الممبار المصري من رشا موسى

المقادير

كيلو ممبار مغسول كويس 

لكل كيلو ممبار
كيلو طماطم مفرومة خشن +فلفل اخضر حامى

ثم نضيف نصف ك بصل مفروم مع ملح وفلفل وكمون وكزبرة ناشفة وزيت

ثم نضيف الخضرة وهى كزبرة +بقدونس +شبت

ثم نضيف 3/4 كيلو رز مصرى

 دى اضافة من عندى بحمر نصف ك بصل تانى مع 4 معلق صلصة واضفهم على الخلطة

 شكل الخلطة مع بعض قبل الحشو

 نحشى الممبار بحث ما يكونش مليان على الاخر

 على النار ماء مغلى مع ملح وفلفل وبصلة ورق لورى ونسلوق الممبار لمدة نصف ساعة او اقل

 شكل الممبار بعد السلق

ودة شكله بعد التحمير

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رشا موسى

كب كيك العنب من علا عبد المنعم

المكونات:
1 3/4 كوب طحين
1/2 ملعقة صودا الخبز
1/2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
2 بيضة / الفانيليا
3/4 كوب سكر
100 جرام زبدة
150 غم sourcream كوب2/3
2 ملاعق طعام من الحليب
120 جرام العنب الطازج.

الطريقة

تخلط الزبد مع السكر ثم يضاف البيض والفانيلا

ثم الدقيق والصودا والحليب والعنب وكريمة الشيكولاتة

و تدخل الفرن (180) لمدة 20 دقيقة

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق علا عبد المنعم

البرازليان كيك من الشيف ايمن العطار

المكونات

10 اصفر بيض
2 بيضه كامله
1 معلقه فانيليا
2 معلقه كبيره لبن فريش
2 معلقه زيده سايحه
200 جرام سكر خشن
120 جرام جوز الهند

طريقه العمل 

فى بسيمه او حله وبالمضرب السلك بضرب الاصفر بيض مع البيض الكامل والفانيليا
وبعدين بنزل عليهم بالزبده واللبن وبضرب كويس بالمضرب السللك اليدوى
وبعدين بننزل بالسكر وجوز الهند وفى صينيه مدهونه زبده بحط الخليط اللى عندى
حسب حجم الصينيه وبصب الخليط بحيت يكون حوالى 1 سم وطريقه التسويه فى حمام مائى فى فرن
درجه حرارته 160 درجه لمده نصف ساعه وبعدين بخرجها من الفرن وادخلها الثلاجه لمده ساعه وبعدين
ابتدى ازوق فيها حسب الشكل اللى تحبيه

وبالهنا والشفا

الشيف ايمن العطار

تابع القراءة »

تم نشره في: وصفات الشيف أيمن العطار

أصابع البطاطس المقرمشة بطريقتي الخاصة بالصور والخطوات من مطبخ الاميرة المصرية

اصابع البطاطس المقرمشة من مطبخي

كل واحدة تقدر تبتكر اشياء من نفسها وتعملها وتجرب حتى لو طلعت مش كويسة حتكون اكتسبت خبرة اكيد ... ودي كانت تجربتي والحمد لله نجحت وكانت جميلة

المقادير

عدد من حبات البطاطس 

كوب كبير دقيق

بيضة   ملح وفلفل اسمر

الطريقة 

نغسل البطاطس جيداا   ثم نسلقها في ماء وملح  حتى تنضج

وبدون ان نقشرها نضعها في عصارة البرتقال اليدوي  ونضغط عليها  فتنزل على هيئة بطاطس مفرومة

نضع دقيق على السطح  ونفرم فوقه البطاطس   ثم نضيف البيضة عليها والملح والفلفل الاسمر 

ونبدا في اضافة الدقيق بالتدريج   

وهنا حسب نوع البطاطس  ممكن تاخد دقيق اكتر من الكوب  او اقل  المهم تتكون معانا عجينة نقدر نشكلها اصابع

نرش شوية دقيق  ونشكل البطاطس اصابع  ونثنيها على شكل هلال وممكن نعمل دوائر

نسخن الزيت كويس 

 ونبدا نقلي البطاطس 

ونطلعها على ورق نشاف ليمتص اي بواقي زيت

ودة شكلها النهائي   اكيد  حتعجبكم  بس جربوها

بالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة

ريجيم الماء فقط لمدة 5 ايام

ريجيم الماء
(( مجرب ومضمون ))

يوميا كأس ماء دافئ خلال 45 دقيقة بعد الاستيقاظ مدة الريجيم خمسة أيام ، ينقص الوزن خلالها من 4 إلى 5 كيلو يتبع كما هو ولا يستبدل شيء بأخر، لا يكرر الرجيم إلا بعد ثلاث أيام.

اليوم الأول 

) كأس ماء + شريحة توست ممسوحة بعسل ابيض أو مربى الريجيم
2) بعد ساعتين : كأس ماء + حبة موز
3) بعد ساعتين : كأس ماء+ كوب زبادي
4) بعد ساعتين : كأس ماء+ كوب تونة + 4 ملاعق سلطة خضراء
5) بعد ساعتين : كأس ماء+ شريحة توست ممسوحة بجبنة قرش
6) بعد ساعتين : كأس ماء + تفاحة
7) بعد ساعتين :كأس ماء + حبة بطاطا مساوقة + طبق سلطة
8) قبل النوم 2 كأس ماء

اليوم الثاني
§ كأس ماء + شريحة توست ممسوحة بعسل ابيض أو مربى الريجيم
§ بعد ساعتين: كأس ماء+حبة تفاح أو 10 حبات فراولة.
§ بعد ساعتين : كأس ماء+ كوب زبادي
§ بعد ساعتين : كأس ماء + ربع دجاجة + 4 ملاعق سلطة خضراء

§ بعد ساعتين : كأس ماء+ طبق خضار أو سلطة
§ بعد ساعتين : كأس ماء + تفاحة
§ بعد ساعتين :كأس ماء + علبة تونة + طبق سلطة
§ قبل النوم 2 كأس ماء

اليوم الثالث
1) كأس ماء + شريحة توست ممسوحة بعسل ابيض أو مربى الريجيم
2) بعد ساعتين : كأس ماء + حبة برتقال
3) بعد ساعتين : كأس ماء + 4 ملاعق جبنة قريش
4) بعد ساعتين : كأس ماء + كوب تونة + سلطة خضراء+ 3جمبري
5) بعد ساعتين : كأس ماء + تفاحة
6) بعد ساعتين : كأس ماء + شريحة جبن تشيدر
7) بعد ساعتين : كأس ماء + ربع دجاجة+ طبق سلطة
8) قبل النوم 2 كأس ماء

اليوم الرابع
§ كأس ماء + شريحة توست ممسوحة بعسل ابيض أو مربى الريجيم
§ بعد ساعتين: كأس ماء + حبة برتقال أو يوسفي.
§ بعد ساعتين : كأس ماء + طبق خضار
§ بعد ساعتين : كأس ماء + بيضة مسلوقة + سلطة خضراء
§ بعد ساعتين : كأس ماء+ تفاحة أو برتقالة
§ بعد ساعتين : كأس ماء + شريحة جبن تشيدر
§ بعد ساعتين : كأس ماء + شريحة لحمة + طبق سلطة خضراء
§ بعد ساعتين : كأس ماء + كوب زبادي
§ قبل النوم 2 كأس ماء

اليوم الخامس
1) كأس ماء + شريحة توست ممسوحة بعسل البيض أو مربى الريجيم.
2) بعد ساعتين: كأس ماء + حبة تفاحه أو10 حبات فراولة.
3) بعد ساعتين: كأس ماء + شريحة توست ممسوحة بجبن قريش.
4) بعد ساعتين: كأس ماء + طبق شوربة خضار أو سلطة خضراء.
5) بعد ساعتين: كأس ماء + قطعة بسكويت الرجيم دايجستيف.
6) بعد ساعتين: كأس ماء + شريحة تشيدر.
7) بعد ساعتين: كأس ماء + ربع دجاجة+طبق سلطة+عصير جريب فروت
8) قبل النوم 2

مهم جدا عدم نسيان التعليمات أعلاه وإتباعها بدقة للحصول على نتائج أفضل
• لا يسمح الاستبدال مثال: استبدال تفاحه ببرتقاله وهكذا.
• أيضا لا يسمح بتكرار الريجيم إلا بعد مرور 3 أيام.

 

تابع القراءة »

تم نشره في: رجيم x رجيم

زنود الست من رشا موسى

المكونات 

لفة جلاش
2 علبة قشطة اى نوع
زبدة سايحة
خليط من الدقيق مع معلقة ماء عشان نقفل بيها الجلاش
ولعمل الشربات 2 كوب سكر +كوب ونصف ماء +نصف عصير ليمونة
ممكن تتحشى بسترى كريم
او الجبنة الخاصة بشو الحلويات
زيت للقلى

الطريقة

اولا نفرد الجلاش ونقطعه مستطيل مقاس بعض

 ثم نغطى عليها بفوطة عشان الجلاش ما ينشفش

 ندهن اول ورقة بالزبدة

 ثم نضيف الورقة التانى على الاولى وندهن زبدة تانى

 ثم نضيف ورقة تانى من الجلاش بس بشكل ده على شكل حرفT

 ثم معلقة من القشطة او اى نوع من الحشوة

ثم نقفلها  بثني   حرف  الورقة  التي فوق  الاول  التي وضعناها لتكون حرف  t

من اليمين واليسار  ثم نلف الورقة التي تحتها المستطيل  على شكل رول  لتكون في النهاية على شكل اصابع  ومقفولة من الجوانب

ندهن الحرف بخليط الدقيق

 ممكن نحشوها بالجبنة  كمان

ثم نسخن الزيت جيدااااا

ونحمر الاصابع  

ثم نخرجها في مصفاه او على ورق نشاف ليمتص الزيت 

ونضعها في الشربات  البارد  

ونقدمها  

ودي صورة  الجبن من النص

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رشا موسى

مكرونة بالسلمون والاعشاب من علا عبد المنعم

المكونات :
معكرونة
الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس، زعتر)
الثوم وزيت الزيتون والفلفل والزيتون (+ إضافة لمسة خاصة من الخضار أو الأعشاب)
فيليه السلمون
الملح والفلفل

الطريقة 

وضع زيت الزيتون والثوم المفروم في وعاء

 
قطع السلمون إلى مكعبات  والزيتون  ... ويضاف الى الثوم   ويقلب لمدة  5 دقائق الجميع

تسلق المكرونة  و تضاف المعكرونة، والأعشاب والفلفل والملح 

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق علا عبد المنعم

ارز بالكارى من رابعة هيكل

ارز بالكارى

ارز بالكارى
المقادير
اك ارز بسمتى
لتر من الشوربه او حوالى اربع اكواب
2 معلقه صلصه
2 معلقه سمن او اى ماده دهنيه تفضليها
1 بصله مقطعه قطع صغيرة
توابل (ملح - فلفل أسود - كوركم - كارى - بهار) مقدار معلقه صغيرة من كل نوع معادا الكارى معلقه كبيرة
الطريقه.
تسخن السمن يوضع بها البصله وتقلب حتى يصفر لونها يغسل الارز ويصفى ويشوح فى البصل ثم نضيف التوابل ونشوح مرة اخرى لمدة 10 دقائق يضاف الصلصه وتقلب جيدا ثم نسقى بالشوربه حتى التغطيه ونتركه يغلى ثم نهدى النار اثناء تشربه للشوربه ونتركه حتى ينضج
وبالهنا واشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل

البيتزا الايطالى من رابعة هيكل

البيتزا الايطالى
المقادير.
1ك دقيق
خميرة
نص كوب ماء دافىء 2 بيضه
كوب من الزيت
نص كوب لبن او زبادى او معلقتين لبن بودر حسب رغبتك
زرة ملح
زرة سكر
الطريقه .
توضع الخميرة فى مقدار الماء الدفىء مع ذرة الملح والسكر حتى تتفاعل
تضاف الى الدقيق مع بقية المقادير ويعجن وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر
لمدة ساعه على الاقل ثم تشكل على هيئة كور وتفرد فى الصوانى
الصلصه.
يوضع قليل من الزيت فى اناء ويوضع به بصله مفرومه مع فصين توم ويشوح قليلا ثم نضيف (معلقة سكر مع زرة ملح - زعتر - قليل من الروز مارى - والفلفل الاسود ) ويقلب ثم نضيف
عصير الطماطم ونتركهم حتى تتقل وتفرد على البيتزا.
ثم يقطع الفلفل الاخضر حلقات والزيتون الاسود المخلى ويرصوا فوق الصلصه وتوضع عليهم الحشوة حسب رغبتك (فراخ - لحم مفروم معصج - ماشروم - جمبرى - تونه ) واخر طبقة بتكون الجبن الموتزريلا انا بحب اعملها بخليط من الجبن الشيدر والموتزريلا
وتدخل الفرن لمدة 15 دقيقه

وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل

ورق العنب من رحاب البارودي

المقادير

ورق عنب

عصير طماطم 

صلصة طماطم

بقدونس وشبت

نعناع جاف

ملح وفلفل وبهارات وشطة

شوربة للتسوية

شرائح لحم بفتيك رقيقة

ارز 

 الطريقة
بقلى بصلة فى زيت نباتى ولما لونها يشف بضيف بقدونس وشبت وكسبرة مفرومة ناعم واقلب شوية وبضيف صلصة طماطم للخليط وابهر بملح وفلفل وبهارات وشطة ونعناع جاف وبخلط كل ده مع الرز المغسول و وكمان بضيف له طماطم مبشورة وملعقة معجون طماطم و زيت نباتى واظبط الطعم تانى وكده الخليط جاهز احشى به الورق والفه اصابع وارصه فى وعاء الطهى وبين الطبقات افرد لحم بفتيك رفييييع خالص
ولما اخلص اكون مجهزة شوربة دجاج او لحم فيها ملعقة معجون طماطم صغيرة وملحها مظبوط واغطى بيها الحلة واسيبها على النار لما تغلى اهدى النار لحد النضج 
وممكن ارفع اللحم من الوجه واحمره واقدمه مع ورق العنب

 

ده باقى ارز المحشى اتبقى كتير فحطيته فى حله لوجده وغطيته    بالشوربة لحد ما   

استوى ولما حمرت اللحم حطيته فوقيه كان  طعمه روعة                       

                                                                                   

                                                                                      

واللحم اللى اتسوى بين طبقات ورق العنب بتشرب من نكهتة وبيكون روعة                                                                                      

 

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي