طاجن العكاوي في الفرن بالصور والخطوات من مطبخ الأميرة

طاجن العكاوي في الفرن

المقادير

كيلو عكاوي بقري


2 بصلة كبيرة مبشورة


ملعقة سمن


3 اكواب عصيرطماطم


ملح + فلفل اسمر + ورق لوري+ بهارات

الطريقة 

نقطع العكاوي ونغسلها كويس اوي بالملح والليمون

ثم نجهز مقلاة ونحمر فيها العكاوي  لتاخذ اللون الذهبي الجميل ونضع عليها ملح وفلفل

نأخذ السمن اللي  حمرنا فيه العكاوي 



ونضعه في اناء عميق 




ونحمر فيه البصلة حتى يكون لونها ذهبي 

ونضع عصير الطماطم حتى تتسبك ثم نضع العكاوي فيها ونتركها تغلي شوية مع اضافة قليل من الملح والبهارات وورق اللوري  والفلفل الاسمر

على البوتاجاز من فوق


ثم نجهز الطاجن ونضعها فيه  

ممكن تضعي بطاطس مكعبات صغيرة تحت في الطاجن لو تحبي ..

ثم نضع العكاوي في الطاجن  ونضعها في الفرن لمدة ساعة تقريبا  مع ملاحظتها

حتى لاتجف  وزيادة شوية ماء كلما تطلب الامر  لو حابة طعمها حار ممكن اضافة فلفل 


اخضر حار  

ونقدمها مع أرز ابيض 

وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة

حصري كاسات جيلي بالكريمة والبسكويت والفواكه والكريم شانتيه بالصور من مطبخ الاميرة

كاسات جيلي بالكريمة والفواكه

وصفتنا اليوم مش موجودة كتير ولو موجودة مختلفة عن الطريقة دي

هي محتاجة تركيز  ودقة عشان تطلع النتيجة حلوة

وفي النهاية راح تستمتعوا بطعم ولا اروع منه بجد

المقادير

2 كيس جيلي 

مقدار من الكريمة ( كاستر )

فواكه 

بسكويت شاي

كريم شانتيه للتزيين

الطريقة

 نجهز الجيلي  باذابة ال 2 كيس في كوب ونصف فقط ماء 

ثم نتركه يبرد تماما خارج الثلاجة  

وبعدها نبدأ بتجهيز  الكاستر

نذيب 3 ملاعق كاستر في 3 اكواب لبن مع التحلية بالسكر  ثم نرفعهم على النار مع التقليب المستمر  حتى يصير مزيج غليظ نوعا

ثم نصبه في الكاسات  نضعه في الثلاجة ساعتين ليبرد نوعا

ما  ثم نخرجه  نضع وحدات البسكويت 

على احرف الكاسات كما في الصورة  وبامكانك تضعيها افقي ايضا تكسريها وتضعيها فوق الكريمة

ثم تضعي عليها الجيلي  البارد اللي عملناه وتركناه خارج الثلاجة يبرد ويكون بدرجة الغرفة 

ثم ندخله الثلاجة لمدة 5 ساعات حتى يتجمد الجيلي تماما

ثم ابدئي بالتزيين بالفواكه والكريم شانتيه 

وبالهنا والشفا

m & s

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة,حلويات شرقية وغربية

طريقة تخزين السبانخ

طريقة تخزين السبانخ

السبانخ من الخضراوات الشتوية التي لا تتواجد ونشتاق اليها  وهي غنية  بالحديد ومفيدة جدااا

لذلك من السهل علينا تخزينها  وعمل أكلات مفيدة منها في الصيف 

طريقة التخزين

عدد من حزم السبانخ  كما تحبين

نظفيها جيدا واغسليها بالماء  ثم قطعيها  قطع صغيرة

اغلي ماء على النار  وضعي فيه قليل من الملح  ثم ضعي السبانخ  لمدة دقيقتين فقط  لاتزيدي عن ذلك

ثم صفيها واتركيها تبرد وتعبأ في أكياس  وتوضع في الفريز  لحين الاستعمال

وعند الاستعمال توضع مباشرة عن النار بدون فكها مسبقا  

تابع القراءة »

تم نشره في: طرق التخزين

طريقة عمل الكفتة المشوية بالشواية الكهربية من مطبخ الأميرة

الكفتة المشوية على الشواية الكهربية

كثيرون منا يمتلكون هذه الشواية الكهربية ولكن لا يستطيعون الاستفادة منها في صنع اشهي الأكولات التي بامكاننا صنعها في منازلنا والاستغناء عن الذهاب الى المطاعم 

المقادير

كيلو لحم مفروم ( ملبسة بمعنى بها نسبة دهن )

بصلة متوسطة مفرومة ناعم 

ملح + فلفل اسمر

أسياخ للشوي

 

الطريقة

 

تتبل اللحمة بالبصل والملح والفلفل جيدا وتترك نصف ساعة لتتشرب من بعضها في الثلاجة بعد تغطيتها 

 ثم نجهز الشواية ولا ننسى وضع ماء بداخلها  قبل ان نوقدها  ثم نبدأ بتجهيز اللحمة ونضعها في اسياخ  الشوي

ونرصها على الشواية  وقلبها بين الحين والآخر 

ثم نقدمها مع بطاطس وسلطة طحينة وسلطة خضراء ( شرائح طماطم وخيار وبصل )

ييص

وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة

طريقة عمل تورتة الميل في بالصور والخطوات من مطبخ الأميرة

 

تورتة الميل في

وقت تحضيرها لا يتعدى عشر دقائق فقط  لان رقائق الميل في جاهزة من السوبر ماركت

وهذه صورة عبوة الميل في 

المقادير

محتاجين كريم باستيري للحشو

مربى اي نوع تفضليه

سكر ناعم بودرة

فواكه وممكن الاستغناء عنها

كريم شانتيه  للتزيين

عند فتح العبوة ستجدي 3 طبقات 

الطريقة

خدي اول طبقة وحطيها برفق في طبق 

ضعي طبقة من الكريم باستري عليها وفرديه برفق ولا تضغطي ابدا 

ثم الطبقة الثانية ايضا غطيها بالكريم

ثم ضعي الطبقة الثالثة  وهنا عندك خيارين  انا ان تضعي مربى  او سكر بودرة حسب رغبتك انتي

انا وضعت سكر بودرة وزينتها بالكريم شانتيه 

ووضعت فواكه في الجوانب  وممكن تضعي فواكه فوق الوجه او بين الطبقات

يعني تقدري تنوعي في التزيين حسب ابتكاراتك وافكارك الجميلة

ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل الاكل 

وبالهنا والشفا 

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة,حلويات شرقية وغربية

طريقة عمل مربى الجوافة

مربى الجوافة

فرصة لاستغلال موسم  فاكهة الجوافة لعمل المربى 

وهي فاكهة تحتوي على الكثير من الفيتامينات والاملاح 

المقادير

كيلو جوافة 

كيلو سكر

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة 

امامك خيارين:

( اما ان تقطعي الجوافة وتنزعي البذور من داخلها او تتركيها كما هي ببذورها ثم تصفيها بعد النضج وقبل اضافة السكر):

تغسل الجوافة وتوضع في ماء يكفي لتغطيتها ثم ترفع على النار حتى  تنضج  لدرجة الذوبان يعني تكون مهرية جدااا 

يضاف السكر الى الجوافة وتترك على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب  السكر ثم يضاف عصير الليمون

تترك المربى حتى تنضج مع التقليب من فترة لاخرى و نزع الريم من على الوجه كلما ظهر 

اختبري النضج بوضع ملعقة في طبق وجربي سمكها

 

اتركيها تبرد تماما

ثم جهزي برطمان  يكون جاف وضعي فيه المربى  واغلقيه  وضعيه في الثلاجة 

تابع القراءة »

تم نشره في: مربى

Chocolate Truffles

ngredients

• 1 cup  semisweet chocolate pieces (6 ounces)
• 1/3 cup  butter (no substitutes)
• 1/4 cup  milk
• 1   beaten egg yolk
• 2 tablespoons  rum, brandy, kirsch, amaretto, hazelnut liqueur, coffee liqueur, praline liqueur, orange liqueur, or orange juice
•   Melted chocolate (optional)
•   Foil candy cups (optional)
•   Finely chopped nuts, candy sprinkles, or coconut (optional)
•   Melted white baking pieces (optional)

Directions

1

In a microwave-safe 4-cup measure combine chocolate pieces, butter, and milk. Microwave, uncovered, on 100 percent power (high) for 1 to 2-1/2 minutes or until soft enough to stir smooth, stirring once during cooking.

2

Gradually stir about half of the hot mixture into beaten egg yolk. Return to the 4-cup measure. Microwave, uncovered, about 1 minute or until bubbly, stirring after every 30 seconds.

3

Stir in liquor, liqueur, or orange juice. Cover and chill about 1 hour or until mixture is cool, evenly thick, and smooth, stirring occasionally.

4

Beat chocolate mixture with an electric mixer on medium speed about 2 minutes or until slightly fluffy and lighter in color. Cover and chill about 15 minutes or until mixture holds its shape.

5

Drop from a slightly rounded teaspoon measure onto a baking sheet lined with waxed paper. Cover and chill about 30 minutes or until firm. If desired, dip in melted chocolate; place in foil candy cups. Sprinkle with nuts, candy sprinkles, or coconut, or drizzle with melted white baking pieces. Or, instead of dipping, roll balls in nuts, candy sprinkles, or coconut. Makes 48 pieces (about 3/4 pound).

Make-Ahead Tip

Up to 1 week ahead, make truffles. Place in an airtight container and store at room temperature.

المصدر

تابع القراءة »

تم نشره في: English Recipes

Thai Mini Meatballs & Noodles (لحم ومكرونة تايلاندي )

Ingredients

      Meatballs:

• 1-1/2meat
• 3/4 cup  light mayonnaise
• 1 tablespoon  Thai Seasoning
•   Sauce and Noodles:
• 3 tablespoons  butter
• 1/4 cup  all-purpose flour
• 1 teaspoon  Thai Seasoning
• 1/2 teaspoon  salt
• 1 can  (14.5 ounces) chicken broth
• 1 can  (14 ounces) coconut milk (not cream of coconut)
• 2   sweet peppers, assorted colors, seeded and thinly sliced lengthwise
• 1 pound  fettuccine (see Note)
•   Fresh basil, for garnish (optional)

Directions

1

Heat oven to 350 degrees F. Line baking sheet with nonstick foil or regular foil coated with nonstick cooking spray.

2

Meatballs: In large bowl, mix together meat , mayonnaise and 1 tablespoon Thai Seasoning. Using slightly moistened hands, shape meat mixture into 32 meatballs, using about 1 slightly rounded tablespoon for each meatball; place on prepared baking sheet.

3

Bake in 350 degree F oven for about 30 minutes or until firm and lightly browned.

4

Sauce and Noodles: In large skillet, melt butter on medium heat. Stir in flour, 1 teaspoon Thai Seasoning and salt; cook 1 minute. Whisk in chicken broth and coconut milk; cook, stirring occasionally, until smooth and thickened, 5 minutes.

5

Drop meatballs into sauce. Add sliced sweet peppers; simmer, covered, stirring occasionally, for 15 minutes.

6

While the meatballs are cooking, cook fettuccine in large pot of lightly salted boiling water following package directions. Drain.

7

In a large bowl, toss fettuccine with meatballs and sauce. Let stand 5 minutes. Garnish with fresh basil, if desired. Serve immediately. Makes 8 servings.

8

Note: If desired, substitute 1 pound flat rice noodles for the fettuccine and cook according to package directions.

المصدر

تابع القراءة »

تم نشره في: English Recipes

حصري طريقة عمل كشري أصفر بالبيض بالصور من مطبخ الأميرة

كشري اصفر بالبيض

ومع مطبخ الاميرة ودايما الجديد  وهنا فكرت في وجبة خفيفة ومغذية للاطفال ايضا 

كتير نحب اننا نغير شوية في اكلاتنا وننوع ونريد اي شئ ما يكون فيه لحوم 

ونحن المصريين نسميه يوم تقضية ( اي يوم نأكل فيه أي شئ ) غير تقليدي ومنوع

مقادير الكشري الاصفر بالبيض 

2 كوب ارز ابيض

1 كوب  عدس اصفر

بصلة متوسطة

ملعقة كبيرة صلصة

4 بيضات 

ملح + فلفل اسمر 

شرائح طماطم + فلفل اخضر شرائح

ماء للتسوية

3 ملاعق كبيرة زيت ذرة

الطريقة

نبشر البصلة ناعم

نغسل الارز والعدس 

نجهز الاناء على النار ونضع الزيت  ولما يسخن نصع البصلة حتى يصفر لونها

ثم نضع ملعقة الصلصة والماء  والملح ولما تغلي نضيف الارز والعدس الاصفر

ننتظر قليلا لما يبدأ يغلي وتبدأ الماء تجف نوعا ما   نكسر البيض على الوجه ونرشه بالملح والفلفل

  ونقطع طماطم شرائح على الوجه وفلف اخضر

ونغطيها ونهدي النار حتى يتم النضج

ثم نقدمها  مع بطاطس وسلطة  وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة