طريقة عمل صلصة الطماطم من مطبخ الأميرة

صلصة الطماطم 

بطريقة مطبخ الاميرة

وهي الطريقة الصح ان شاء الله للتخزين في الفريزر

 طبعا نختار الطماطم الحمرا والمستوية بس تكون سليمة 

نغسلها كويس  

ونضعها زي ماهي في حلة كبيرة فوق بعضها على البوتاجاز  وبدون ان نضيف اي ماء ونغطيها لمدة نصف ساعة على نار عالية

( انا قسمت الكمية عشان كبيرة على 3 حلل)

بعد نصف ساعة نتركها تبرد قليلا  وننزع قشرة الطماطم حتلاقيها سهلة جداا وتتشال بسرعة معاكي

وحتلاقي مية صفرة في الحلة نزلت من الطماطم دي ترميها 

 

بعد تقشير الطماطم  تاخديها وتضربيها في الخلاط  

شوية بشوية عشان حتكون غليظة 

وبعدين تضعيها في حلة على نار هادئة  تستوي  مع التقليب كل شوية

حتلاقي حجمها بيقل وبتطلع فقاعات وهي تستوي   

اتركيها تبرد  وعبئيها في اكياس  على حسب استخدامك

وانا هنا عملت اكياس مختلفة الاحجام

عشان صلصة مكرونة وعشان الطبيخ للخضار مثلا وكبير شوية عشان صلصة المحشي  

 يعني اعملي ونوعي في الاحجام على حسب ظروفك  واحتياجك

ووحطيها في درج الديب فريزر  

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة

مربى الطماطم بالصور والخطوات من مطبخ الأميرة

مربى الطماطم بالصور والخطوات من مطبخ الأميرة

يمكن ناس كتيرة يستغربوا من مربى الطماطم

وانا كنت مثلهم ..وما تخيلتش انها ممكن تكون من أشهى

انواع المربات واجملهم الا بعد ماعملتها

بناء على رغبة زوجي  ^_^ 

وحقيقي له الفضل انه جعلني أجربها 

وكمان ساعدني في الطريقة  

وأهم شئ في مربى الطماطم انك تختاري الطماطم الكبيرة

اللي شكلها حلو ويفتح النفس وتكون حمرة وسليمة وناشفة

وحجمها كبير عشان يكون مافيهاش بذور كتيرة 

وتعالوا نعرف المكونات

3 كيلو طماطم حجم كبير 

 2ونص كيلوا سكر

عصير 5 ليمونات 

اعواد قرنفل  

ونشوف الطريقة مع بعض  

طبعا نغسل الطماطم كويس وحدة وحدة 

 

ونضعها في حلة عميقة فوق بعضها بدون اي ماء  ونغطي عليها الحلة ونتركها حوالي نصف ساعة

  
بعد النصف ساعة نفتح نجدها بالشكل دة والقشر بدأ يطرى ويكون سهل تقشيرها

نضعها في مصفاة ونركها تبرد شوية  وبعدين نقشرها حتكون سهلى جداا والقشرة بتطلع معاكي بسرعة
وطبعا نرمي المية الصفراء المتبقية منها في الحلة مش حنحتاجها 

 بعد ما قشرناها  اضربيها في الخلاط ضربة وحدة حتكون مثل العجينة 

ونضعها في الحلة مرة اخرى وعليها السكر 

ونتركها على نار هادئة بعد ماتبدأ تغلي  لازم نهدي النار تحتها  ونقلبها من وقت للتاني 

لحد ما تبدأ لتف وتتقل شوية نضع عصير الليمون واعواد القرفة  

ونتركها عشر دقائق تغلي تاني ونقفل

 نتركها تبرد وبعد كدة نعبئها في برطمانات معقمة 

وعشان نعقم البرطمان  نغليهم في مية شوية ونتركهم يجفوا كويس قبل وضع المربى

 وبألف هنا وشفا

 وكل اللي ناوي يعملها ويجربها  اكيد  حيدعيلي ويدعي لزوجي اللي بيحبها وشجعني اعملها    :)

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة

بالصور مكرونة بالتونة وجبن الشيدر من مطبخ الأميرة

مكرونة بالتونة وجبن الشيدر

لو مش فاضية وعاوزة وجبة سريعة ولذيذة جدااا  ممممممم   وطعمها يجنن وريحتها تجنن  قومي اعملي المكرونة دي في ربع ساعة 

مكوناتها بسيطة جدااا وموجودة في كل بيت 

المقادير

كما في الصورة

نصف كيلو مكرونة 

جبن شيدر مبشور 

بصلة كبيرة مقطعة شرائح

طماطم شرائح

فلفل اخضر شرائح ( لو فيه عندك فلفل الوان يكون جميل )

فصين ثوم

تونة 

زيتون مقطع

5 ملاعق زيت

5 ملاعق لبن 

ملح + فلفل اسمر

الطريقة 

نضع المكرونة في مية  بتغلي تتسلق

وفي الوقت دة نجهز الخلطة بتاعتنا

تابعوا معي الصور

1_ نضع الزيت  والبصل ونقلبه شوية لحد ما يتغير لونة بسيط  ونضع معه الثوم

2_ ثم نضع الفلفل الاخضر ونقلب  

3_ هنا وضعنا التونة ونقلبهم شوية 

4_ بعد التونة نضع الطماطم والزيتون ونقلب برضه

 

5_ هنا وضعنا اللبن وماتخافيش دة بيخلي الطعم اجمل بكتير

6_ نتركها 5 دقائق بس تغلي مع بعضها 

 7_ واخيرا نضع الجبن الشيدر  ونظبط الملح ونخلي بالنا الزيتون مالح يعني الملح شوية قليلة ونضع شوية فلفل اسمر

هنا المكرونة بعد ما اتسلقت

 

خلطناها  بالخلطة  اللي عملناها  والطعم بجد كان روعة 

وبالف هنا وشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة

كيفية تخزين الثوم في الفريزر ( المجمد )

فكرة عملية للاحتفاظ بالثوم :
&&&&&&&&&&&&&&&&&

للاحتفاظ بالثوم في المجمد يوضع الثوم في إناء به ماء حوالي الساعة ليسهل تقشيره،

 ثم يطحن في طحانة كهربائية أو حسب المتوفر،

 ثم يوضع في علبة بلاستيكية أو زجاجية،

او أكياس 

 ويضاف له زيت  مع قليل من الملح

 حيث نضع لكل نصف كيلو من الثوم ثلاث ملاعق من الملح ونخلطه فيصبح سهل الاستعمال

 لأن الملح يمنع تجمده.

تابع القراءة »

تم نشره في: نصائح الأميرة

تارت التفاح (( تطبيق وصفة حورية المطبخ ))

تارت التفاح المفتوح

( تطبيق وصفة حورية المطبخ من احدى عضوات موقعنا)

في هذا الموضوع  

تارت التفاح لحورية المطبخ 

وفي انتظار تطبيقاتكم لوصفات حورية 

المكونات

عجينة بريزيه:

• 250 غ طحين
• 120 دهن نباتي
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة سكر
• 75 ملل ماء بارد جدا
• 
  

مقادير الحشوة

• 200 غ كريم باتسيير
• 4 حبات تفاح اخضر مقطع شرائح
• 100 غ لوز شرائح
• 3 ملاعق كبيرة مربى المشمش مذوبة مع ملعقة كبيرة من الماء لدهن التارت وحمايتها من الجفاف
• 
  

 طريقة التحضير

1. يذوب السكر والملح في كمية الماء الباردة ويترك جانبا
2. من جهة اخرى يخلط الدهن النباتي او الزبدة مع الطحين ويفرك بين الاصابع دون الاكثار الى ان نحصل على مزيج بشكل حبيبات صغيرة مثل البرغل ، نضع حفرة وسط
3. الطحين ونسكب كمية الماء مرة واحدة ونجمع العجينة دون عجنها ثم توضع العجينة في كيس بلاستيك وتحفظ في الثلاجة لترتاح اقل مدة 5 ساعات يفضل تجهيزها بليلة كاملة
4. في اليوم التالي تفرد العجينة وتوضع في صينية تارت وتغطى بورق شمع وتملأ بحبات حمص او فول يابس ثم تدخل الفرن لتخبز نصف خبز مدة 15 دقيقة على درجة
5. حرارة 350 فهرنهايت ثم ينزع من عليها ورق الشمع مع الحمص او الفول اليابس وتترك 5 دقائق اخرى ليخبز وسط العجينة قليلا ثم تخرج من الفرن
   تغطى بطبقة من الكريم باتسيير(الكاستر) و تزين بشرائح التفاح بحيث تشكل على شكل وردة او حسب الذوق ثم ترش بقليل من شرائح اللوز وتدخل مرة اخرى للفرن لتخبز
6. تقريبا 20 الى 25 دقيقة (اكثر او اقل) حسب حجم التارت ونوع الفرن على درجة الفرن 350 فهرنهايت
   تخرج من الفرن بعد ان تكتسب لونا ذهبيا جميلا
7. تدهن بمربى المشمش لاعطاءها لمعان وللحفاظ على شكل التفاح وطعمه 

 

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة

هـــــــــام :الــيـــاهو تلغي بعض منتجاتها في 14 ديسمبر .. استعدوا

أصدر الياهو بالامس عدة قرارات جديدة  بإلغاء بعض منتجاتها 

وسيبدأ العمل بهذا القرار  اعتبارا من 14 ديسمبر الحالي 

ومن ضمن هذه القرارات والتي تهم البعض 

1_ الغاء غرف الشات الجماعية   (( واعتقد انه عمل خير  لانها كانت ملهاة للكثير من الشباب فيمن يستخدومنها خطأ))

2_  الغاء الاتفاقية مع وندوز لايف مسنجر

  بمعنى

لو لديك اصدقاء مضافين على مسنجر الياهو اميلاتهم  تنتهي ب
 hotmail.com   او  windowslive.com   أو  live.com 

لن يكون هناك اتصال بينكم بعد يوم 14 ديسمبر الحالي 

فلن تستطيعوا التواصل عبر الاميل  ولن يصل كلامكم لبعض   وسيتم تحويل الاميل الى اللون الرمادي 

3_  الغاء مسنجر ياهو بنج بوكس  ...

وتتعهد الياهو مستقبلا باضافة منتجات جديدة تخدم مستخدميها  .. وتقول ان ما اتخذته من قرارات  يأتي نتيجة لاقدامها على القيام بتحديثات مستقبلية

(( اعتقد ان اهم نقطة هي مسألة الاميلات المضافة سواء على الياهو او على مسنجر الهوت  والتي سيتم الغاء التعامل بيهم))

فكثير منا لديه اصدقاء مضافين بالفعل سواء هنا او هنا  لذلك يجب اعلامهم انه  لن يتم تسليم اي رسالة للطرفين بعد تاريخ 14 ديسمبر الحالي







 

تابع القراءة »

تم نشره في: حوارات مطبخية

ساندويتش البسطرمة بالجبن الشيدر من مطبخ الأميرة

 الساندوتشات دي كانت اول تجربة ليا .. قلت اقوم اعمل حاجة جديدة للعشاء .. والحمد لله طلعت ناجحة وجميلة جدااا والطعم حكاية

لعمل اربع ساندوتشات

المكونات/

1/2 كيلو دقيق  ( 3 اكواب تقريبا)

بيضة 

3 ملاعق كبيرة زيت

2 ملاعق زبدة  سايحة

ملعقة صغيرة ملح

لبن للعجن

قطعة خميرة  + ملعقة صغيرة سكر

ملعقة كبيرة سكر

للحشو /

بسطرمة 

جبنة شيدر مبشورة

طماطم مقطعة قطع صغيرة

فلفل اخضر مقطع شرائح رفيعة

زيتون مقطع صغير

 الطريقة:

نذيب قطعة الخميرة في قليل من الماء مع ملعقة صغيرة سكر

ننخل الدقيق جيدا  ثم نضيف اليه الملح   وملعقة السكر  والزيت والزبدة

نخفق البيضة في طبق صغير  ونضعها على الدقيق   ونضع الخميرة  ونقلبهم  كلهم سويا  ونضيف لبن بالتدريج ونعجنها جيدا لمدة 

عشر دقائق  حتى تتجانس 

ونتركها حوالي من ساعتين ل 3 ساعات تختمر 

ثم نبدأ بتشكيلها لعمل السندوتشات

تابعوا معي الصور

1_ نقوم بفرد قطعة من العجين على شكل مستطيل   ثم بواسطة السكين نقطع الاطراف من الجانبين كما في الصورة امامكم

2_  نضع الحشو ونبدأ بالجبنة الشيدر  ثم الطماطم والفلفل  والزيتون   .. ثم نضع البسطرمة   ثم نضع عليها جبن شيدر مرة اخرى

3_  نقوم بقفل الساندوتش بوضع الاطراف المقطوعة بالتبادل كما في الصورة

4_  نضعها في صينية مدهونة بالزيت  وندهن الوجه بالبيض  وندخلها الفرن  

5_ نقدمها ساخنة او باردة وكان طعمها روعة وتجنن ياريت تجربوها وتقولولي ايه رايكم 

مع تحيات مطبخ الاميرة

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة