مطبخ الأميرة الشيف أيمن العطار سلطة الخيار+سمك كزبرية

شاهدوا الوصفة كاملة مقدمة من الشيف أيمن العطار بالفيديو أدناه

مدونة مطبخ الأميرة المصرية

 اكلات واطباق لا تقاوم

 لزيارة صفحتنا على الفيسبوك اضغطوا على الرابط ادناه  

http://www.facebook.com/amira.kitchen

تابع القراءة »

تم نشره في: وصفات الشيف أيمن العطار

شيش طاووق السمك من رشا موسى

هنعمل اليوم شيش طاووق سمك :

 المقادير 

 سمك فلييه 

اعواد خشبية طويلة

التتبيلة

 هى فلفل احمر واخضر حار مفروم

 مع ثوم

 ملح كمون شطة

 وهوت صوص

 مسطردة

 ليمون 

خل

 زيت

 

الطريقة :

نقطع السمك مربعات كبيرة

نتركه فى التتبيلة لمدة 3 ساعات

نشيش السمك مع بصل وفلفل الوان وممكن طماطم كمان

 

 نضعه على النار دقائق

 

ثم يدخل الفرن تحت الشوية ويقلب

 

ويقدم  بالهنا والشفا 

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رشا موسى

طريقة عمل البسبوسة مثل الجاهزة بالصور من مطبخ الأميرة

 

في يوم العطلة جميل انك تعملي شئ محبب عند اسرتك  .. والاجمل انك تعمليها مثلما تقدم في محلات الحلويات وتكون بنفس الطعم والنكهة .. 

ولكل شئ سر معين في صناعته يعطيه هذه النكهة التي دائما ما تخلف عن صناعة المنزل  

واليوم اقدم لكم اسرار البسبوسة الجاهزة  لتصنعوها في البيت وبنفس الطعم الرائع 

المقادير:

- كوبان من السميد وملعقتا طعام من برش جوز الهند. ( لو تحبي تضيفي البشر وممكن الاستغناء عنه لان فيه ناس لا تحبه )

- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

- ملعقة طعام من الباكينغ باودر.

- 3 ملاعق من السمن البلدي البقري ( اللي لونه اصفر شوية )

او السمن البلدي العادي انا بستعمل البقري عشان بيكون خفيف في البسبوسة شوية وطعمه اخف واجمل

- 3 علب  من اللبن الزبادي.

- القليل من الطحينة لدهن الصينية.



السيرب ( القطر ):

- كوبان من السكر.

- كوبان من الماء، فانيلا.

- ملعقة طعام من عصير الليمون.

- ملعقة طعام من السمن البلدي.  ستوضع على السيرب بعد ما يغلي 
 

( نضع السكر والماء وعصير الليمونة يغلوا لمدة 7 دقائق تقريبا ثم نضيف الفانليا والسمن )

لا نريد السيرب سميك وانما يكون خفيف نوعا ما 

 ودي صور المقادير اللي كتبناها فوق

 

الطريقة 

ونبدا في تجهيز البسبوسة  وتابعي معي الخطوات بالتدريج لتحصلي على مذاق متميز في النهاية 

اول شئ نضع المكونات الجافة مع بعض ونخلطهم جيدا

السميد  والسكر والبيكنج بودر

ثم نقوم باضافة السمن بعد تسيحها قليلا

نخلط السمن مع السميد جيداا   حتى تختفي السمن تماما ويكون كما في الصورة اسفل

ثم نضيف الزبادي  ونبسها باليد جيدا 

لا تعجنيها  انما فقط براحة اليد تقلبي فيها 

حتكون بهذا الشكل ليست يابسة او سائلة 

 

ندهن الصينية بالطحينة 

 

ثم نضع العجين  ونفرده باليد ونساوي السطح  ونغطيه بورقة  خبيز ( ورق زبدة)  وندخلها الثلاجة 3 ساعات  

نخرجها من الثلاجة ونقطعها  ثم

 ندخلها الفرن  لمدة نصف ساعة تقريبا مع ملاحظتها من وقت لآخر

وهذا شكلها بعد ما خرجت 

نضع عليها  القطر  ( الشربات )  فور خروجها من الفرن

وقطعيها وقدميها

وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة,حلويات شرقية وغربية

لا للأسنان الصفراء بعد اليوم !!ادخل بسرعة

يعاني الكثيرون  من مشكلة اصفرار الأسنان، البعض يعاني من 

الاصفرار السطحي الناتج عن تعاطي التبغ أو كثرة شرب القهوة

 أو الشاي.

والبعض يعاني من الاصفرار الداخلي الناتج عن التقدم في السن

 أو حصول إصابات أو الاستخدام الزائد للفلورايد.

للحصول على حلول جذرية وسريعة يمكنك الاستعانة بهذه 

الطرق البيتية:

- تنظيف الأسنان بمعجون أسنان مبيض مرتين يوميا.

- استعملي معجون بياكربونات الصودا مع الماء بشكل منتظمة 

لإزالة اللطخات السطحيّة عن الأسنان.

- دعك الأسنان بقطعة قطن مبللة بعصير الليمون والملح يوميا.

- غسل الأسنان بالماء بعد تناول المشروبات التي تحتوي على 

صبغات غذائية.

تابع القراءة »

تم نشره في: نصائح الأميرة

وصفة للقضاء على الترهلات البطن والارداف

وصفه لتخسيس بعض مناطق فى الجسم ................................

  200جرام كريم بيز  ( من اي صيدلية وهو كريم تركيب )

باقي المكونات من العطار

 30مل زيت فلفل اسود

 30مل زيت ياسمين

 30مل زيت سرو

 30مل ماء ورد

 30مل زيت زنجبيل

 30مل زيت فجل

 30مل خل قفاح

 30مل ترمس مطحون 

 طريقة الاستخدام 

تخلط المقادير جميعا  وتوضع مع الكريم  وتحفظ مغلقة دائما  بعد الاستخدام

توضع مرتين يوميا  صباحا ومساءآ  على منطقة البطن والارداف 

تلف بالاستريتش  جيدا  لمدة 3 ساعات  تعمل على التخسيس وشد الترهلات البطن والارداف والصدر 

تابع القراءة »

تم نشره في: رجيم x رجيم

كــب كــيــك البسبوسة من ام سارة

كب كيك بسبوسة روووعة

 المقادير :

 اكوب سميد

 1كوب جوز الهند

وكوب سكر

 ونصف كوب زيت 

علبة زبادي 170مل

 بيضةكبيرة 

وفانيليا

 وملعقة كبيرة بيكنج بودر 

الطريقة :

نضرب السكر والزيت والبيضة والزبادي والفانيليا مع بعض كويس

 وبعدكدة احط عليهم السميدمع جوز الهند مع البيكنج واقلب كويس

حيكون الخليط سائل شوية اصبه فالقوالب وادخله الفرن علي 170 لمدة 12 او15 دقيقة

ويكون عندنا لبن مكثف محلي

ودي اول ماخرجت من الفرن

اول متخرج من الفرن نسقيها باللبن المكثف

وبعدين نقلبها ونسقيها تاني ونرش عليها جوز هند

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق ام سارة

رولز بالشيكولاتة والقرفة من سارة عبد السلام

ك دقيق ( نص كوب على جنب عشان تظبطوا بيه العجينه )
- باكيت خميرة
- ذرة ملح
- م ص قرفه
- م ك سكر
- نص كوب زيت
- 1 ك حليب
- 1 بيضه
- فى العجانه اخلطوا الدقيق + الخميرة + الملح + السكر +القرفه ) بعدين ضيفوا ( الزيت - الحليب - البيضه ) حاتلاقوا العجينه بقت حبيبات كده كملوا عجن وضيفوا الدقيق شويه شويه عشان تظبطوا بيه العجينه عشان تحصلوا فى الاخر على القوام المتماسك واتركوها ساعه فى الحنب ترتاح .
- اعملوا بقى للحشوة ( 2 م ك زبده + ربع ك سكر ابيض + ربع كوب سكر اسمر + م ك قرفه ) الحشوة الى حاتحطوها جوه قبل ماتدخلوها الفرن

- رشوا دقيق على المكان الى حاتشتغلوا فيه وافردوا العجينه على شكل مسطيل وحطوا عليه خليط الحشوة ( القرفه بالسكر والزبده ) افرودها كويس لحد قبل الاطرف بشويه ولفوا العجينه على هيئه اسطوانه كبيرة وبعدين قطعوها قطع متوسطه الحجم وافردوها فى صنيه الخبز واضغطوا عليها باديكم من فوق ( بططوها خفييف قووى ) وسيبوها فى الفرن على درجه حراره 200 لحد ماتحمر سنه بس - تقريبا اخدت 15 دقيقه .

- بعد لما تطلع صبوا عليها الصوص الابيض وصوص الشيكولاته اول الكراميل زى مانتوا عايزييين
- الصوص الابيض : 6 حبات جبنه كيرى + نص علبه حليب مكثف ) اخلطوهم مع بعض على سرعه هاديه .
صوص الكراميل : 1 ك سكر + 3 م زبدة + علبه كريمه صغيرة على النار طبعااا لما السكر يبدأ يلون بتحطوا الكريمه عليه وتقلبوا بسرعه بعد ماتشيلوه من على النار عشان ماكتلش معاكم .

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق سارة عبد السلام

باستا بالدجاج والفلفل الوان

المقادير:
باستا
 وحدة فلفل خضراء حلوة وحدة فلفل صفراء 

وحدة فلفل حمراء فلفل أسود

صدر دجاج

خس للتزيين

ربع كوب زيت نباتي

طريقة التحضير:

_ نقطع صدور الدجاج الي شرائح رفيعة 
- نشوح  صدور الدجاج في الزيت ونغطيها مدة عشر دقائق ليتم النضج مع تقليبها واضافة قليل من الماء
- نقطع الفلفل الى شرائح ونخلطها مع الملح والبهار الأسود ونضعها على صدور الدجاج  ونقلبهم قليلا 

- نسلق الباستا
- نخلط المقادير كلها مع بعضها ونضع الخس للتزيين 

وبالهناوالشفا

 

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات متنوعة

الفول المدمس طبق السعادة والطاقة !!

الفول المدمس.. طبق الطاقة الذي لا يغيب

يؤكد علماء التغذية أن الفول ليس وجبة متكاملة فحسب، بل هو أيضا

طبق «السعادة» عن حق، لما يحتوي عليه من مكونات تساعد على

 تحفيز مشاعر البهجة وتحسين مزاج كل من يتناوله.

«يعتقد البعض خطأ أن تناول الفول يؤثر سلبا على الحالة العقلية 

للإنسان، ويصيبه بنوع من الخمول والعكس صحيح. فقد أثبتت الدراسات 

الحديثة أن المخ يقوم بإرسال عدد كبير من المواد الكيميائية الحيوية 

للجسم، بعد تناوله، وهي ما يسمى بالموصلات العصبية تساعد على

ظهور مشاعر السعادة والنشاط، لأن الجسم يحصل على تغذية متكاملة 

تضمن له كل ما يحتاجه، الأمر الذي ينعكس ايضا على مزاجه الذي 

يتحسن». ويتابع العلماء«من أكثر وأنجع هذه الموصلات العصبية

 (مادة السيروتونين) التي تنظم فترات النوم وتقلل من حالات القلق،

 إلى جانب مادة (استييل كولين) التي تساعد على تكوين الذاكرة 

والمحافظة على قوتها، ومادة (دوبامين وادرينالين) التي تعمل على

التحكم في حالات التوتر والقلق. ومن هنا تأتي أهمية طبق الفول المدمس

الذي تتوافر فيه العناصر الثلاثة لضمان مساعدة الجسم على تكوين 

موصلات السعادة وتحقيق قوة الأداء والتقليل من سرعة الشعور بالإجهاد والتوتر».

ويؤكد العلماء أن تناول الفول المدمس مع الطحينة أو البيض يزيد من

الأهمية الغذائية لهذه الوجبة وبخاصة لدى الأطفال الذين يبذلون مجهودا 

كبيرا في الدراسة واللعب.

ليس هذا فقط «بل ان تناول كوب من العصير قبل وجبة الفول يرفع من 

معدلات السعادة التي يشعر بها الإنسان مع هذه الوجبة، لأنه في هذا 

الحالة، يحصل على وجبة غذائية متكاملة، تولد لديه كمية عالية من 

الطاقة و تزيد من إحساسه بالانتعاش

تابع القراءة »

تم نشره في: فــــوا ئـــد

مكرونة باشاميل بالدجاج والمشروم والبسلة من سارة عبد السلام

المقادير

400 جم مكرونة
500 جم صدور دجاج مخلية مقطعة قطع متوسطة
مشروم مقطع شرائح، الكمية حسب الرغبة
بصلة مقطعة مكعبات
فصين ثوم مفرومين
كوب بسلة مجمدة
2 ساق كرفس مقطعة
4 أكواب مرقة دجاج
كوب حليب كامل الدسم
ربع كوب كريمة
3 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب باشاميل
زيت نباتي
زبدة
ملح-فلفل-جوزة الطيب- زعتر جاف


الطريقة

نخلط الزبدة مع الزيت ونحمر فيهم مكعبات الدجاج ونتبلها بالفلفل الأسود وجوزة الطيب. نضيف مكعب ماجي واحد ونسيبها لحد ما يبقى لونها ذهبي. نرفع قطع الدجاج وفي نفس الزيت والزبدة نقلي البصل والكرفس وبعدين نضيف المشروم والثوم والبازلاء ونتبل بالفلفل الأسود وجوزة الطيب. نضيف الدقيق ونخلطه كويس مع الزيت ونرجع الدجاج للخليط مع إضافة المرق والحليب. نغلي الصوص لحد ما يتقل ونضيف الكريمة. نسلق المكرونة بس بدون ما تستوي للآخر عشان حتكمل سوا في الفرن. نخلط الصوص مع المكرونة ونحطه في الصينية ونغطي المكرونة بالباشاميل ونتركها في الفرن لحد ما يبقى وشها ذهبي.

وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق سارة عبد السلام