شرح عمل الخبز اللبناني

المقادير:
1 كوب ماء
1 م-ص خميرة १
1 ونصف م-ك سكر
نصف م-ص ملح
2 ونصف كوب دقيق
الطريقة:
طريقة عمل الخبز اللبناني يتم إذابة الخميرة والسكر في كوب الماء ثم يتم خلط الملح مع الدقيق في اناء ثم يتم إضافة مزيج الخميرة المذوب ويتم العجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ثم يتم تغطية العجينة وتترك جانبا لمدة ربع ساعة ثم يتم تقسيم العجينة إلى 12 كرة متساوبة ويتم رش العجين بالدقيق وتغطيتها بقماش رطب لمدة نصف ساعة لتتخمر ثم يتم تسخين الفرن من أعلى على درجة حرارة عالية ووضع صاج الخبز فيه يتم تجهيز 13 ورقة مطبخ ثم يتم فرد كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق ثم يتم وضع كل قطعة مفرودة على ورقة مطبخ ويتم صف كل ثلاث فوق بعض حتى تنتهى الكمية وهذا يساعد العجينة على التخمير ثم يتم إخراج صاج الخبز الساخن من الفرن ثم يتم قلب اول ورقة مع الخبز المفرود عليه ويخبز الخبز اللبناني بالفرن بسرعة ويقدم الخبز اللبناني
وبالهناء والشفاء
أختكم فى الله
طالبة علم

تابع القراءة »

تم نشره في: مخبوزات

3 غرف سفرة آآخر رقة بصراحة

 

 

 

 

تابع القراءة »

تم نشره في: ديكورات مطابخ وغرف طعام

طريقه عمل عصير الرمان

المقادير:

رمان

ماء

سكر

ثلج مجروش

( يمكن اضافه ماء الورد حسب الرغبه )

الطريقة:

نضع كل المكونات فى خلاط العصير و نضبط السكر نصفى العصير حتى نتخلص من البذور و يقدم فورا

أختكم فى الله

طالبة علم

تابع القراءة »

تم نشره في: مشروبات وعصائر

طاجن السمك بالصلصه المغربي

المقادير: 

١سمكة من وزن١ كيلو
١ كوب شعيرية
١ كوب قريدس او جمبرى او ربيان
١ كوب كلماري
١ كوب قزبر او كزبره
١ م-ص ملح
١ م-ص ابزار
١ ثمره فلفل احمر
١ م-ص زعفران
١ ثوم مدقوق
مقادير الصلصه
١ كوب طماطم مبشورة
١ م-ك طماطم معجونة
١ م-ص كزبرة مفرومة
١ ورق غار
١ م-ص زعتر
١ فص ثوم
٢ م-ص ماء فاتر
نصف كوب زيت زيتون
١ كوب زيتون اخضر

الطريقة: 

طريقه عمل طاجن السمك بالصلصه المغربي
يتم غسل السمكة جيدا ثم تشق من الظهر حتي يزال العظم
و من ثم يتم تجهيز قدر عميق و يخلط به الزيت و الثوم و الطماطم و يترك علي النار حتي النضج
و من ثم يتم اضافه التوابل و الزعتر و السمكه و تقلل درجه حراره النار لمده ١٥ دقيقه
ثم يضاف الزيتون الاخضر و يتم تجهيز الشعيرية في الماء المغلي
و من ثم يتم حشو السمكه بالحشوة المجهزة
و يقدم طاجن السمك بالصلصه المغربي
و بالهناء والشفاء

تابع القراءة »

تم نشره في: أسماك

فطير بالعجوة

المقادير:
1 كيلو دقيق
1/2 1 كوب سمنة بلدي
1 كوب زيت ذرة
1 م ك بيكنج بودر
1 م ك تحويجة كحك
فانيليا
سمسم
1/2 ك سكر
1 كوب لبن
للحشو عجوة
خليط التلميع : بيض ولبن وفانيليا

الطريقة :
نضيف علي الدقيق البيكينج بودر وسمسم وتحويجة كحك ثم نسخن السمن مع الزيت ونضيفه للدقيق ثم نذوب السكر في كوب اللبن ونعجن باليد ثم نترك العجين يرتاح نصف ساعة ثم ناخذ قطعة ونضع داخلها قطعة صغيرة عجوة ونكورها ثم نبططها او نشكلها زي الكحك ثم يدهن الوجه بخليط التلميع ويرش سمسم ملحوظة طبعا لاحلي طعم السمن تكون بلدي الدقيق انواع يا ريت يكون دقيق فاخر ونضع السمن بالتدريج لان بيختلف من دقيق لاخر
أختكم فى الله
طالبة علم

تابع القراءة »

تم نشره في: مخبوزات

فيديو كيفية تجهيز شوربة الحريرة المغربية

شوربة الحريرة  دائما اسمع عنها من الاصدقاء في المغرب حقيقة ولم اكن اعرفها

واصريت  ان اتعلمها  وبعد رؤية هذا الفيديو علمت كم هي غنية بالمواد الغذائية المفيدة

واكيد طعمها لذيذ  جداااا

اتمنى رؤية الفديو   والاستفادة منه

تابع القراءة »

تم نشره في: فيديوهات طبخ

خل التفاح و فوائده

.
  مـــقـــدمـــة
الكثير منا يسمع بخل التفاح ، ويقرأ بكتب السنة عن الخل وعن فوائده واستخدامه في التداوي ، ولكن هناك ثمة أمر يجب أن لا نغفله وهو أن مانشاهده بالأسواق من أصناف الخل سواءاً منه مايسمى بخل التفاح أو خل العنب ، فإنما هو مشتق من حامض الخليك الكيمائي وهو ليس كمثل الخل الوارد ذكره في السنة ، وخل التفاح الحمضي مهيج لغشاء المعدة ( جدار المعدة ) وله أضرار جانبية عديدة وقد يصيب مستخدميه بتقرح في الأمعاء والمعدة وفم المعدة خصوصا إن أستخدم غير ممزوج بقدر كاف من الماء الذي يذهب حدة تركيزه ، كما أن هذا الخل الحمضي الكيمائي لا يستخدم في التداوي من العلل كما هو الحال في الخل الذي ذكر في كتب السنة ، ويعرف عن خل التفاح أنه أفضل أنواع الخل سواءا من الناحية الغذائية أو العلاجية ، وإن كانت هناك أنواع أخرى كخل العنب لكن لا تعادل فوائده فوائد خل التفاح . والخل من الأدوية النبوية التي ذكرته السنة الشريفة ومن فوائده العلاجية سنذكر شيئأ من ذلك .
الآحاديث النبوية التي ورد ذكر الخل فيها
صح عن النبي صلى الله عليه وسلم أنه قال : (( نعم الإدام الخل )) رواه مسلم . وقال : (( اللهم بارك في الخل فإنه كان إدام الأنبياء قبلي )) وفي أثر آخر قال : (( لم يفتقر بيت فيه خل )) رواه ابن ماجة في سننه .
العلل والأمراض التي تعالج بخل التفاح
دوالي الساقين وعلاجها بخل التفاح :
يؤخذ قليلا من خل التفاح المركز وتدلك به الأوردة الممتدة بالساق ، وذلك مرة صباحاً وأخرى مساءا ولمدة شهر ، عند ذلك سيلاحظ ضمور الأوردة المصابة ، كما ينصح أثناء العلاج أخذ ملعقة صغيرة من خل التفاح تمزج بكأس من الماء وذلك مرتين في اليوم ولمدة شهر .

لــعــلاج الــثــعــلــبــة :

قم بطلي موضع الإصابة بخل التفاح المركز 6 مرات خلال اليوم ولمدة 15 يوما .

لــعــلاج الــتــهــاب الــمــفــاصــل :

يؤخذ ملعقة صغيرة من خل التفاح في كأس من الماء عند كل وجبة طعام ولمدة شهر .

لــعــلاج الــرطــوبــة وسيلان الدمع اللتان تصيبان العينين:

يؤخذ ملعقة صغيرة من خل التفاح في كأس من الماء عند كل وجبة طعام ولمدة أسبوعين .

للوقاية من تصلب الشرايين :

تؤخذ ملعقة صغيرة من خل التفاح في كأس ماء بصورة دائمة .

للوقاية من التسمم الغذائي :

تؤخذ ملعقتين صغيرتين في كأس من الماء قبل تناول طعام يشتبه بفساده ، وهذا يقي من حالة التسمم بإذن الله .

لعلاج الكلى والتهاب البول والصديد :

تؤخذ ملعقتين من خل التفاح في كأس من الماء مرتين يوميا ولمدة 15 يوما .

لعملية التخسيس وإنقاص الوزن :

يستعمل خل التفاح لإزالة الزائد من الشحوم بجسم الإنسان وذلك بأخذ ملعقتين صغيرتين منه في كأس من الماء عند كل وجبة طعام ، ولمدة عام وذلك كافي لإزالة ما يقرب من عشرة كيلوا غرامات من الشحوم ، دون الحاجة إلى اتباع نظام غذائي معين وقتها ولا الإقلال من الطعام أو الرجيم وغيره .

لعلاج القوباء :

تؤخذ كمية قليلة من خل التفاح المركز ويدلك به موضع الإصابة ويكون ذلك وقت النهوض من النوم ، تكرر العملية (4) مرات في النهار ومرة قبل النوم ولمدة 4 أيام .

لعلاج التعرق الليلي :

يؤخذ قليلا من خل التفاح ويدلك به سائر الجسم ، ويكون ذلك قبل النوم .

لعلاج الإسهال والقئ :

تؤخذ ملعقتين من خل التفاح في كأس ماء عند كل وجبة طعام لمدة 4 أيام .

لعلاج التهاب الحلق :

تؤخذ ملعقة صغيرة من خل التفاح في كأس من الماء وذلك على شكل غرغرة خلال كل ساعة ولمدة خمس ثواني ، وينصح ببلع ذلك كاملا بعد الغرغرة ، وعند ملاحظة تحسن تجعل الجرعة كل ساعتين ، يداوم على ذلك لمدة يومين فقط .

لمكافحة الجراثيم والبكتيريا :

معلوم أن الجراثيم التي بداخل جسم الإنسان تعيش على إمتصاص الماء الذي تحتاج إليه خلايا جسم الإنسان ، ولكن وجود مادة البوتاس الموجودة بخل التفاح لا تدع الجراثيم تمتص الماء من خلايا جسم الأنسان بل تكون الخلايا هي التي تمتص الماء من تلك الجراثيم عندها تموت تلك الجراثيم ، لهذا ينصح تزويد خلايا جسم الإنسان بمادة البوتاس والموجودة بخل التفاح وذلك بأخذ ملعقة صغيرة من خل التفاح في كأس ماء مرة في اليوم .

لمكافحة الأرق :
تؤخذ ثلاث ملاعق صغيرة من خل التفاح مع فنجان عسل ويمزج الجميع ، وتؤخذ منه على هيئة جرعات بواسطة ملعقة صغيرة عند النوم وعند الإنتباه من النوم ، وتكرر العملية كل نصف ساعة حال بقي الأرق مستمراً .
لعلاج الشقية :
يتم ذلك بواسطة إستنشاق ، وهو وضع مقدارا متساويا من الخل والماء في وعاء على النار حتى درجة الغليان وعند صعود البخار يتم استنشاقه 20 مرة أو أكثر .
لعلاج الحروق :
يتم طلاء موضع الحرق بالخل المركز مرتان ولمدة يوم واحد .
لعلاج داء المنطقة :
وهو مرض جلدي ، تطلى المنطقة المصابة بالخل المركز أربع مرات في اليوم ولمدة أربعة أيام

تابع القراءة »

تم نشره في: فــــوا ئـــد,نصائح الأميرة

بيتزا دايت لذيذة

هل جرّبتم من قبل بيتزا لايت وغنية بالجبن في الوقت نفسه؟ اليكم هذه البيتزا الدايت المميّزة، طعمها رائع وسريعة التحضير.

مقادير بيتزا دايت العجينة

:٣ كوب طحين

1 كوب حليب خالي من الدسم سائل

3, ملعقة صغيره زيت نباتي

١ ملعقة صغيره الخميرة

١ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر

١⁄٢ ملعقة صغيره ملح سكر

الحشوة:

200 غرام جبن موزاريلا لايت, شرائح

150غرام شرائح صدر ديك الرومي (حبش)

١⁄٢ كوب فطر, مقطع

٢ بندورة, مقشرة ومفرومة

1 بصلة وسط, مقطعة الى شرائح

1فليفلة خضراء, مقطعة الى حلقات१०

10زيتون, منزوعة النواة

٢ ملعقة كبيرة كاتشاب, دايت١

1⁄٢ ملعقة صغيره حبق يابس, دايت

1⁄٢ ملعقة صغيره زعتر يابس

طريقة بيتزا دايت
١. لتحضير العجينة، تمزج المكونات جيداً في وعاء كبير.
٢. يزاد كوب و نصف ماء فاتر تدريجيا مع خلط العجينة بعد كل زيادة.
٣. تغطى العجينة و تترك في مكان دافىء كي ترفخ حوالي الساعة.
٤. يحمى الفرن على درجة 200⁰ مئوية.
٥. ترقّ العجينة و تمدّ على سطح مغطى بالطحين للحصول على عجينة بيتزا دائرية الشكل.
٦. توضع العجينة في صينية و تدخل الى الفرن لحوالي 10 دقائق ثم تخرج.
٧. يمرغ الكاتشاب على العجينة ثم يرش الحبق اليابس و الزعتر اليابس.
٨. توزع قطع الفطر و البندورة ،شرائح البصل، حلقات الفليفلة و الزيتون بالتساوي فوق العجينة ثم تضاف شرائح الحبش و الموزاريلا.
٩. تدخل البيتزا الى الفرن لحوالي 10 دقائق أو حتى تذوب الجبنة ثم تقدّم

ساخنة

اختكم فى الله

طالبة علم

تابع القراءة »

تم نشره في: رجيم x رجيم

اللقيمات محشية بالجبن

صورة الطبق: 

المقادير: 

٢ كوب دقيق
١ م-ك زيت
١ م-ص خميره
٤ م-ص جبن ذائبة
١ كوب حليب بقري
٢ م-ص حليب جاف

الطريقة: 

طريقه عمل اللقيمات محشية بالجبن
يتم خلط جميع المقادير الجافه سويا و يخلطون جيدا
ثم توضع المقادير السائله و يتم عجن العجينه حتي يتماسك القوام
ثم تترك العجينة حتي تتخمر لمده 15 دقيقه
ثم تشكل عجينة اللقبمات علي شكر دوائر
و من ثم يتم حشو اللقيمات بالجبن
ثم توضع اللقيمات المحشية بالجبن في الزيت حتي تتحمر
و تقدم اللقيمات محشية بالجبن
و بالهناء و الشفاء

تابع القراءة »

تم نشره في: مخبوزات

حلقات البصل المقرمشة

المقادير: 

٤ ثمرات بصل مقطع شرائح

عجينة حلقات البصل :

١ كوب من الدقيق الأبيض

ربع كوب ذرة صفراء

ملح و فلفل حسب الرغبة

نصف م-ص كركم

نصف م-ص بودرة الثوم

كمون حسب الرغبة

ربع م-ص بيكنج باودر

الطريقة: 

طريقه عمل حلقات البصل المقرمشة

يتم خلط الملح و الكركم و الكمون و البيكنج باودر مع الدقيق

ثم يضاف الماء الدافيء بالتدريج الي الخليط و يقلب حتي الحصول علي عجينة متوسطه التماسك

و من ثم يتم اضافه حلقات البصل في العجينة المجهزة

يوضع الزيت في المقلاه و توضع علي النار حتي يسخن

ثم تضاف حلقات البصل الي الزيت و تقلي جيدا حتي النضج

و تقدم حلقات البصل المقرمشة

و بالهناء و الشفاء

تابع القراءة »

تم نشره في: سلطات ومقبلات