أجمل تشيكلة لقوالب الكيك الجزء (3)

قوالب كيك باشكال روووعة

اضيفي البهجة على اي كيك تصنعيه

واقتني في مطبخك منهااااااااااااااا

وكوني دائما متميزة

تابع القراءة »

تم نشره في: ديكورات مطابخ وغرف طعام

الكريم بروليه بالفانيليا من سارة عبد السلام

الكريم بروليه بالفانيليا

المقادير

4 كوب كريمة
1 كوب سكر أبيض
8 معالق صغيرة سكر بني وممكن التبديل بسكر أبيض
حبة فانيليا مقسومة نصفين ومستخرج الحبوب منها ويمكن تبديلها بمعلقة صغيرة ونص بمستخلص فانيليا سائل
8 صفار بيض

الطريقة

توضع الكريمة مع نص كوب سكر والفانيليا على نار متوسطة لحد ما تغلي غلوة واحدة بس مع التقليب عشان يدوب السكر

يخفق صفار البيض مع نص كوب السكر الباقي حتى يصبح نفس قوام الكريمة ولونه أصفر فاتح

نضيف كوبين من خليط الكريمة على خليط صفار ابيض ونخلطهم جيداً بعدين نضيف الخليط على باقي الكريمة ونقلب كويس وبعدين نصفي الخليط كلة في مصفى ضيقة في طبق بايركس عشان يدخل الفرن

نسخن الفرن حتى 300 درجة

نجيب صينية كبيرة ونضع فيها الطبق البايركس وبعدين نصب ماء مغلي في الصينية لحد ما توصل لنص الطبق البايركس وندخلهم الفرن في الثلث اللي تحت من الفرن لمدة 45 دقيقة

لما يطلع من الفرن نسيبوا يبرد وبعدين يدخل الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل

نطلع الطبق من الثلاجة ونرش السكر البني على وش الطبق وندخلوا الفرن تاني تحت الشواية عشان يسيح السكر وندخله الثلاجة تاني لحد ما يجمد

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق سارة عبد السلام

اكلير الفراولة من الشيف ايمن العطار

اجمل واحلى اكلير فراوله من الشيف ايمن العطار

اكلير الفراوله من الشيف ايمن العطار
عجينه الشو اكلير
# المقادير: 50 جرام زبدة كوب ماء 4 ملاعق كبيرة دقيق عدد 5 بيضات مقدار فانيليا مقدار شوكولاتة مقدار كريم شانتي مع توبنج فراوله او عصير فرواله فريش للحشو
الطريقه
1- يوضع الماء مع الزبد على النار حتى يغلي.
... 2- يضاف الدقيق بمجرد الغليان حتى لا يتبخر الماء بالغليان المستمر ويقلب لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار.
3- يقلب بملعقة خشبية بعد رفعه من على النار.
4- عندما تهدأ العجينة قليلا يضاف البيض واحدة واحدة مع التقليب المستمر بعد كل بيضة، الى أن تصبح العجينة ملساء ناعمة وعند رفع الملعقة لأعلى يرتفع معها جزء من العجينةويظهر على شكل المنقار.
.
* توضع العجينة في كيس وبلبلة سادة غير مشرشرة قطرها نصف بوصة.
* يدهن صاج بالزبد ثم يتم عمل الوحدات على شكل إصبع طوله 8 سم
توضع الصينية في فرن درجه حرارته200 لمده 15 دقيقه الى 20 دقيقه
فور خروجه من الفرن تشق الوحدات من الجانب كالسندويتش وتترك لتبرد ثم يحشى بالكريمه او زى ما انا عامل كده فى الصوره انى اخدت اطرافه فى الشيكولاته بعد مفتحته خالص وقلبت القطعه واديتها حشو الكريمه بالفراوله 

وبالهنا والشفا الشيف ايمن العطار

تابع القراءة »

تم نشره في: وصفات الشيف أيمن العطار

طريقة عمل المقلوبة باللحم المفروم

المقادير :-
نصف كيلو لحم مفروم طبعا بيكون معصج
4 كوب ارز بسمتى مغسول جيدا ومنقوع نصف ساعة
باذنجان مقطح شرايح و مملح و يترك مدة نص ساعة قبل القلي فى الملح حتى لا يمتص الزيت
2 حبة طماطم مقطعة دوائر
الخطوات :-
بنقلى الباذنجان ونصفيه ونتركه على جنب ويصفى جيدا من الزيت اوعوا تنسوا لازم يكون مصفى على ورق نشاف
بنصفى الارز من الماء ونرش عليه قليل من البهارات وياريت لو عندكم لون رز بريانى بيتباع فى كارفور
فى قاع الحلة بنحط شرائح الطماطم والبصل ويا سلام كدا يا فتوكة يا شطورة لو مقلبة البصل والطماطم على جنب فى شوية زيت مع القرفة والبهارات مممممممم القرفة  بتعطى رائحة واووووو
وبعدين بنرص الطماطم والبصل فى قعر الحلة
نحط الباذنجان المقلى فوق الطماطم والبصل
وبعدين اللحم المفروم المعصج
وبعدين اخر طبقة نحط الارز بسمتى ونساوى السطح بالمعلقة
ونحط شوربة تكون عندنا ولو مفيش اغلى مية مع ماجى ونحطها فوق الكونات
وتبدأ المية فى الغلى والنار تكون عالية لغاية ما تبدأ المية تكون تحت الارز نهدى النار عليها
وتترك على النار لغاية ما الارز يستوى
اهم شيء وقت قلبها
لا بد ان تركها تهدى حوالى ربع ساعة اوعى تقلبى الحلة اول ما تستوى 
ثم نضع لحم مفروم معصج عليها من فوق 
وممكن اضافة صنوبر او لوز  على الوجه
وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات متنوعة

طريقة عمل العيش الفينو بالصور من ام سارة

العيش الفينو بطريقة سهلة ومجربة

الطريقة

اولا حنسخن ربع كوب زبدة مع كوب لبن و3ملاعق سكر

 بعد كدة نتركهم حتي يبردوا شوية يعني يكون دافئ ثم نضع 

عليهم 4كوب دقيق وملعقة ك خميرة وملعقة ص بيكنج وبيضة

 وربع كوب لبن بودر وملعقة ص ملحونصف كوب مية ثم نعجن لمدة ربع ساعة اواكتر

ثم نكورها وندهنها زيت ونغطيها بكيس بلاستيك ونسيبها تخمر ساعة

هنا بعد ماخمرت

ثم نفرد كل كورة من غير دقيق هي لوحدها مبتلزقش

ونبرمها اسطوانة او رول ونضعها فالصاج بتاع الفرن يكون مدهون زيت ونغطيها تاني ونسيبها تخمر

هنا خمرت ندهنها انا دهنت بصفار بيض وشوية لبن وسنة قهوة ورشي سمسم ودخليه الفرن علي 200 لمدة ربع ساعة وتحمري وشه بالشواية

شكله من جوة هش اووي وجميل

ان شاء الله تجربوه وتدعوا لام سارة

جزاها الله كل الخير

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق ام سارة

كيك بالنوتيلا من علا عبد المنعم

المقادير:

 
50 جرام زبدة
3/4 ج سكر
2 بيضة / الفانيليا
1/3 ج حليب
1 كوب طحين
1/2 ملعقة شاي بيكنج بودر .

الطريقة:

تخلط المكونات بطريقة الكيك العادي

ثم
يقسم الخليط  الي قسمين   نخلط النوتيلا مع نصف الخليط ونصبه في  قوالب الكب كيك  ثم نضيف القسم الآخر من الخليط

 

يخبز في فرن محمى 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

التوبنج :

أنا وضعت 2 ملاعق كبيرة نوتيلا + 2 ملاعق  كريم خفق  + بعض رقائق الشوكولاته

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق علا عبد المنعم

أجمل تشيكلة لقوالب الكيك الجزء (2)

استكمالا للجزء الأول من قوالب الكيك

نقدم ايضا مجموعة متميزة واشكال رائعة منها

تابعوا معنا 

قالب لكيك الاناناس او البرتقال 

قالب لكيك الشطرنج

قالب لكيك القلعة

تابع القراءة »

تم نشره في: ديكورات مطابخ وغرف طعام

خرشوف محشي باللحمة المفرومة بالصلصة بالصور من مطبخ الاميرة

 

 الخرشوف من الخضراوات التي تحتوي على مقدار عالي جدااا من الحديد ومفيدة جدااا وموسمه مش طويل ولازم نستفيد بيه في الفترة دي  في عمل اكلات ووصفات 

وحبدأ معاكم بالخرشوف المحشي باللحمة المفرومة والصلصة

وان شاء الله نعمل الشوربة قريب

المقادير
 عدد من حبات  الخرشوف  على حسب عدد الافراد 
نص كيلو لحمة مفرومة
بصلة مقطعة صغير جدا
صلصة طماطم
ملح وفلفل
ربع كوب زيت او معلقتين سمن

الطريقة 

طبعا قبل ما نبدأ لازم نقشر الخرشوف وهنا لازم نجهز  بولة فيها ماء + عصير ليمونتين ونضع القشر ايضا في الماء + ملعقتين دقيق

والامر دة من اجل ما يتغير لونه ويكون اسود بعد التقشير لان نسبة الحديد عالية جداا فيه 

تابعوا الصور معايا

 

- نعصج اللحمة مع البصل والملح والفلفل ومعلقة سمنة او معلقة زيت على النار
- هاتي حلة وحطي فيها 2 كوب ماء و2 معلقة كبيرة اوي صلصة طماطم وطبعا وحبة ملح صغننين والزيت او السمنة وسيبيهم يغلوا على النار لحد ما تتسبك وتتقل وتكون غليظة شوية بس مش اوي .
- ادهني صينية  بالزيت
- امسكي الخرشوف واحدة واحدة وحطى على كل خرشوفة معلقة كبيرة من اللحمة المفرومة واضغطيها بإديكي او بظهر المعلقة عشان ماتتطلعش .
- اعملى كل الخرشوف بنفس الطريقة ورصيه فالصينية جمب بعض .
- اسكبي الصلصة المتسبكة على الخرشوف من فوق بس بالراحة عشان اللحمة ماتتطلعش منه .
- حطي الخرشوف على نار عاليه لحد ما يغلي ونضيف له كوب ماء وبعدين نهدي النار

_ ندخله الفرن لمدة نصف ساعة  ثم نخرجه ونقدمه
(قدمي جمبه رز ابيض مصري)

 

تابعوا الصور 

وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة