لانشون فراخ رووووعة من رشا موسى

مكونات لنشون الفراخ
نصف ك فراخ مفرومة
6 بيضات
6 قطع جبنة
كوب زيت كبيرة
4 مكعبات ماجى
6 فصوص ثوم كبير
6 معالق كبيرة نشاء
معلقة بهارات فراخ
6 حبات حبهان
معلقة صغيرة ثوم بودر +معلقة بصل بودر
معلقة صغيرة فلفل ناعم
معلقة كبيرة فلفل حب

 الطريقة

 نخلط كل المكونات مع بعض فى الكبة او الخلاط

 ثم نضيف النشاء

 ثم نضيف الفراخ

ثم نضيف الفلفل الحب فى الاخر

نلبس علبة كيس ونضيف فيها الخليط ونقفل الكيس كويس مع تخريج الهواء منه

وده شكل العلبة

ونحطه فى ماء مغلى على نار هادىة لمدة ساعة ونصف

 وده شكله بعد ما بيرد فى التلاجة لمدة 3 ساعات

تابع القراءة »

تم نشره في: اكلات ستات البيوت

فتة شاورما الدجاج مع صوص الثومية من رحاب البارودي

فتة شاورما الدجاج مع صوص الثومية
نص كيلو صدور دجاج مقطعه شرائح
خل ابيض
ملح وفلفل اسود وربع ملعقة سماق
بصلة مقطعه شرائح
فص توم مدقوق
قرن فلفل حامى 
ثمرة طماطم مقطعه مكعبات

للأرز

3 ملعقة كارى
مكعبين مرقة دجاج
فصين حهبان
2 كوب ارز بسمتى منقوع ونظيف

للثومية

كوب زبادى 3 ملعقة كبيرة مايونيز
3 فص توم كبير مهروس
1 بطاطس مسلوق ومهروس
ملح وكمون وخل وشطة
رغيفين خبز لبنانى مقلى او محمص ومقطع مربعات

الطريقة

ينقع الدجاج فى الخل والملح والفلف الاسود وربع ملعقة سماق ويترك ساعة
نقلى الخبز فى كمية من الزبد والزيت وينشل ثم يوضع مكانه البصلة والتوم وتشوح ثم يضاف الدجاج ويترك ليقى وينضج ثم نضيف الفلفل الحامى والطماطم المقطعه ويقلب ثم نطفئ النار
فى اناء طبخ الارز نضع كمية زيت نباتى ونضيف الكارى ومكعبات المرقة والحبهان ونقلب ثم نضيف الارز ونقلب حت يتجانس ثم نضيف عيار الماء ونتركى لينضج بالطريقة المعتادة
نخلط كل مقادير الثومية فى الخلاط حتى تصبح كريم ناعم
فى وعاء الغرف نرتب الطبقات نضع الخبز وكمية من الشاورما بالصوص بتاعها فوق الخبز ونترك كمية للتزين
نفرش طبقة الارز ثم باقى الشاورما ونجمل بالصنوبر او اللوز المحمص
تقدم مع الثومية

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

الكوسه المحشيه باللحم والصنوبر من الشيف أيمن العطار

الكوسه المحشيه باللحم والصنوبر

المقادير:

ا كيلو كوسه متوسطه الحجم ولو صغيره هتبقى احلى
3 ملعقه زبده
ربع كوب صنوبر
ا بصله مفرومه
نصف كيلو لحم مفروم.
ملح وفلفل اسود وكزبره ناشفه
معلقه دبس رمان .
4/1 معلقة صغيرة قرفة .
2 فص ثوم
3 كوب عصير طماطم
1 معلقه نعناع ناشف
1 جوز الطيب مبشوره

الطريقة:

بنجوف الكوسه او بنقورها زى المحشى المصرى بظبط وبنغسلها كويس ونركنها على جنب عشان تصفى المايه اللى فيها
بعد كده فى حله على النار بحط الزبده او زيت الذره وبعدين البصل المفروم واللحم المفروم وبقلب كويس وبعدين بضيف
الثوم المفروم والملح والفلفل وجوز الطيب والكزبره الناشفه والقرفه وبقلب كويس لحد اللحمه متتعصج معايا
بعد كده برفعها من على النار وبصفيها فى مصفاه عشان تنزل المايه اللى فيها وتكون ناشفه
فى طاسه على النار بحط معلقه زبده وبعدين الصنوبر عشان يتحمر ويكون لونه زهبى وبعد كده بحط دبس الرمان والنعناع على الصنوبر وبضيفه بعد كده على اللحمه المفرومه المعصجه
بعد كده بناخد الكوسه ونقليها قبل الحشو نصف سوى خلوا بالكم انا بقلى الكوسه الاول قبل الحشو
ده بيدى للكوسه طعم احلى بكتير
وبعدين بشيل الكوسه من الزيت وبحطها على ورق مطبخ تصفى الزيت
وبعد كده بحشيها باللحم المفروم وبرصها فى صينيه جنب بعضها وبحط عليها عصير الطماطم المتبل بالملح والفلفل والنعناع
وبعدين بدخلها الفرن لمده 10 دقايق فقط وبعد كده بقدمها فى الطبق وممكن اجملها بالصنوبر المتبقى عندى مع شويه نعناع 

وبالهنا والشفا 

الشيف ايمن العطار

تابع القراءة »

تم نشره في: وصفات الشيف أيمن العطار

طريقة عمل تاكوس مكسيكو من الشيف/ هشــــــــــام مــــــاجـــد

طريقة عمل تاكوس مكسيكو
*********************
المقادير
******
2 كيس تاكوس من سوبر ماركت راقى
ربع فرخه مفرومه ومعصجه
ربع كيلو لحمه مفرومه ومعصجه
خس مقطع قطع صغيره
طماطم مقطعه قطع صغيره
جبنه رومى مبشوره
صلصة طماطم مسبكه لوضعها على اللحمه والفراخ
ملح وتوابل

طريقة التحضير
***********
نقوم بثنى رقائق التاكويس من المنتصف وتوضع بالفرن لتجف على درجة حراره 150 درجه لمدة 10 دقائق وتاخد نفس الشكل الذى قمنا بعمله على شكل نصف قمر ثم نحضر الفراخ المعصجه ونضع عليها قليل من الصلصه وكذالك اللحمه المعصجه نضع عليها بعض الصلصه المسبكه مع اضافت الملح والتواب
نضع داخل التاكوس معلقه من اللحمه او الفراخ ثم نغطى اللحمه بالخس ثم نقوم بوضع الطماطم المقطعه ثم اخيرا الجبنه المبشوره

وبالهنا والشفا

(( الشيف هشام ماجد))

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات متنوعة

صدور الدجاج بالخضار من رابعة هيكل

صدور الدجاج بالخضار 

المقادير

نص كيلو صدور دجاج
2 حبة بصل مقطع جوليان
2 حبة طماطم مقطع جوليان
2 حبة بطاطس مقطع اى شكل تحبيه بس تكون متوسطة السمك
2 حبة فلفل رومى او حار حسب رغبتك
ملح وفلفل وبهارات فراخ
نص كوب من الماء

الطريقه

تتبل البانيه بالملح والفلفل والبهارات
تشوح فى صنية الفرن من الجانبين حتى تأخذ الون الدهبى
ترفع من الصنيه ويوضع مكانها البصل ويشوح مع رشه ملح وفلفل حتى يذبل نضيف حلقات الفلفل الاخضر ثم البطاطس ويقلب الجميع لمدة خمس دقائق نضيف نص كوب الماء واول لما يغلى بالمكونات ترفع من على النار ويرص عليهم البانيه وشريحات الطماطم وشويه من الزيت على الوجه ويدخل الفرن لمة15 دقيقه حتى تنضج وتقدم

وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل

كيك الحليب المكثف من رشا موسى

المقادير لعمل صينية مقاس 30

5بيضات
كوب زيت
كوب سكر
كوب اللى ربع لبن
كوب ونصف دقيق
5 قطع من الجبنة الكيرى
معلقة فانيليا
معلقة ونصف كبيرة بكنج بودر
علبة لبن محلى مكسف

الطريقة

 اولا نضيف السكر مع الزيت

 ثم البيض والفانيليا ونضربهم كويس

 ثم نضيف اللبن

 ثم نضيف الجبنة

 ونخفق كويس

 نخلط الدقيق والبكنج بودر

ونخفقهم كلهكم كويس

ونزل الخليط فى صينية مبطنة بالدقيق والزبدة

 وتدخل الفرن على درجة 180 لمدة 35 دقيقة

 شكلها بعد الخروج من الفرن

 وهى سخنة نضيف ليها الحليب المكثف

 شكلها من الدخل

 وده طبقى

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رشا موسى

طريقة عمل مشروب السحلب الساخن من مطبخ الاميرة

في الشتاء وفي السهرة بالليل مافي اجمل من مشروب دافئ  مثل السحلب

مفيد ومغذي خاصة للأولاد وهما بيذاكرو  دروسهم  تقدميه لهم مع شوية مكسرات عليه يفيدهم جداااااا

طبعا مشروب السحلب يباع  جاهز احنا بس نضعه مع اللبن

وهو من دقيق الارز المطحون  وبيكون عليه مكسبات طعم زي ماء الورد والفانيليا وروائح عطرية وسمسم  

طريقة عمل السحلب 

محتاجين لبن  مغلي  حسب عدد الافراد عندك  

 كل كوب لبن عليه ملعقة كبيرة من بودرة السحلب

ونصف كوب ماء 

سكر للتحلية 

مكسرات وزبيب وجوز هند مبشور 

نضع اللبن على النار  ونضيف السكر   ثم  نذيب السحلب في الماء ونضيفه  ونضعه على اللبن ونقلب حتى يغلظ قومه

نضيف الزبيب وجوز الهند  

نصبه في اكواب  ونضع المكسرات على الوجه

وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة

كنتاكي بطريقة سهلة وجميلة من ام سارة

كنتاكي  كنتاكي  كنتاكي 

الطريقة :

اجيب الفراخ واقطع عليها بصل واحط عليها بهارات فراخ ومكعب مرق افتته عليها وفلفل اسود واسيبها فالتتبيلة دي لمدة ساعة واخرمها بالسكينة بعد كدة احط عليها لبن رايب او لبن عادي وبيضة ثم اضعها في دقيق مخلوط عليه بهارات عبارة عن(زعترو بابريكا وتوم بودر وبصل بودر وبهارات فراخ وكاري وملح وفلفل و2ملعقة كبيرة بيكنج بودر)واقليها في زيت غزيرواوهدي النار عشان تستوي كويس

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق ام سارة

السلمون المشوي من علا عبد المنعم

الوصفة سهلة للغاية: 

 

نقع (سمك السلمون ) في الليمون والملح والكمون والثوم لبضع ساعات ثم يوضع تحت  الشواية في الفرن 5 دقائق على كل جانب .

 
تقدم مع البطاطس المهروسة وسلطة.

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق علا عبد المنعم

سلطة الكولو سلو من رابعة هيكل

المقادير

1 كرنب سلطه (صغيرة)
4 معالق مايونيز
1/4ك لبن رايب
معلقة عسل نحل
معلقة صغيرة خل
ذرة ملح
2 حبة جزر

الطريقة

تقطع الكرنب شرائح رفيعه ويبشر الجزر عليها ويوضع عليها بقية المقادير وتقلب جيدا وتترك فى التلاجه قبل التقديم ب 4 ساعات تقريبا وتقدم

بالهنا واشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل