صينية سمك بلاميطة بالثوم والطماطم والليمون من مطبخ الأميرة

سمك البلاميطة هو اسمه كده فى اسكندرية وحقيقى معرفش له مسمى اخر فى باقى مناطق مصر

هو  متوفر دائما فى الاسواق زى البلطى كده وسعره زي البلطي تقريبا

وعلشان نعرفه ده شكله  ويتميز ان لحمه متماسك واشواكه قليلة  بصراحة طعمه حلو 

وممكن نعمله باي طريقة سواء مشوي او مقلي او سنجاري او صواني بالبطاطس 

انا عملته صينية بس من غير بطاطس لان جوزي مش بيحبها في السمك 

اول حاجة حنقوم بتنظيفة وقطع الذيل والراس ونغسله كويس اوي

ودة شكله بعد ما فتحته ونظفت بطنه

 ثم نجهز التتبيلة بتاعته ثوم  مفروم  وملح وكمون وليمون وفلفل مقطع وطماطم مقطعة وزيت

ونضع كمية بسيطة منها في الصينية

ثم نحشي السمك بالثوم والكمون والملح من الداخل 

 

نرصه في الصينية   ونضع التتبيلة عليه وشرائح الليمون وزيت على الوجه ويدخل الفرن  لمدة ساعة تقريبا

ودة شكله بعد ما خرج من الفرن 

وبالف هنا وشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أسماك,أكلات مطبخ الأميرة

كيك الشكولاتة من وئام عرفان Wiaam Irafane

السلآآام عليكم و رحمة الله
اهداء إلى هذا المطبخ الرائع و الراقي من Wiaam IRAFANE

هدي كيكة حضرتها البارح و خرج طعمها روعة و قلت نشاركها مع البنات خاصة المبتدئات و تيقو بيا طعمها روعة
المقاديييير : 

150 غ شكلاط ابيض ( شكولاتة بيضا)

3 بيضات

كاس سنيدة ( سكر بودرة)

3 ملاعق كبيرة زبدة

ملعقة كبيرة قشرة الحامض محكوكة (مبشورة)

ربع كاس عصير الحامض (الليمون)

نص كاس حليب (لبن)

3 كؤوس دقيق

ملعقة باكينغ باودر

الطريقة

نضرب البيض بالخلاط الكهربائي مع السكر سنيدة  (بودرة)حتى يتضاعف حجمه،
و ندوبو الزبدة و الشكلاط فحمام مريم (حمام مية)
نضيفو على البيض الحليب ( اللبن)، عصير و قشرة الحامض (الليمون)، الشكلاط الذائب مع الزبدة و نخلطو مزيآآان، و فالاخييير نضيفو الدقيق و الباكينغ باودر و نخلطو حتى ينسجمو العناصر و ندخلوها فران ساخن على نار متوسطة
ملي نخرجوها ممكن نزينوها باللي حبينا، شكلاط أبيض و شكلاط أسود
أنا عملت شكلاط أبيض ذوبتو مع حليب مركز محلى و زينتو برقائق اللوز و الفرمسييل كنت ناوية نزينو بخطوط الشكلاط بحال ميلفوي لكن ما توفرش لي الشكلاط الاسود
و بالصحة و العافية ^^

تابع القراءة »

تم نشره في: اكلات ستات البيوت

Oats الشوفان

الشوفان Oats

أو الخرطال باللهجة المغربية

الأسم العلمى: Avena sativa

كثيرا ما ينصح خبراء التغذية بتناول الشوفان كوجبة فطور وذلك لقيمتة الغذائية العالية وفوائدة الصحية .ولكن الكثير منا يغفل عن هذة الفوائد ...فالشوفان يخفض نسبة الكولسترول فى الدم مما يخفف من الإصابة بأمراض القلب والشرايين حيث ان تناول كوب من الشوفان يوميا يعمل على خفض معدل الكولسترول فى الدم ..والشوفان :ينظم عملية الهضم فى الجسم .يخفف من المشاكل المعوية والإمساك .يساعد فى المحافظة على الوزن الصحى إذ يعطى الشعور بالشبع . حيث يحتوى كوب الشوفان على 4 جرام من الدهون 204 سعر حرارى7 جرام بروتين . والشوفان إحدى أهم المصادر التى يمكن الحصول من خلالها على(inositiol) وهذة المادة هامة للمحافظة على معدل الكولسترول الطبيعى بالدم .الشوفان مضاد طبيعى للإكتئاب , ومعالج لحالات الإضطرابات العصبية .يعالج الإرهاق ومشاعر الإجهاد , وتراجع الطاقة .واقى طبيعى من الإصابة بسرطان الإمعاء .
الاستخدام التاريخي أو التقليدي:
في الطب الشعبي وكذلك وسط أطباء الأعشاب يستخدم الشوفان لعلاج الإعياء العصبي، والأرق و "ضعف الأعصاب". أعتبر الشاي المعد من الشوفان مفيدا في الحالات الروماتزمية، ولعلاج احتباس الماء فى الجسم. وقد استخرجت صبغة الشوفان من الأجزاء العلوية من النبات، حيث استعملت لمساعدة المدخنين في الإقلاع من تناول الدخان بأنوعه المختلفة. وغالبا ما يستخدم الشوفان أيضا في الحمامات المائية لعلاج بعض حالات الأرق والقلق، وكذلك العديد من الحالات الجلدية المرضية، وتلك التي تشمل الحروق والإكزيما أو الحكة الجلدية
شراء الشوفان : عادة ما يباع الشوفان في علب معدنية محكمة الغلق وفي هذه الحالة تأكد من تاريخ الصلاحية على العلبة وكذلك ظروف التخزين في المتجر فيجب أن تكون العلبة محفوظة في مكان بارد وقليل الرطوبة وليس في واجهة المحل وعرضه للشمس. إذا قمت بشراء الشوفان بالوزن تأكد من نظافته وعدم وجود الحشرات والأوساخ فيه ، كما أن هذا الشوفان قد يكون عرضه للرطوبة مما يساعد على فساده.حفظ الشوفان : علب الشوفان يجب أن تحفظ في مكان بارد وبعيدا ً عن الحرارة والرطوبة وعند فتحها يفضل تفريغها في وعاء زجاجي أو بلاستيكي محكم الغلق ويمكن حفظها في الثلاجة لمدة طويلة ( أكثر من ستة أشهر ). أما إذا كانت الكمية كبيرة فتوضع في أوعية بلاستيك محكمة الغلق وتحفظ في أماكن ذات تهوية جيدة وبعيدا ً عن الرطوبة والحرارة.القيمة الغذائية والفوائد الصحية : الشوفان من الحبوب الغنية بالألياف الغذائية والمهمة للوقاية من الأمراض المزمنة والإمساك ويعتقد أن ألياف الشوفان تساعد في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم. ويحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد وحمض الفوليك المفيد لصحة الأم وجنينها وكذلك للوقاية من أمراض القلب. يحضر الشوفان عادة على شكل شوربة وهذا يقلل من قيمته الغذائية ويعتمد ذلك على كمية الماء الموجودة في الشوربة فكلما كانت قليلة ارتفعت القيمة الغذائية. وتنفع هذه الشوربة للمصابين بالسكري والسمنة وأمراض القلب.
تم استخدام الشوفان بالارتباط مع الحالات التالية:
• ارتفاع مستوى الجليسريدات الثلاثية.
• القلق النفسى.
• الاكزيما الجلدية.
• ارتفاع مستوى الكوليسترول فى الدم.
• الإقلاع عن تعاطي النيكوتين، أو التدخين.
ما هو المقدار الذي يتم عادة تناوله؟
يمكن تناول الشوفان كطعام مؤلف من حبوب لوجبة الفطور. كما يمكن إعداد شاي من ملء ملعقة مائدة من الشوفان منقوعة فى 250 ملي لتر (كوب) من الماء المغلي، وبعد التبريد والتصفية، يمكن شرب الماء عدة مرات في اليوم وقبل النوم بمدة قصيرة.
كصبغة، يؤخذ غالبا مقدار 3- 5 ملي لتر 3 مرات في اليوم. يمكن استخدام الكبسولات والأقراص بمقدار 1- 4 جرام في اليوم. كما يمكن عمل حمام مهدئ لإراحة الجلد الملتهب عن طريق إسالة ماء الحمام خلال جورب يحتوي على ملء عدة ملاعق من الشوفان، فى البانيو الخاص بالاستحمام

تابع القراءة »

تم نشره في: فــــوا ئـــد

مطبخ الأميرة الشيف أشرف صلاح شوربة السي فود بالكريمة + كاليماري محشي

شوربة السي فود بالكريمة + كاليماري محشي

شاهدوا الوصفة كاملة مقدمة من الشيف أشرف صلاح بالفيديو أدناه

مدونة مطبخ الأميرة المصرية

 اكلات واطباق لا تقاوم

 لزيارة صفحتنا على الفيسبوك اضغطوا على الرابط ادناه   

http://www.facebook.com/amira.kitchen

تابع القراءة »

تم نشره في: فيديوهات طبخ

كاليمارى محشي بالارز والجمبري

المقادير

قطع كلمار ممكن 8 تكفي لهالحشوه أو أكثر حسب حجمه ..... شوية جمبري منظف ومفروم لو ممكن ولو مش موجود مش مشكله .


4ربطات بقدونس.. 

 .. 1 ربطه شبت

 .. 2 ربطه كسبر

 .. ربطه صغيره ثوم أخضر يعني بأوراقه " حوالي 6 رؤس ثوم بأوراقه " ولو ما توفرش استخدمو بدله 4 رؤس كرات بأوراقه مفروم ناعم ...... وكل الخضره اللي ذكرتها تنغسل وتتوازى" تتنقى " وتنفرم ناعم


"كوب كبير " ارز " 

 حبتين بطاطس متوسطات مقطعات مكعبات صغيره


التوابل : 3 م ك معجون طماطم .. م ك فلفل أحمر حارأو أقل للي ما يحبش الحار .. نص" كركم" 

.. ثلث "كوب"زيت نباتي أو زيتون .. نص م ص كسبر جافة " ..  نص م ك ملح أو حسب الكميه .

للي بيضيف فلفل أبيض أو أي بهار يتناسب مع السمك مش مشكله بس شوي شوي


واللي تحب تقلل من طماطم معجون وتزيد 4 حبات طماطم  عادي براحتها


10 فصوص ثومه مدقوقه أو معصوره ( ما تقولوش هلبا "كثير " روعه طعم الثوم مع السمك و بهالأكله مش حايكون ظاهر أبدا ) ونضيفوا عليهم .. م ص فلفل أسود ... نص م ك كمون   ونهرسهم مع بعض ونخلوهم علي جنب ..

الطريقه :

نظفوا الكليمار كويس كويس من القشره البنيه اللي عليه وفيه زي المثلثات من الجوانب نفصلوهم عليه ونخلوهم على جنب لأننا حانفرموهم في الحشوه وأيضا 

 

نغسل الخضره ونفرمها ونفرم معاها الثوم الأخضر أو الكرات بعد غسله ونحطوهم في  " طبق كبير شوي "

نغسل الرز ونصفيه لحد ما يجف بعدين نحطه على الخضره

نحط التوابل كلها عليها والزيت ونحركهم كويس


الثوم المدقوق مع الفلفل الأسود و الكمون نحطوه على زوائد الكلمار المفرومه مع الجمبري المفروم 


ونخليهم يتبلو شويه وبعدين نحطوهم على الخضره والرز وهذا شكلهم بعد الخلط 

 

 بعدها نحشي الكلمار بالحشوه بس مش لا النهايه نخلي مكان للرز يزيد حجمه

 

 بعد الحشو نضعه على ميه تغلي ونغطوه لحد ما يطيب "يستوي" على البخار ما ياخدش وقت ممكن 40 دقيقه أو أكثر شوي وأول ما يطيب الرز يكون طاب وهذا شكله النهائي

تابع القراءة »

تم نشره في: أسماك

رجيم سريع يخسسك 3 كيلو في 3 أيام

هل لديك مناسبة سعيدة وترغبين في خسارة ما يعادل ثلاثة كيلو جرامات سريعا وفي وقت قياسي، لا تترددي وجربي رجيم الثلاثة أيام، والذي من خلاله تفقدين تقريبا من 2 كيلو ونصف إلى ثلاثة كيلو جرامات.

مبدئيا، لا تنسي شرب ما لا يقل عن أربعة أكواب من المياه، يمكنك بكل تأكيد إضافة التوابل المختلفة لوجبات الطعام من ملح وفلفل وليمون وصوص صويا ومستردة وكاتشب لا حرج في ذلك.

إليك نظام الحمية الغذائية والذي لا يتعدى الثلاثة أيام ولكن نتائجه مذهلة.

اليوم الأول:

الإفطار:

كوب قهوة أو شاي خال من أي إضافات + نصف حبة جروب فروت أو عصير+ شريحة توست مع ملعقة كبيرة زبد فول سوداني.

الغداء:

نصف كوب تونة + شريحة توست + كوب قهوة أو شاي

العشاء:

ربع دجاجة أو شريحة لحم لا تزيد عن 250 جراما منزوعة الجلد ومشوية + كوب فاصوليا خضراء+ كوب جزر + ثمرة تفاح + كوب آيس كريم فانيليا "اختياري"

اليوم الثاني:

الإفطار:

كوب قهوة أو شاي خال من أي اضافات + بيضة + نصف ثمرة موز + شريحة توست

الغداء:

كوب تونة أو جبن قريش + 8 شرائح بسكويت مملح

العشاء:

شريحتا لحم بقري منزوعة الدهن لا يزيدا على250 جراما + كوب بروكلي أو ملفوف "كرنب" + نصف كوب جزر + نصف ثمرة موز + نصف كوب آيس كريم بنكهة الفانيليا "اختياري"

اليوم الثالث:

الإفطار:

قهوة سادة أو شاي خال من أي اضافات + خمس شرائح بسكويت مملح + شريحة جبن شيدر + ثمرة تفاح

الغذاء

بيضة مسلوقة + شريحة توست+ قهوة سادة أو كوب شاي خال من أي اضافات

العشاء:

كوب تونة + كوب جزر + كوب قرنبيط + + كوب شمام + نصف كوب آيس كريم فانيليا "اختياري"

تابع القراءة »

تم نشره في: رجيم x رجيم

ارز بسمتي بالكاري والخضراوات من مطبخ الأميرة

النهارده هعملكوا طريقة رز تجنن طعما وشكلا وبيبقى شكلها شيك اوى فى العزومات 

 المقادير :
1- 2 كوب ارز بسمتى
2-نصف كيس خضار مشكل (بسله وجزر وفاصوليا)
3- 2 مكعب مرقه
4-فص حبهان +عود قرفه خشب
5- التوابل (ملح + فلفل +كارى +كركم)
6-1/2 3 كوب ماء(لكل كوب رز 2 كوب الا ربع ماء)
الطريقه:

-نضع زيت على سمن فى الحله
-ثم نشوح الخضار على نار هاديه لحد ما لونه يتغير ونرش عليه قليل من الملح والفلفل والكارى والكركم متكتريش علشان طعمه مايبقاش وحش يدوب نصف ملعقة صغيرة
- ثم نضع الارز البسمتى المغسول ونشوحه بسرعه مع الخضار ثم نضع الماء وملعقه صغيره ملح (لكل كوب رز نصف ملعقه صغيره ملح )والحبهان والقرفه الخشب ومكعبين المرقه
- ثم نغطى على الحله ولما تشرب ميتها نضع الشياطه ونهدى النار زى الارز العادى
- وتقدم فى سرفيس وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة

فيليه الدجاج مع صلصة الصويا من ام سارة

اولا حنعمل صلصة الصويا وهي عبارة عن نصف كوب ماء وملعقة كبيرة نشا وربع 

كوب صويا صوص و2ملعقة كبيرة خل و2ملعقة كبيرة عصير ليمون

ادوبهم كلهم علي بعض واركنها

ثم اجيب فيليه الدجاج واضع عليه ملح وفلفل وكسبرة ناشفة وبابريكا وزنجبيل 

ثم اضعها فالدقيق ثم في بيض ثم فالدقيق واقليها ثم اضعها علي جنب وفي نفس 

الطاسة اضع بصل مبشور وتوم مفروم وفلفل اخضر مقطع واشوحهم ثم اضع عليهم 

 صلصة الصويا واضع الفراخ واسيبهم 10 دقايق ثم تقدم

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق ام سارة

كعكة الفانيليا من علا عبد المنعم

المكونات

(كوب) من السكر
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
100 غرام زبدة لينة
1/2 كوب حليب
1 و 1/2 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر

الطريقة 
تخلط هذه المكونات وتدخل الفرن (180 درجة مئوية) حتى ينضج.

التزيين 

 مسحوق السكر
1كوب مسحوق السكرناعم + 2-3 ملاعق حليب أو عصير الليمون أو ماء.

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق علا عبد المنعم

فرنش توست القلب

لو بتحبوا الحلو علي الفطار قلوب الفراولة مع الفرنش توست وصوص المربي

المقادير

عدد 6 توست ابيض
و2 بيض
و1/2 ك لبن
فانيليا
و2 م ك سكر
زبدة
حبات من الفراولة الطازجة
مربي
سكر بودرة- قرفة للتزيين

الطريقه

ندهن كل قطعتين توست بالمربي جيدا ادهنيها بذمة
ثم بالنشابة دوسي فقط علي الاطراف
وممكن بكف ايدك اضغطي الاطراف معا جيدا جدا

يضرب البيض مع السكر واللبن والفانيليا جيدا
ثم تغمس حبات التوست فيه جيدا

في طاسة غير لاصقة نسيح القليل من الزبدة
ثم نحمر التوست علي الوجهين حتي ياخذ لون ذهبي جميل

يرفع وبقطاعة علي شكل قلب
وبخفة اقطعي شكل قلب من احد الناحيتن فقط من الفرنش توست
ثم رصيها علي طبق التقديم وجهزي حبات الفراولة بنزع العنق الاخضر منها
ثم بحرف السكين اقطعي من الطرف العلوي لحبة الفراولة شكل
V علامه
وقطعيها انصاف او شرائح وزيني بيها الفرنش توست

ممكن ترشيه بالسكر البودرة المخلوط بالقرفة او الفانيليا
ويقدم فورا ساخن
وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: وجبات خفيفة