طريقة عمل البسيمة بالصور والخطوات من مطبخ الأميرة

 

المقادير

 كوب ونصف  دقيق سامولينا ( سميد)

1 كوب دقيق عادي

اكوب سكر

ربع كيلو بشر جوز هند

3 ملعقة سمن كبيرة

نصف كوب لبن

نصف كوب ماء

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

2 كوب سيرب  تقيل ( 2 كوب سكر + 2 كوب ماء + عصير نصف ليمونة )

يوضع على النار حتى يغلظ قوامه نوعا ما 

 

 

الطريقة 

وتابعوا الصور  بالتفصيل 

نضع اللبن والماء والسكر  والسمن بعد تسييحه نوعا ما 

ونخلطهم بالمضرب اليدوي قليلا

نخلط المكونات الجافة 

السميد + الدقيق + جوز الهند + البيكنج بودر ونقلبهم مع بعض

ثم نضيفهم لخليط اللبن والسمن والسكر

ونقلبهم باليد  ... ولا نعجن  فقط  نقلبهم بهدوء  براحة اليد

نجهز صينية  وندهنها بالسمن  ثم نضع فيها ورق زبدة وندهنه ايضا بالسمن

ونضع خليك البسيمة ونضغط ليتساوى المقدار داخل الصينية بهذا الشكل

ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا مع ملاحظتها  كل فترة 

نضع عليها السيرب ( الشربات ) فور خروجها من الفرن وهي ساخنة

 

ونقطعها ونقدمها وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة,حلويات شرقية وغربية

متى نأكل الفاكهة ؟ قبل ام بعد الاكل ؟ معلومة مهمة وخطيرة ادخل فورا

نعتقد جميعا أن تناول الفاكهة يعني : شرائها ، تقطيعها ، ثم وضعها في أفواهنا . ولكن في الحقيقة الأمر ليس بهذه السهولة فمن المهم معرفه كيف ومتى نتناول الفواكه . ما هي الطريقة الصحيحة لتناول الفاكهة ؟

أكل الفاكهة لا يعني تناولها بعد الطعام ! 

  انما

 أكل الفاكهة يعني تناولها قبل الطعام !

 اذا كنت تأكل الفاكهة بتلك الطريقة فذلك سيؤدي بدور رئيسي وفعال لإزالة سمية جهازك الهضمي، وفي نفس الوقت سوف يمد الجسم بقدر كبير من الطاقة اللازمة لإنقاص الوزن وغيرها من أنشطة الحياة المتعددة .

الفاكهة هي أهم غذاء : لنفترض انك تناولت شريحتين من الخبز وبعد ذلك أكلت شريحة فاكهة . شريحة الفاكهة على استعداد للذهاب مباشرة من المعدة إلى الأمعاء، ولكنها منعت من القيام بذلك. وفي هذه الأثناء الوجبة بكاملها( شريحتي الخبز) ستتعفن وتتخمر وتتحول إلى حامض. في اللحظة التي تلامس بها الثمرة الطعام في المعدة والعصارة الهضمية فان كتله الطعام تبدأ بالفساد ... لذا رجاءا تناول الفاكهة على معدة فارغة أو قبل وجبات الطعام ! لابد انك سمعت الناس يتذمرون قائلين " في كل مرة كنت أتناول بها البطيخ أتجشأ" ، أو "عندما أكل فاكهه محدده فان معدتي تنتفخ" ، " بمجرد تناولي الموز أشعر بحاجه ملحه للذهاب إلى المرحاض" ،... الخ في الواقع كل هذه المشاكل لن تحدث إذا أكلت الفاكهة على معدة فارغة. ثمرة الفاكهة ستختلط مع غيرها من المواد الغذائية المتعفنة وتنتج الغاز، وبالتالي سوف تشعر بالانتفاخ !

الشيب ، الصلع ، الغضب ، والدوائر السوداء تحت العين كل ذلك لن يحدث إذا كنت تتناول الفاكهة ومعدتك فارغة .

ووفقا لما ذكره الدكتور { هربرت شيلتون } الذي اجري مجموعه من البحوث حول هذه المسألة : * لا يوجد ما يسمى بفواكهه حمضيه مثل البرتقال والليمون ، وذلك لأن جميع الفواكه تصبح قلوية داخل أجسامنا . إن كنت تتحكم بالطريقة الصحيحة لتناول الفواكه ، فأنك ستملك كل من سر الجمال ، طول العمر ، الصحة والطاقة والسعادة والحصول على الوزن الطبيعي .

عندما ترغب بشرب عصير الفاكهة فأشرب عصير الفاكهة الطازجة فقط وليس المعلب ، ولا تشرب العصير الذي تم تسخينه . لا تأكل الفواكه المطبوخة لأنك لن تحصل على المواد المغذية المفيدة على الإطلاق . كل ما ستحصل عليه هو الطعم . فالطبخ يدمر الفيتامينات . والأفضل تناول الفاكهة بكاملها بدلا من شرب العصير. ولكن إن كان لا بد أن تشرب العصير فاشربه عن طريق الفم و ببطء، وهكذا ستسمح باختلاط العصير مع اللعاب قبل بلعه .

عمل حميه الفاكهة وذلك * بالصيام لمده 3 أيام خلالها لا تتناول أي طعام غير الفواكه وبذلك تطهر وتنظف الجسم . * بمعنى "مجرد أكل الفاكهة وشرب عصير الفواكه طوال 3 أيام " ، وسوف تفاجأ عندما يقول لك أصدقائك كم تبدو مشرقا ومبتهجا !

تابع القراءة »

تم نشره في: نصائح الأميرة

مربى النارنج ( اللارنج )

المقاديـــر :

عدد 12 ثمرة لارنج أو 1كيلو قشر (بعد البشر )

من 1 : 1/4 1 كيلو سكر ـ 1كوب عصير نارنج ـ 2كوب ماء ـ

1/2 1 ملعقة عصير ليمون ...

الطريقـــة :

• يبشر الثمار وهى سليمة(القشرة البرتقالى فقط مع مراعاة عدم الوصول للقشرة البيضاء الداخلية)

• تقشر ثمار اللارنج و يحتفظ بالقلب فى الثلاجة لحين الإستخدام و ينقع القشر فى الماء لمدة يومين مع مراعاة تغيير الماء من 4:3 مرات يوميا وذلك حتى تزول مرارته

• يسلق القشر مع تغير الماء بعد أول غلوة له و يترك على النار حتى يقرب من النضج

• يصفى من الماء و يكحت القشر من الداخل لإزالة الخيوط المتواجدة به ثم يقطع شرائح رفيعة

• يعصر القلب و يصفى وياخذ منه المقدار المطلوب و ممكن عمل مرملاد بباقى العصير

• يوضع الماء مع السكر فوق النار و يترك حتى يذوب السكر فيضاف عصير اللارنج و يترك يغلى لمدة 5 دقائق

• يضاف القشر المسلوق و يترك يغلى لدة 1/2 ساعةثم يضاف عصير الليمون و تترك المربى حتى تنضج وتعقد مع نزع الريم كلما ظهر

• تختبر و ترفع من فوق النار و تترك لتبرد و تعبأ فى برطمانات معقمة....

بالنسبة للسكر إذا كان السكر غامق ( سكر القصب ) يفضل إضافة نصف مقدار السكر أولا وتذاق المربى ويزداد شوية شوية حتى لا يزيد السكر و تكون المربى مسكرة زيادة حيث أن هذا السكر بيحلى أكثر من السكر الفاتح ( سكر البنجر ) .....

تابع القراءة »

تم نشره في: مربى

قشرة اللارنج مهدئ للاعصاب وينشط الهضم ويعالج الإمساك

كشفت دراسة علمية ظهرت نتائجها مؤخرًا بمعهد بحوث البساتين بمصر،

 أن قشر ثمار اللارنج له فوائد عديدة لاحتوائها على مادة الهسبريدين

 التي تنشط الهضم وتعالج الإمساك وانتفاخ البطن وتهدئ الأعصاب ..

