مطبخ الأميرة الشيف رابعة هيكل دجاج تكا ماسلا

رابعة هيكل دجاج تكا ماسلا

شاهدوا الوصفة كاملة مقدمة من رابعة هيكل بالفيديو أدناه

مدونة مطبخ الأميرة المصرية

 اكلات واطباق لا تقاوم

 لزيارة صفحتنا على الفيسبوك اضغطوا على الرابط ادناه   

http://www.facebook.com/amira.kitchen

مطبخ الأميرة الشيف رابعة هيكل دجاج تكا ماسلا par amira-kitchen

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل

المعيشة غالية؟كيف ننجو بمصروف البيت من وحش الغلاء؟

مهما كان مستواك المادي ومقدار دخلك الشهري فبالتأكيد أصبحت تعاني من أزمة ارتفاع الأسعار كحال كل الأسر في وطننا العربي، وبعيدًا عن الأسباب الاقتصادية والحلول الكبيرة يمكنك وضع خطة تدير بها ميزانية أسرتك، وليكن شعارها: "كيف ننجو بمصروف البيت من وحش الغلاء؟" على أن تشارك فيها جميع أفراد الأسرة ليتحقق الالتزام بها، وإليك بعض الخطوط العريضة التي قد تساعدك على التأقلم مع هذا الوضع. صديق وقت الضيق قم بتحديد الدخل الشهري (الثابت) لك ولا تعتمد على الدخول (المتغيرة) لإمكانية استخدامها فيما بعد في الظروف الطارئة. يجب أن تشرك أفراد أسرتك معك في وضع الميزانية لتساعدهم على تحمل المسئولية ولأنك سوف تفاجأ منهم بأفكار لا تخطر على بالك. قم بتخصيص مظروف للمصروفات الشهرية الأساسية (الكهرباء – الإيجار – الغاز - بنزين السيارة / المواصلات...) واكتب عليه: "ممنوع الاقتراب" حتى لا تتوارى خجلا من جيرانك عند المطالبة بهذه الفواتير. راجع مع أسرتك مصروفاتك الشهرية وتخلى عن بعض الأشياء التي لا تجد لها أهمية، فيمكنك مثلا الاكتفاء بشراء جريدة واحدة بدلا من ثلاثة أنواع من الجرائد وطالع باقي المنشورات على الإنترنت، وإن كنت من المدخنين أو أحد أفراد أسرتك فيمكن البدء في الإقلاع عن التدخين، وبذلك تكون قد حققت هدفين: إدارة الميزانية، والإقلاع عن التدخين. في كل أول شهر قم بوضع قائمة بالمشتريات التي تريدها طوال الشهر والتزم بها. عندما تذهب للتسوق اصطحب هذه القائمة ولا تشتر غيرها مهما كانت الإغراءات، فلا تدع الفرصة لعروض "السوبر ماركت" في التأثير عليك، ويمكنك أن تذهب بمصاحبة شريك حياتك ودعه يمارس هواياته في الفصال وتمتع بهذه الهواية المفيدة. يفضل شراء السلع من أسواق الجملة لتوفير المال، ويمكنك أن تستفيد من "بعض" العروض الخاصة التي تقدمها هذه الأسواق. يمكنك الاشتراك مع أحد الجيران في شراء بعض السلع بالجملة فهذا سوف يوفر لكم كثيرا. اجتزئ جزءًا من الميزانية للطوارئ كظروف المرض -لا قدر الله- وسوف تسعد كثيرا عندما تجد هذا الجزء في أوقات الأزمة فهو بحق "صديق وقت الضيق". يمكنك ترشيد استهلاك التليفون المحمول من خلال تحديد قيمة معينة طوال الشهر، ولا تستجب لإلحاح أفراد أسرتك في طلب المزيد من كروت الشحن.. وأقنعهم بهدوء أن هذا سوف يحدث خللا في الميزانية. ابتعد عن الإسراف المظهري فلا تشتر شيئا فقط لأن صديقك اشتراه، أو أن تخرج أنت وشريك حياتك مع بعض الأصدقاء للتسوق لتعود وقد دفعت مبلغا وقدره فقط لتظهر أنك لست بخيلا

تابع القراءة »

تم نشره في: حوارات مطبخية

شوربة الجزر بالصور والخطوات من مطبخ الأميرة

 

 
المقادير:
جزر مقطع دوائر
بطاطس مقطعة مكعبات
بصل مقطع
ثوم مقطع 
كاس ماء مذاب فيه  مكعب مرقة دجاج
زبدة
زيت
ملح
كمون
جوزة الطيب
فلفل اسود

الطريقة:
لعمل شوربة الجزر سخنى الزبدة و قليل من الزيت ثم ضيفى البصل والثوم الى ان يذبل الثوم مع اضافة رشة ملح خفيفة
بعد ما يذبل البصل ضيفى الجزر مع التقليب المستمر
ضيفى بشر جوزة الطيب ورشة كمون خفيفة جدا مع الاستمرا فى التقليب ثم ضيفى البطاطس وقلبيها مع الجزر
ضيفى كوب الماء المذاب فيه مرقة الدجاج وبعد ما تغلى شوربة الجزر اتركيها على نار هادئة حتى تنضج
بعد نضج الجزر و البطاطس اضربيهم فى الخلاط ..... انا بعدها اضفت ماء لانها كانت كثيفة جدا
ثم ارفعى ملعقتين من شوربة الجزر و اخلطى معهم ملعقة الكمون

 ثم اضيفيها مرة اخرى لشوربة الجزر و اضيفى عصير ليمون
قدمى شوربة الجزر وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة

مكرونة بالمشروم سهلة وسريعة جربوها

مكرونة بالمشروم

المقادير 

مكرونة اسباجتي

صلصة طماطم

كيس مشروم مقطع

بصل مقطع

زيت

ملح + فلفل + بابريكا حارة

الطريقة  

1_ نسلق المكرونة في ماء مغلي مضاف له ملح

2_في نفس الوقت  نضع  حلة على البوتاجاز بها الزيت  ثم نضع البصل 

3_  ثم نضيف المشروم مع البصل 

4_ نضيف التوابل الملح + الفلفل + البابريكا

5_ نضيف صلصة الطماطم 

6_ ثم نضيف قليل من الماء ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق

7_  نضيف المكرونة المسلوقة على الخليط  الصلصة والمشروم

8_  الطبق جاهز الآن للتقديم  ونزينه بقليل من البقدونس  وقطع فلفل اخضر

وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات متنوعة

كيكة الكابتشينو و الكراميل من ام مسعود

المكونات

الكيكة الاسفنجية:

* 6 حبات بيض

* ملعقة صغيرة فانيلا

* رشة ملح

* 120 غ طحين

* 30 غ نشا

* 100 غ سكر

كريمة الزبدة والكراميل:

* 5 حبات صفار بيض

* 300 غ زبدة طرية

* 150 غ كراميل

* 100 غ سكر

* 150 ملل ماء

* ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان

مقادير القطر (لسقي الكيكة):

* 300 غ سكر

* 500 ملل ماء

* قشرة ليمون

* ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان

البرالينه:

* 400 غ سكر

* 4 ملاعق كبيرة ماء

* 2 ملعقة كبيرة قلوكوز

* 200 غ الى 300 غ لوز ، بندق او فول سوداني حب محمص قليلا

الكراميل:

* 400 غ سكر

* 130 ملل ماء (1)

* 240 ملل ماء (2)

طريقة التحضير

1. ينخل الطحين والنشا ويترك جانبا

2. يسخن الفرن 350 فهرنهايت

3. يخفق البيض مع السكر والفانيلا والملح الى ان نحصل على مزيج بلون فاتح ويتضاعف حجمه

4. بواسطة ملعقة او سباتولا نضيف الطحين المنخول مع النشا تدريجيا مع الخلط برفق كي لا تفقد الكيكة هشاشتها ، نسكب الكيكة في الصينية المدهونة والمرشوشة بالطحين وندخلها الفرن المسخن 350 فهرنهايت لتخبز من 40 الى 45 دقيقة حسب الفرن وحجم الكيكة ، ثم نخرجها ونتركها ترتاح 5 دقائق في الصينية ثم نضعها فوق شبك الى ان تبرد كليا

5. نقسمها الى قسمين (طبقتين او ثلاثة ) نسقي كل طبقة بقطر المعطر بالقهوة ثم تدهنها بكريمة الزبدة والكراميل ثم نسوي وجه الكيكة ثم نعيد نفس الخطوات مع الباقي من طبقات الكيكة (اي تسخن بالقطر ثم تدهن بكريمة الزبدة والكراميل وهكذا ) نغطي اخر طبقة بكريمة الكراميل ونرش بعض قطرات القهوة المذابة ونزين اطراف الكيكة بالبرالينه

6. توضع في الثلاجة الى حين تقديمها

طريقة تحضير كريمة الزبدة :

1. نخفق صفار البيض جيدا

2. من جهة اخرى نضع السكر والماء في طنجرة على النار ليغلي حتى يصل الى درجة او الى ان نحصل على شكل خيط (اي نأخذ بواسطة ملعقة قليلا من القطر نتركة يبرد ثواني ثم نأخذه بين الاصابع واذا شكل مثل خيط عندها نبعده من على النار)

3. نبدأ باضافته على صفار البيض مع مواصلة الخفق وذلك تدريجيا وبحزر الى ان نسكب كل الكمية

4. نواصل الخفق جيدا الى ان يبرد المزيج ويتكاثف

5. نضيف الزبدة بكميات قليلة مع الخفق (في هذه الخطوة يمكن ان تتفكك الكريمة ، فلا داعي للقلق شئ عادي نواصل الخفق الى ان تتماسك وتتجانس ونحصل على قوام كريمي نضيف الكراميل ونخفق ثم القهوة ونواصل الخفق

6. اما ان نستعمل هذه الكريمة في نفس اليوم او نفرغها في وعاء محكم الاغلاق ونظيف ثم نضعها في الثلاجة الى حين استعمالها

طريقة تحضير القطر:

1. نخلط السكر والماء وقشرة الليمون ونضعهم على النار ليغلي تقريبا 5 الى 10 دقائق ثم نبعده من على النارونتركة ليبرد قليلا ثم نضيف عليه ملعقة القهوة سريعة الذوبان وتستعملة

طريقة تحضير البرالينييه:

1. نخلط السكر والقلوكوز او الماء في طنجرة على النار الى ان نحصل على كراميل بلون ذهبي جميل

2. نضيف اي نوع من المكسرات المذكورة ، ونخلط الخليط فورا ثم نفرغ الخليط فوق صينية او طاولة عمل مدهونة بالزيت ويملس ثم يترك ليبرد ثم يطحن حسب الرغبة خشن او ناعم

طريقة الكراميل:

1. يخلط السكر مع الكمية الاولى من الماء 130 ملل ويوضع في طنجرة على النار القوية الى ان نحصل كراميل بلون ذهبي غامق شيئا ما

2. تبعد الطنجرة من على النار ويضاف اليها الكمية الثانية من الماء (240 ملل) على مرتين او ثلاثة مرات مع الحذر لأن الكراميل يتطاير

ترجع الطنجرة على النار لنواصل تجهيز الكراميل مع التخليط من حين لأخر

3. للتأكد من ان الكراميل وصل الى الدرجة المطلوبة نضع ملعقة خشب في الكراميل نخرجها وننظر ثواني . ثم نلمس بالاصابع فاذا كان الكراميل يلتصق هذا يعني انه جهز ، عندها يبعد من على النار ويستخدم

اقتراح:

1. يمكن تغطية وجه الكيكة بالكراميل ثم اضافة قطرات من القهوة المذابة ثم بواسطة سكين او ملعقة عمل خطوط للحصول على شكل رخامي

تابع القراءة »

تم نشره في: اكلات ستات البيوت

كاسات التويكس بالجلاكسي بالصور والخطوات

 

المقادير

كيك شوكلاته جاهز
بسكويت ابو سمسم
كيس اوريو  6 وحدات منزوع الكريمه

 وراح يكون العدد 12 شريحه
حليب


الصوص


2 تويكس
1 كريم كراميل
1 قشطه

2 حبة بسكويت اوريو منزوع الكريمه ويكون 4 شرائح

الطريقه :


نقطع الكيك ثم نرصها باسفل الاكواب


ونضغط ضغط خفيف

نغمس بسكويت السمسم بالحليب
ونضعه فوق الكيك
ثم نغمس بسكوي الاوريوا
ونضعه فوق البسكويت

ثم نخلط مقدار الصوص
واهم شي تكون المكونات بحرارة الغرفة
لكي يسهل الخلط

ثم يوضع المزيج  فوق البسكويت والكيك

 

تبشر فوقها شيكولاتة الجلاكسي  

وبالف هنا وشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: حلويات شرقية وغربية

اطقم قهوة وشاي غاية في الجمال للعروسة

لكل عروسة بتجهز 

تشكيلة جميلة من فناجين القهوة والشاي  جميلة  اتعرفي على الاشكال والاذواق  

كي تكوني على دراية بكل ماهو حديث عند الشراء الفعلي 

اترككم مع الصور ............

تابع القراءة »

تم نشره في: ديكورات مطابخ وغرف طعام

سألته تتغدى ايه؟؟ قالي قضيها انهاردة !!

هو سؤال  كل يوم لا يكاد يخلو بيت منه في صباح كل يوم .. حوار دائم ومستمر مع استمرار الحياة 

نتغدى ايه انهاردة.؟؟

 وحيرة تنتاب ست البيت يوميا ماذا تصنع للغداء الوجبة الرئيسية !!

ملل نصاب به من تكرار الاكلات .. ومن اللحوم والاسماك بصفة يومية

فالتغيير مطلوب وان كان بامور بسيطة  

وحواري هذا الصباح مع زوجي كان بهذا الخصوص  .... نتغدى ايه انهاردة   

واذا به ينفجر كنقبلة موقوتة في وجهي   ... اعملي اي حاجة  عندك اللحوم في الثلاجة 

(طبعا عنده حق السؤال دة كل يوم مش بيتغير ابداااا)

فقلت له /  مللنا من لحوم كل يوم  

فقال /  غيرك مش لاقيها احمدي ربنا عندك كل شئ

( لم يكذب طبعا في مقولته )  والحمد لله على نعمه 

ولكن بالفعل احيانا النفس تشتهي شئ غير تقليدي

 وانتهي النقاش اني حتصرف واعمل اي حاجة   ,,, وبعد 

ماغادر من البيت  فكرت قليلا  وكان على ان اعمل وجبة من غير لحوم 

لكنها متكاملة العناصر الغذائية  من اجل الاولاد  

واخيرا  قررت عمل الآتي  ليكون وجبة الغداء 

كشري  اصفر

بيض مسلوق

بطاطس مقلية

مسقعة باذنجان مع فلفل حار 

وسلطة .......

واليكم صور   الوجبة  

 

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة

كيك البرتقال بالشيكولاتة خفيف وسريع بالصور من مطبخ الأميرة

 

في الامس  تقريبا الساعة العاشرة والنصف مساء 

وهذا توقيت البدء في تجهيز الكيك .. الذي لم يتعدى عمله منالبداية للنهاية حوالي 45 دقيقة وكان جاهز للالتهام  للهضم فوراااااا

 احضرت الخلاط امامي

ووضعت الآتي فيه

3 بيضات

3 ملاعق زبد

نصف كوب عصير برتقال

بشر برتقالة

كوب وربع سكر

و3 ملاعق لبن ( حليب )

وضربتهم جيدااااااا  

ثم وضعتهم في بولة الخفق

وجهزت المضرب الكهربي  

نخلت  2 كوب ونصف  الدقيق  مع البيكنج بودر

وباستخدام المضرب الكهربي  خلطت الدقيق   مع مزيج البيض والسكر 

ثم  احضرت قطعة شيكولاتة حوالي 100 جرام  

وقطعتها قطع صغيرة  وخلطتها بملعقة دقيق ووضعتها  مع الخليط  وقلبت بالملعقة

جهزت القالب  ودهنته بالسمن والدقيق ثم وضعت المزيج  ودخلته الفرن لمدة 35 دقيقة 

فور خروجه من الفرن  قطعته شرائح  وسيحت شيكولاتة على حمام ماء  ووضعتها فوقها

 

شكلها بعد خروجها من الفرن

وهنا قطعتها وقدمتها 

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة,حلويات شرقية وغربية