صينية دجاج متبلة في الفرن بالصور من مطبخ الأميرة

دجاج في الفرن

المقادير

دجاجة كبيرة مقطعة الى اربع اجزاء

3 بصلات

توابل ( فلفل اسمر + بهارات دجاج + ملح + ورق لوري)

3 ملاعق خل 

الطريقة

نغسل الدجاجة جيدا ونقطعها الي اربع اجزاء 

نقوم بعمل شقوق في كل قطعة 

نبدأ بتجهيز التتبيلة الخاصة بيها في الكبة

البصل + التوابل كلها + الخل 

ثم نضع التتبيلة على الدجاج ونتركها ساعتين في الثلاجة 

نضعها على البوتاجاز لمدة عشر دقائق فقط 

ثم ندخلها الفرن مع اضافة ربع كوب ماء كلما احتاج الامر حتى يتم النضج وتأخذ اللون الاحمر الجميل

وتقدم مع مكرونة او ارز او خبز 

حسب رغبتك 

وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة

دكتور أحمد دياب والتغذية المناسبة لتقوية جهاز المناعة

تابعو معنا فيديو هاااام جدااااا للدكتور / أحمد دياب 

تحدث فيه عن جهاز المناعة وأهم الأغذية التي تقوي هذا الجهاز 

اقدم لكم هذا الفيديو الحصري من مطبخ الأميرة 

تابع القراءة »

تم نشره في: رجيم x رجيم

تشيز تارت سهل جداااا ورائع من رحاب البارودي

تشيز تارت من رحاب البارودي

المقادير

زبدة 120 جم

بيضة

كوب و نصف دقيق

نصف كوب جبنة رومي مبشور 

الطريقة

 
نضع كل  المقادير في العجان 

 
نحطه في طبق فرن بدون اي دهن و نفردها في الصنيه نضع لانشون

شرايح زيتون اسود و اخضر للوجه باشاميل

 
الباشميل

 
2كوب لبن 

 
+ 2معلقة دقيق

علي النار حتي يغلظ قليلا ثم نضيف 100 جم جبنة رومي

 مبشورة و 100 جم جبن تشيدر ثم يضاف علي الحشو ثم رشة 

جبنة 

رومي مبشور تدخل فرن ساخن 200 درجة مئوية 40-45 دقيقة

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

طريقة عمل البــــط بالبـرتـقال من رحاب البارودي

 المقادير

1بطـة متوسطة
عصير كيلو برتقال
2 ملعقة عسل أبيض
3 حبة كراث مقطع
2 عود كرفس مقطع
1 ملعقة صغيرة بشر جنزبيل
2 حبة جزر مقطع
ملح وفلفل أسود
1 حبة حبهان
1 حبة مستكة
2 ورقة لورى
1 حبة قرنفـل
5 ملعقة كبيرة زبدة و زيت للتحمير
4 كوب ماء ساخن

طريقة التحضير

يخلط العسل والبرتقال سوياً وتنقع البطة في هذا الخليط لمدة ليلة كاملة
في الصباح تنشل البطة من التتبيلة ويحتفظ بها
تحمر البطة في الزبدة أو الزيت على جميع الجهات
يضاف إلى البطة وفي نفس الطاسة يشوح الكراث والكرفس والجزر والجنزبيل
يضاف الماء ساخن مع الملح، الفلفل الأسود، الحبهان، المستكة، ورق اللورى والقرنفل
يترك الخليط يتكثف على نار هادئة لمدة نصف ساعة
يضاف نصف كمية تتبيلة البرتقال والعسل للمرقة ويغطى القدر ويترك لمدة نصف ساعة أخرى على نار متوسطة
تنشل البطة وتترك جانباً لتهدأ قليلاً ثم تقطع إلى أربع قطع ثم توضع في صينية فرن وبإستخدام الفرشة يوضع عليها باقي صوص التتبيلة تترك في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر وجهها

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

من وصفات عضواتنا :طريقه عمل الكيك بالكاكاو

طريقه عمل الكيك بالكاكاو

المقادير
3 بيض
1\2 كاس زيت نباتي
1\3 كاس ماء
2 كاس طحين
ملعقه فانيلا
ملعقه بكنج باودر
كاس سكر
3 ولاعق كاكاو

الطريقه
نضع البيض والسكروالفانيلا مع التحريك المستمر ثم نضع الزيت باستمرار التحريك ثم نضع الطحين والكاكاو والبكنج باودر مع 1\3 كاسه ماء ونستمر بلخلط حتى يصبح مزيج
ثم ندهن القالب بلزيت ثو نضع المزيج فيه
ونضعه بلفرن على درجه 350 اااو 180 حسب الغاز الموجود عندكم وصحتين وعافيه
فداء

شكرا لكي اختنا فداء

تابع القراءة »

تم نشره في: اكلات ستات البيوت

جمبري ( روبيان )بصلصة الطماطم من علا عبد المنعم

جمبري بصلصة الطماطم

وكما عودتنا الدكتورة علا على أسرع وأشهى الأكلات  بتقدم لينا اليوم الجمبري 

نقطع البصل +  2 فصوص من الثوم 

ونضيف  الزيت في مقلاة الطهي  ثم نضيف البص والثوم

ونضيف 2 طماطم مفرومة + 1 ملعقة طعام معجون الطماطم + الجزر المبشور 1 

+ 1 ملعقة طعام من الكرفس المفروم  

+ الفلفل الأخضر والأحمر

  + عصير الليمون  

+ ملح والكمون  

و 1 / 2 كوب ماء،

ونترك ا هذا الخليط معا ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، 

 

ثم يضاف الجمبري وخفض الحرارة لمدة 10 دقائق اخرى 

ونقدمه بالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق علا عبد المنعم

توابل الجراما ماسالا

كثيرون هم من يتساءلون عن الجراما ماسلا ماهي  حيث نسمع عنها كثيرا ببرامج الطبخ ولا ندري ماهي

الجراما ماسلا هي  توابل معينة سنعرض فيما يلي  لمكوناتها  وطريقة تحضيرها

المكونات

 

5حبات من القرنفل الصحيح

5حبات من حبهان الصحيح

1ملعقة فلفل اسود حب

1ملعقة كزبرة صحيحة

2/1ملعقة كمون الصحيح

1عود من القرفة الصحيحة

طريقة التحضير

توضع جميع المكونات قي المطحنة وتطحن طحنا ناعما جدا ثم تصفي بمصفاة سلك

ويمكن يضاف اليها البربيكا والكركم وتستخدم في دجاج التندوري مع الزبادي والثوم

طريقة اخري لعمل توابل الجرام ماسالا

المكونات
للماسالا جارام

 
1 ملعقة من بذور الهيل (اذا كنت لا تستطيع شراء البذور ثم شراء الهيل صحيح  وتقشيرة  بنفسك)
1 ملعقة صغيرة حبوب الفلفل الأسود
1 ملعقة شاي الكمون صحيح  
1 ملعقة شاي قرنفل صحيح
1 / 3 من كل من جوزة الطيب (يمكنك كسر جوزة الطيب كله عن طريق وضعه على قطعة من القماش وطرقة او كسرة  بمطرقة اللحم أو شوبك) او استخدام الجوز المطحون لكن ليس بجودة السليم
عود واحد او العصا من القرفة متوسطة ، حوالي 5-8سم  ، وتقسيمها إلى3-4 قطع

طريقة التحضير

 
1. تضع كل المكونات في مطحنة القهوة أو التوابل ليتم طحنها جيدا

.يتم تخزينها في برطمان بغطاء محكم ، بعيدا عن الحرارة وأشعة الشمس واستخدامها حسب الحاجة.

تابع القراءة »

تم نشره في: فــــوا ئـــد

كب كيك بالأناناس بالصور والخطوات من مطبخ الأميرة

كب كيك الأناناس

المقادير 

3 بيضة كوب زبادي
 4 ملاعق كبيرة زبدة سائحة
 الفانيليا 
 2 كوب دقيق 
 6 ملاعق كبيرة من السكر

  ملعقة شاي. بيكنج بودر
 1 / 2 ملعقة شاي. صودا الخبز 
كمية من الأناناس المعلب
كمية من السكر البني لقاع الكب كيك
قليل من الملح

وحدات من الكريز لو تواجد

 الطريقة

قبل البدء في العمل نوقد الفرن

ندهن قوالب الكب كيك بالزبد  ثم نضع قليل من السكر البني داخل القوالب

نبدأ بتجهيز الخليط كالمعتاد في اي نوع من الكيك

خفق البيض هنا مع الزبادي مع الزبد  ثم نضيف السكر  ونستمر بالخفق

ثم نضيف الدقيق  بعد اضافة ذرة الملح والبيكنج بودر والصودا ونخله عدة مرات لنحصل على نتيجة حلوة

نضع الاناناس  فوق السر البني في القوالب ثم نضيف الخليط ونوزعه بالتساوي

ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة تقريبااااااا   ثم نخرجها ونتركها لتهدأ قبل ان نقوم بقلبها 

ونقدمها مع اكواااااااب  الشاي  وبالف هنا وشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة,حلويات شرقية وغربية

مخلل الباذنجان الطويل بطريقة سهلة وسريعة للأكل مباشرة

بطريقة سهلة وسريعة ممكن نعمل باذنجان طويل في اقل من نصف ساعة ويكون جاهز كطبق مقبلات جنب اكلات كتيرة

الباذنجان من الأكلات المحببة جداا وفاتح للشهية بدرجة كبيرة  ( حتى وانا بكتب الموضوع نفسي اتفتحت وعاوزة اقوم آكل )

طبعا بعد ما نغسل الباذنجان الطويل  كويس نمسك كل واحدة ونعمل فيها شق طولي خفيف بالسكين

ندهن مقلاة بالزيت خفيف جداااا ونرص الباذنجان فيها ونغطيها ونضعها على النار .. دقائق ونكشف الغطاء ونقلب الباذنجان على الجانب الآخر 

ثم نبدأ بتجهيز خلطة الحشو  ......  

ثوم مفروم ناعم  + ملح + كمون + فلفل اخضر حار + ملعقتين خل + شطة حمراء

نخلط الحشو مع بعضه ونبدا بفتح كل واحدة ونقوم بحشوها  حتى ننتهي  

وبسسسس كدة خلصنا 

ودي طريقتي في تجهيزه لما اكون مستعجلة عليه 

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة,سلطات ومقبلات

مطبخ الأميرة ( شيف أيمن العطار) دجاج تندوري

دجاج تندوري
========

النهارده عملت ليكم حاجه جميله اوى اسمها التندورى او الفراخ التندورى طريقه جدبده وسهله للفراخ وتغير من المعتاد انا عملتها هنا بالاوراك او دبابيس الفراخ بيكون شكلها احلى وطعم الاوراك فى الفراخ اجمل

المقادير:
-----------
4 اوراك دجاج + 2 كوب زبادى +4فص ثوم +2 معلقه معجون طماطم+ ملعقة ملح +"توابلها اللى بنسميها جراما ماسالا"
و هى عبارة عن 2 معلقة كبيرة كركم +2 ملعقة كبيرة بابريكا +نصف معلقة شاى قرنفل مطحون +نصف معلقة شاى حبهان مطحون +نصف معلقة شاى كمون مطحون +نصف ملعقة شاى فلفل اسود مطحون + نصف ملقعة شاى قرفة مطحونة . يفضل ان كل التوابل دى تتطحن وقت تحضير الفراخ علشان تبان فيها طعم التوابل

الطريقة :
----------
نفضى الزبادى فى وعاء غويط شوية و نضيف عليه الملح و الثوم المفروم الناعم اوى ثم مجموعة البهارات الجراما ماسالا و نقلبها كلها مع بعض كويس اوى و بعدها نضع قطع الفراخ فى الخليط دة و نتركها ساعة و بعد كدة ناخد الفراخ نرصها فى صينية قطعة قطعة و ندخلها الفرن فى الرف الاوسط و نتقعد فى الفرن حوالى 35 دقيقة و بتتقدم مع الارز الاصفر او زى ما انا حاطط جنبها صوص من الطماطم مه الفلفل الحامى والكزبره والكمون و بالهنا و الشفا .........

الشيف ايمن العطار

تابع القراءة »

تم نشره في: وصفات الشيف أيمن العطار