 ليس هذا فقط بل تفيد أيضًا في حالات السعال والأرق،

 يذكر أن قشر اللارنج يستخدم في عمل "المربى"، 

كما يمكن استخدامه أيضًا في عمل "المخلل" كما في مصر وكثير من البلدان العربية،

 حيث يتميز بطعم حامض لاذع ومحبب .. 

بالإضافة إلى بذور اللارنج تحتوي هي الأخرى على أحماض لينولين

 التي تخفض الكوليسترول في الدم وتستخرج منها أيضًا

 مادة البكتين التي تدخل في الكثير من الصناعات الغذائية .

تابع القراءة »

تم نشره في: فــــوا ئـــد

فطار رايق من رحاب البارودي

1 خبز كايزر

1 بيضة

ملعقة زبد

لبنة

ملح وفلفل وزعتر 

الطريقة 

نفتح خبز الكايزر من اعلى ونفرغ اللب منه وندهن داخله بالزبد واللبنة ونرش رشة زعتر وفلفل اسود وملح خفيف ثم نكسر البيضة فوق الزبد واللبنة ونبلها بالملح والفلفل ونخبزها فى فرن حار لمدة 10دقائق

تقدم مع الخيار والزيتون وفنجان شاى .... 

وصباح رايق وجميل عليكم

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

كاسترد الشيكولاتة بالكراميل من رحاب البارودي

كاسترد الشيكولاتة بالكراميل

•3 اكواب حليب

•1 كوب من السكر

•3 ملاعق كبيرة بودرة الكاستر

لوح الشوكولا (تزن 200 جم) مُـر
...



طريقة التحضير 

1.في كاسرول يحرق السكر ثم يضاف اليه ½ 2 كوب حليب

2.في ½ كوب الحليب المتبقي يذوب الكاستر البودرة 

3.عندما يغلي الحليب يضاف الكاستر مع التحريك المستمر 

4.عندما يجمد تقطع الشوكولا إلى قطع متوسطة الحجم وتحرك سريعــًا حتى تذوب

 نهائيًا 

5.تسكب في كاسات ثم تقدم باردة بعد تزيينها ببرش الشوكولا البيضا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

أرز بالخضروات المشكله من رحاب البارودي

أرز بالخضروات المشكله

المقادير

2 كوب أرز بسمتى مغسول ومنقوع ومصفى

3 كوب مرقة دجاج

ربع كوب زيت زيتون

بصلة مفرومة

نص كوب بسلة

جزرة مقطعه مكعبات

نص كوب ذرة حلوة

فلفة حمرا رومى

ملعقة جنزبيل مبشور

ملعقة كبيرة ملح

رشوفلفل اسود

ربع ملعقة قرفة

ورقتين لوارا

فصين حبهان

ملعقة كبيرة زبدة

ربع كوب صنوبر للتزيين

الطريقة

نسخن الزيت بوعاء الطهى ونقلب به البصلة مع الجنزبيل لدقيقتين ثم نضيف الجزر وقلب حتى يلين الجزر وتشف لون البصلة فنضيف البسلة والفلفل الرومى والذرة ونقلب ونضيف الحبهان واللورا وباقى التوابل ونستمر فى التقليب حتى نشعر ان الخضروات لانت تماما نأخذ من هذه الخلطة ثلاث ملاعق للتزين ونضيف الارز ونقلب حتى يتجانس ثم نضيف المرقة ونتكرها تغلى ونهدء النار حتى يتشرب الارز كل السائل وينضج

نضيف للخضروات التى اخذنها من الخليط نصف كوب مرقة دجاج ونتركها حتى تماما النضج

نسيح نصف ملعقة زبدة ونقلى الخضروات حتى تكتسب لونا جميل وتنزين بها الارز بعد الغرف وفى نفس الوعاء نضع باقى الزبد ونحمر الصنوبر ونزيين به الطبق

 وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

فطيرة ملفوفة بحشوة التفاح من علا عبد المنعم

للعجينة:
300 جم دقيق
قليل من الملح
2 بيضة
4 ملاعق كبيرة زيت

للحشوة:
60 جم ​​سكر
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 1/2 كيلوغرام التفاح (مقطعة إلى قطع صغيرة)
1 عصير ليمون
50 جم لوز
60 جم ​​raisens
50 جرام الزبدة المذابة.

تخلط جميع المكونات العجين ونتركها لمدة نصف ساعة ترتاح.
تقسيمه إلى 2 قطعة وفرده  طبقة رقيقة قدر الإمكان.
 نضع الزبدة من داخل العجين  وتضاف الحشوة ثم لفة العجين على  ونفرده مرة اخرى ونضع الزبد على الوجه 

وندخلها  فرن محمى  200 لحوالي 25 دقيقة

  حتى تاخذ اللون الذهبي ونرش عليها . مسحوق السكر البودرة  عليها واستمتع :)

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق علا عبد المنعم

طريقة عمل المرتديلا من ام سارة

المقادير 

نصف كيلو لحم مفروم اوصدور دجاج

 بيضة

 وكوب بقسماط

 وملعقة ص بودرة ثوم 

وملعقة ص بودرة بصل

 وملح وفلفل

 وملعقة ص مسطردة

الطريقة

 

 وكل ده افرمه فالكبة ثم افرده علي ورقة زبدة واحط عليه زيتون اخضر مقطع

وابتدي الفه رول

 
واقفله كويس بورق الزبدة وبعديه الفه بالنايلون ثم الفه بورق فويل

واقفله كويس من الجنبين واحطه في مية مغلية لمدة ساعة

 بعد مايستوي اسيبه فالتلاجة شوية وبعدين اقطعه

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق ام سارة

بتحب الآيس كريم .. معلومات تهمك عنه وصور روعة

لو بتحب الآيس كريم ..أكيد حتابع الموضوع للنهاية

 

كشفت دراسة جديدة عن سر فعالية الآيس كريم والمثلجات في تحسين مزاج الإنسان  

..

وزيادة شعوره بالسرور والنشوة، بعد أن ثبت أنه ينشط مراكز  السرور والسعادة في الدماغ

فقد وجد الباحثون في مركز علوم التصوير العصبي بمعهد الطب النفسي في لندن،

أن الحلويات المثلجة تثير المناطق الدماغية المسؤولة عن مشاعر السرور والبهجة، 

 وتؤثر بصورة فورية ومباشرة على أجزاء الدماغ المسيطرة على المزاج.

ولاحظ هؤلاء بعد إخضاع عدد من المتطوعين لفحوصات دماغية باستخدام تقنية التصوير بالرنين المغناطيسي الوظيفي لرؤية المناطق الدماغية النشطة أثناء تناولهم كوب من الآيس كريم

أن للمثلجات تأثير فوري على الأجزاء التي أظهرت البحوث السابقة أنها تنشط عند استمتاع الإنسان والتي تعرف بمناطق السرور والبهجة

وأشار العلماء إلى أن تناول المثلجات وخصوصا الآيس كريم، يعتبر من ألذ متع الحياة(صدقوا وياليت بالشكولاتة )

كونها ترتبط بذكريات مميزة من مراحل الطفولة وأوقات الإجازات والعطلات وبهجة الصيف والأوقات الجميلة،

منوهين إلى أنها المرة الأولى التي يثبت فيها دور الآيس كريم في تحقيق سعادة الإنسان
وتنشيط أحاسيس البهجة والفرح لديه.

فوائد كثيرة للآيس كريم ، من أهمها أنه يساعد على تقوية العظام، وحرق الدهون، وتخفيض ضغط الدم العالي، وزيادة النشاط العام للجسم،

كما أثبت فعاليته في مكافحة سرطان القولون، إلى جانب دوره في تحسين المزاج، وتقليل خطر الإصابة بالجلطات،
وتقوية المناعة، ومنع تكوّّن حصى الكلى.

أما إذا تطرقنا إلى أحد مضار الآيس كريم *

 فهو من أحد مسببات الصداع *

 الذي يعرف بصداع الآيس كريم
من سمات هذا الصداع اختفاؤه السريع.

 ومن الأسباب المعروفة لهذه الحالة،

تناول الآيس كريم بسرعة أو تجرع
المشروبات الباردة

تابع القراءة »

تم نشره في: انواع الايس كريم