر على الوجه

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة,حلويات شرقية وغربية

كيك الأناناس بالصور والخطوات من مطبخ الأميرة

1/18/2012 10:03:00 م

بدون تعليق

جميل ان نستفيد بكل الاشياء المتبقية لدينا .. منذ أيام وشرائح الأناناس هذه موجودة في الثلاجة بدون استخدام ..

افتح وانظر اليها ثم اغلق الثلاجة مرة اخرى وكسل يجتاحني ...

ولكني اليوم قررت اخيرا الاستفادة بها .. وعمل كيك الأناناس .. ولن اقول لكم كم هي شهية والاولاد اقبلوا عليها ماشاء الله

لم يكن عندي عدد كبير من الشرائح فقط كانوا 6 شرائح لذلك اخترت صينية على شكل وردة صغيرة جدااا عندي

وبدأت التنفيذ ... واليكم المقادير

2 كوب دقيق

نصف كوب سكر بودرة

4 بيضات ( لانه عندي بيض بلدي صغير .. لو عندك بيض كبير كفاية 3 بس )

بيكنج بودر + فانيليا

نصف كوب زبدة

نصف كوب عصير الاناناس الموجود في العلبة مع الشرائح

كوب سكر عادي للكراميل + 5 ملاعق مية

الطريقة

نفصل البياض عن الصفار ونضع كل منهم في اناء عميق للخفق

نبدأ اولا بخفق البياض مع ذرة ملح حتى يصير مارينج

ثم نتركه جانبا ونبدأ بخفق الزبد والسكر البودرة حتى يكون الخليط هش ثم نبدأ باضافة الصفار بالتدريج مع الفانيلا

ثم نضيف عصير الاناناس ونستمر بالخفق ... والآن نبدأ باضافة الدقيق مع البودر طبعا بعد نخله جيداااا مع بعض

ثم نضيف المارينج بالتدريج ودي آخر خطوة في تجهيز عجينة الكيك

ثم نبدأ بتجهيز الكراميل على النار السكر مع ملاعق الماء حتى يكون لونه ذهبي غامق شوية

نجهز الصينية ندهنا بالزبد ثم نضع ورق الخبيز في القاع ونصب الكراميل نتركه دقيقتين يتجمد ثم نرص شرائح الاناناس

واخيرا نضع خليط الكيك فوق الشرائح وندخلها الفرن لمدة 40 دقيقة ..............

فور خروجها نقلبها على طبق التقديم حتنزل معاكي علطول لاننا وضعنا ورق الخبز في القاع فلن تلتصق ابداااااااا

وقدميها وبالف هنا وشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة

برامج الطبخ وحوار ما بين الواقع والخيال

1/18/2012 09:29:00 م

1 comment

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

منذ بدأت في متابعة برامج الطبخ على القنوات الفضائية لتغذية مدونتي بكل جديد في عالم الطبخ وأشهى المأكولات .. أصبحت أكثر تعمقا وخبرة ... ويوما بعد يوم بدأت تزيد معرفتي بأصول الطبخ من كل الجوانب

فمهما كانت معرفتنا فاننا نحتاج دوما للمزيد من الخبرة والمعرفة بالاشياء وخاصة اذا كانت تناسب ميولنا ورغباتنا الداخلية

تابعت الكثير والعديد من برامج الطبخ المسجلة منها والتي تذاع مباشرة ويكون هناك تواصل وحوار بين من يقدم البرنامج والمشاهدين

وهي ممتعة ومشوقة ان تتعلم كيفية عمل اشياء تراها فقط في (فاترينات) العرض في أرقى المطاعم والفنادق...

وكثيرا ما أحببت أن اجرب بعضها .. ولكن ليس جميعها وهنا أبدأ في مضمون مقالتي هذه التي تدور حول هذه البرامج ومدى ملائمتها للواقع الذي نعيشه ... وهنا السؤال الذي يطرح نفسه والذي أحببت ان اطرحه عليكم ويدون حوارنا حوله ....

هل كل ماتقدمه برامج الطبخ سواء المسجلة منها أو التي تذاع مباشرة واقعية ؟؟

وهل تناسب كل فئات الشعب .. وهنا أتحدث عن بلدي مصر .. التي أغلب سكانها بل نسبة 55% هم من الأرياف .. وهم بالطبع يشاهدون هذه البرامج ..

وانا على يقين أن اغلبهم ينظر ويبتسم من تلك المصطلحات التي يصر أغلب الشيفات على تسميتها باللغة الانجليزية ولا ادري لماذا لا يميلون الى البساطة والاعتزاز بلغتنا العربية وتيسير الامور على من لا يعرف الانجليزية او الايطالية

( هي الوص

وأتذكر هنا بالمناسبة تعليق كان على احدى وصفات لأحد الشيفات المشهورين

حيت قالت مازحة (الوصفة دي معاها كتالوج )

وأنا أويدها وأتفهم جيدااا مزحتها الرقيقة فأنا نفسي مع كل الخبرة التي املكها لم افهم معنى اسم الأكلة الغريبة وقتها

...

أنا لا أهاجم احداااا ... لكني أطلب البساطة في الاسلوب والبساطة في توصيل المعلومة ..أطلب استخدام الالفاظ العربية حتى يتفهمها الأغلبية ...

أطلب ان تكون هذه البرامج واقعا لا خيالا ....

خلقنا الله عز وجل طبقات .. ولكن ليس معنى هذا ان نحصر الاستفادة في فئة معينة هي من تستطيع تفهم ما يقولونه من يقدمون برامج الطبخ ..

وكنت قد أجريت حوار بسيط مع بعض عضوات صفحتي على الفيس لمعرفة أرائهم حول هذا الموضوع وواقعية وخيال برامج الطبخ

واختلفت الآراء .. بالطبع لاختلاف المستويات الاجتماعية والعلمية

ولكن الشئ الوحيد الذي اجتمعوا عليه وانا ايضا اؤيدهم فيه هو ...... انه هناك استفادة وخبرة وتجربة جديدة تقام أمامنا لنتعلم منها

وعلينا أن نختار ما يناسبنا لنقوم بتنفيذه ... فلابد من ترقية انفسنا مهما كانت الأوضاع والظروف

وأخيرا .... هو نداء لشيفاتنا الأجلاء ... رفقا بكل فئات الشعب .. حاولوا التبسيط لا التعقيد

سحر محمد ( الأميرة)

تابع القراءة »

تم نشره في: حوارات مطبخية

تشوكليت بسكتس من رحاب البارودي

1/18/2012 08:50:00 م

1 comment

المقادير

•200 جم زبد
•2 بيضة
•½ ملعقة صغيرة فانيلا
•3/4 كوب من السكر
•3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
•½ كوب ماء
•½ كوب كاكاو بودرة
•500 جم بسكويت سادة
•ملعقة صغيرة برش حامض أو ليمون

طريقة التحضير
1.تخلط جميع المكونات مع بعضها ما عدا البسكويت وتوضع على النار لصنع صلصة الشوكولا
2.يكسر البسكويت في وعاء إلى قطع متوسطة الحجم
3.تصب فوقها صلصة الشوكولا وتخلط جيدًا حتى يُشبع البسكويت بالصلصة
4.توضع في قالب على ورق نايلون وتوضع في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل قبل تقديمها

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي