دجاج على الطريقة الهندية بصوص الكورما

المكونات:

فرخه 8 قطع
2 كوب زبادى
كوب لبن جوز الهند
ملعقه سكر
ملح فلفل

حبهان قرنفل
نصف ليمونه
كركم و  بابريكا
2 فلفل احمر حار
قطعه جنزبيل طازج
4 فص ثوم
2 طماطم مقشره
حزمه كزبره خضراء
ارز بسمتى
لوز للتزيين

الطريقة:

نضع فى كبة الخلاط الكزبره الخضراء مع الجنزبيل والثوم والفلفل الحار والكركم والبابريكا ولبن جوز الهند والطماطم ونضربهم جيدا 
ثم نضع على النار ملعقه زيت

ونضع الحبهان والقرنفل وعندما يتحمص نضع قطع الفراخ مع رشه ملح وفلفل
 ثم نقلبهم ونضع عليهم خليط الكورما
 ثم نضع عليهم الزبادى ونتركهم على نار هادئه حتى

تنضج ثم نضع بعض خليط الكورما على كوب ماء ونضع معهم كوب ارز بسمتى وعندما ينضج نقدمه بجانب الفراخ والصوص ونزينه ببعض من الكزبره الخضراء

واللوز المحمص وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات متنوعة

كب كيك بالموز وجوز الهند

المقادير:

 2 صباع موز
3 بيضات
رشه فانيلا
نصف كوب سكر
كوب وربع دقيق
ملعقه صغيره بيكنج بودر
جوز الهند للتزيين

الطريقة:
 
نضع فى كبة الخلاط الموز والسكر ونضربهم جيدا حتى يكون الخليط سائل 
ثم نضع البيض والفانيلا 
ثم نضع الدقيق والبيكنج بودر ونقلبهم جيدا
 ثم نضعهم على اوراق الكاب كيك ونضعهم فى الفرن درجة حراره 160 لمدة 20 دقيقه ثم يوضع على الوجه قليل من السكر البودره وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: حلويات شرقية وغربية

بالفيديو طريقة عمل الفيشار بالكراميل

المكونات:

• ½1 كوب من حبوب الذرة
• 2 كوب من السكر البني
• 1 كوب من الزبدة
• ½ كوب من شراب الذرة
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

الطريقة:

1. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 120.
2. يُحضر قالبين مقاس 9×13 بوصة ويُدهنا برشاش الزيت.
3. يُحضر الذرة كالمعتاد ولكن بدون ملح ويوضع في وعاء كبير.
4. في قدر على النار، يوضع السكر والزبدة وشراب الذرة والملح على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى تغلي الصلصة.
5. تُطفئ النار وتُضاف الفانيليا وبيكربونات الصودا (يُلاحظ فوران الصلصة).
6. تُضاف الصلصة مباشرة إلى الذرة المحضر سابقًا ويُقلب جيدًا حتى تتغلف كل حبات الفشار.
7. يُخلط الفشار مع الكراميل جيدًا حتى تتغلف كل الحبات.
8. يوزع الفشار على القالبين ويُخبزا لمدة ساعة واحدة.
9. في هذه الأثناء، ينبغي رفع القالبين وخلط الفشار جيدًا كل 15 دقيقة، ثم يوضعا مرة أخرى في الفرن حتى تكتمل الساعة.
10. يُقدم الفشار بالكراميل بعد أن يبرد.

مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الخبز: ساعة واحدة و10 دقائق
الكمية تكفي: من 6 إلى 8 أشخاص

مشاهدة الفيديو

تابع القراءة »

تم نشره في: فيديوهات طبخ

مكرونة بالجمبري والزيتون بالصور

المقادير

- 1/2 كيلو جمبرى مقشر
- مكرونه فتوتشينى مسلوقه
- ملح فلفل

- 2 حباية طماطم
- فلفل ألوان مكعبات
- ثوم شرائح
- ملعقتين صلصه
- كوب ماء
- بقدونس
- زعتر
- زيت زيتون

الطريقة/

 نضع الزيت فى طاسه ثم نضع الجمبرى مع الثوم وقليل من الملح والفلفل ثم نضع

الزعتر ونقلب حتى ينضج الجمبرى ثم نضع الفلفل الالوان ونقلب ثم نضع الطماطم

المكعبات ونقلب قليلا ثم نضع الصلصه مع الماء ونتركها على نار هادئه حتى تتسبك

ثم نضع المكرونه ونقلب ونزينها بالبقدونس وتقدم وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات متنوعة

مربي البلح بالصور والخطوات كاملة من مطبخ الاميرة

مربى البلح

اهلا بزوار مدونتني الجميلة / 

نحن الآن في موسم البلح وهو متواجد بكثرة ماشاء الله

ومن الطبيعي ان نستفيد بتواجده في صناعة اشياء مفيدة لأطفالنا

ومربى البلح مغذية جدااا ومحببة للجميع صغار وكبار ..

كما ان طريقتها سهلة وليس بها اي صعوبة 

المكونات/

2 ونصف كيلو بلح سماني ( اللي لونه اصفر)

 2 كيلو سكر

5 ليمونات كبيرة

10 حبات قرنفل

الطريقة

 سأكتبها وتابعوا الصور للتوضيح

1_نقوم  بغسل البلح جيدا  ثم  نبدأ  بتقشير البلح بأداة التقشير اللي نقشر بيها البطاطس حتى يكون الامر سهل 

2_ نقسم كل بلحة جزئين ونقوم باخراج النواة 

3_  نضعه في اناء الطهي  ونضع علي ماء يكفي لتغطيته ونوقد النار مع وضع عصير ليمونة وحدة  ونتركه حتى تلين انسجته  ( حوالي ساعة ) 

ونقوم بنزع الريم من على الوجه كلما ظهر 

4_ ثم نضع عليه  كمية السكر ونهدئ النار ونتركه حتى نلاحظ انه يغلظ قوامه مع التقليب من وقت للآخر .. 

5_ للاختبار نضع ملعقة من المربى في طبق ونتركها تبرد قليلا ونلاحظ قوامها 

6_  في المرحلة الاخيرة نضع حبات القرنفل وعصير الليمون ونتركه يغلي  قليلا ثم نطفئ النار 

7_ نتركها تبرد تماما ونعبئها في برطمانات معقمة  ونضعها في الثلاجة 

جربوها حتعجبكم ان شاء الله

هنا البلح بعد التقشير

هنا بعد اخراج النواة منه

كمية الماء اللازم لتغطيته

بعد الغليان في الماء

نقوم بنزعل الريم كلما ظهر على الوجه

بعد ما ينضج نضع السكر

هنا تم وضع الليمون والقرنفل واستوت تماما

هي لونها فاتح واحمر لكن اضاءة المطبخ مش حلوة

ودة طبق من المربى

مطبخ الأميرة

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة

طاجن الكوسة باللحم البقري بالصور من مطبخ الأميرة

طاجن الكوسة

المكونات

كيلو كوسة

نصف كيلو لحم بقري 

كوب صلصة طماطم

بصلة كبيرة

2 فص ثوم

ملعقة زبدة او سمن 

ملعقة صلصة 

ملح وفلفل

الطريقة

بداية احب اوضح شئ 

الكوسة لا تأخذ وقت في التسوية اذن  لابد وان نقوم بطهي اللحم البقري لانه ياخذ مدة اطول

1_ نضع اللحم البقري في كوبين من الماء لمدة ساعة وربع تقريبا  حتى يكون نصف مستوي

2_  في اثناء تسوية اللحم نقشر الكوسة ونقطعها حلقات 

3_ نقطع البصل  جوانح  

4_  في اناء نضع الكوسة مع البصل مع الملح والفلفل وفصين الثوم( مفروم)

ونخلطهم مع بعض 

5_ نحضر الطاجن ونضع اللحم مع المتبقي من المية تبعه في الطاجن

6_ نضع الكوسة مع البصل   ثم نضيف كوب الطاطم وملعقة الصلصة ونضع ملعقة الزبد او السمن فوق الوجه

7_ ندخل الطاجن الفرن ونغطيه قليلا سواء بغطاء عادي او بورق الومنيوم حتى يتم الغليان

ثم ننزع الغطاء ونتركه حتى يتم تسوية الكوسة 

8_ نقدمه مع ارز ابيض او خبز حسب الرغبة

وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة

فـــــوائــــد الـــكـــركــــديـــــــه

لا تنحصر فوائد الكركديه فى كونه علاجا مساعدا لخفض ضغط الدم، ولكنه يمتاز بالعديد من الفؤائد الأخرى"، ومن أهمها:
تقوية عضلة القلب وقتل الميكروبات مما يجعله مفيدا فى علاج الحميات وعدوى الميكروبات وأوبئة الكوليرا، حيث إنه حامضى بطبيعته، ومن خواصه أنه مرطب ومنشط للهضم.

ومن المعروف أن الكركديه ظل يستخدم مشروبا لخفض ضغط الدم المرتفع، لكن الدراسات أعطت نتائج مميزة أبرزت دور مشروب الكركديه فى تنشيط وتقوية عضلة القلب، مشيرة إلى أن الكركديه كذلك يحتوى على نسبة عالية من فيتامين C، ويساعد فى علاج نزلات البرد.

كما أنه يمكن أن يعيد الشباب للقلوب، حيث انتشرت ظاهرة خفقان القلوب بين الصغار والكبار، وهى ظاهرة سماع دقات القلب بوضوح غير عادى، والذى يسببه الإفراط فى التدخين وتناول الشاى والقهوة. وقد اتضح من الأبحاث التى أجريت على أزهار الكركدية أن خلاصة تلك الأزهار لها تأثيرات فعالة فى إبادة ميكروب السل، ولديها القدرة على قتل الميكروبات، وخاصة لكثير من السلالات البكترية، وبالأخص "باسيلس واشرشيا وكولاى"، وغيرها، بالإضافة الى بعض الطفيليات.. وقد وجد من الأبحاث التى أجريت على أزهار وأوراق الكركدية أنها تهدئ من تقلصات الرحم والمعدة والأمعاء وتزيل آلامها، وهى مفيدة أيضا ضد الحميات.

ويعتبر شراب مغلى أزهار الكركديه من أفضل المشروبات المستعملة فى شهر رمضان المبارك، فهو شراب حمضى ملطف وقابض وخافض للحرارة ومضاد للديدان الشريطية والأسطوانية، وملين خفيف للمعدة ويساعد على خفض ضغط الدم المرتفع، ومرطب ومنشط ومهضم ومنظف وملين ومفيد لأوجاع الصدر والربو، ولضعف المعدة والتهاب المفاصل والروماتيزم والنقرس والمغص الكلوى.

ويجب أن يؤخذ فى الاعتبار أن على أصحاب الضغط المنخفض تجنب شرب الكركديه.

تابع القراءة »

الرمان ودهون البطن !

الرمان ودهون  البطن !

فائدة صحية رائعة

----------------------------

وجد العلماء فوائد جديدة لعصير الرمان غير مساعدته في تفادي السرطان وفوائده 

للقلب , وهو أنه يساعد في تخفيف توسّع البطن مع التقدم في العمر.

وذكرت صحيفة \"دايلي مايل\" البريطانية

 ان باحثين من جامعة " أدنبره " وجدوا ان 

عصير الرمان يخفف الدهون حول المعدة.

وقام متطوعون بتناول قنينة عصير رمان يومياً لمدة شهر، 

وتبيّن أنهم أقل عرضة لتشكّل خلايا دهنية حول بطونهم.

وتبيّن أن هؤلاء لديهم ضغط دم أقل ما يقلّص خطر إصابتهم بنوبات قلبية 

وجلطات أو أمراض في الكبد.

وخلص الباحثون إلى ان عصير الرمان يقلّص كمية الحمض الدهني في

 الدم الذي يعتقد أن زيادته تؤدي إلى تشكّل الدهون حول البطن 

وقد تؤدي إلى أمراض في القلب والسكري.

تابع القراءة »

تم نشره في: فــــوا ئـــد

الشيف رابعة هيكل ( تشيكن الاكييف+مافن الذرة+ميكس سلاط )

 تشيكن الأكييف

مافن الذرة الحلوة

مكس  سالاط ايطاليانو

مشاهدة الفيديو

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل

بالفيديو طريقة سهلة جدااا لتقشير الرمان

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نحن الآن في موسم الرمان ومتوافر بكثرة ماشاء الله

ومن قبل عملت طريقة التخزين في هذا الموضوع 

واكثر شئ متعب في الرمان هو طريقة تقشيرة واخراج الحَب منه لتخزينها او عمل عصير او استخدامها عموما لاي غرض آخر او نوع حلويات 

لذلك  سأضع لكم فيدوهين  فيهم طريقة تقشير الرمان  واخراج الحَب منه بطريقة سهلة وسريعة

تابعوا الفيديو  وماتنسوني من الدعاء

 

وهذا الفيديو ايضا به نفس الطريقة ولكن بدون ذلك الاناء  يعني ينفع للكل يعمله عشان ماحدش يقول معنديش الاناء اللي  عملت فيه في الفيديو فوق

اقسمي الرمان لجزئين وهاتي معلقة او كبشة واخبطي عليها من فوق وبس كدة

شوفي الفيديو الشيف بيعمل ايه 

( لاترمي قشور الرمان وانتظروني في موضوع مهم جداااااا عن قريب )

تابع القراءة »

تم نشره في: نصائح الأميرة