يخني الكوسة بالفلفل الأحمر الحار وابتكار جديد من مطبخ الأميرة

المكونات :

     2 البصل الأصفر المتوسط
     4 فلفل احمر مشوي في الفرن
    1 كيلو كوسة مسلوقة في مرقة دجاج ومهروسة
     3 ملاعق صلصلة الطماطم
      2/1  كيلو  لحم بقري  مفروم
     2 كوب مرق الدجاج
     1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
     1 / 2 ملعقة شاي كمون
     1 / 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
     1 / 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف    

     الملح والفلفل الأسود

      ملعقة سمن 

الطريقة  

 في الخلاط، يضرب البصل والفلفل الأحمر المشوي والكوسة ومعجون الطماطم. . يوضع جانبا.

 في اناء يوضع السمن مع اللحم المفروم ويقلب حتى يبدأ لون اللحم يتغير  .. يضاف له الخليط السابق  وباقي البهارات والملح والفلفل ويترك لينضج  لمدة 30 دقيقة تقريبا 

 ويقدم مع خبز اسمر وسلطة وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات متنوعة

طريقة عمل البريوش بالصور من مطبخ الأميرة

المقادير




كيلو دقيق

200 غرام زبده

100 غم سكر


4 بيض

2 م0ك خميره

75 غم حليب


450 غم ماء

زبيب للحشوه حسب الرغبه





طريقة العجينه:


* نضع المواد الجافه اولا مع بعض بدون الحليب0

* نكسر البيض ونضعه على الدقيق (المواد الجافه) نعجنه

* نضع الحليب مع الماء على النار ونغليه قليلا جدا (يجب ان يكون فاتر) لوضعه على العجين

* الزبده يجب ان تكون سائله ( نضع الزبده على العجين تدريجيا مع العجن المستمر لغاية انتهاء كمية الزبده0

تقطع العجينه إلى قطع صغيره وتلف ( مثل شكل الصوره )

او تشكل ضفيرة  

* يرش على وجهه العجين سكر عادي وبشر جوز هند ويترك لمده ساعه لتتخمر0

* ثم يدهن على وجهه العجينه بالبيض ثم نضع مره اخرى سكر على الوجهه العجين0

* تخبز بعد ذلك على درجة حرارة عالية لحين استواءها ويحمر وجه العجين


والف صحه وهناء

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة,مخبوزات

طريقة عمل شراب الموكا الساخن

كلنا نميل للمشروبات الساخنة في فصل الشتاء  لتبعث فينا الدفء 

والشيكولا تعتبر من اهم المشروبات الساخنة في الشتاء 

وتختلف طريقة تقديمها من صنف لآخر وممكن اضافة امور لتعطي نكهات اجمل

واليكم هذا المشروب الرائع

المقادير

١ كوب حليب بودرة

١ كوب كوفي مايت

١⁄٢ كوب بودرة الكاكاو

١⁄٤ كوب نسكافيه, سريع الذوبان

١ كوب سكر

طريقة التحضير

١. يُمزج في وعاء كبير الحليب المجفف مع الكوفي مايت ،الكاكاو ، النسكافي

والسكر وعندما تمتزج هذه المكونات جيداً، تُحفظ في وعاء مغطى.

٢. لتقديم هذا المشروب، يُسخن مقدار فنجان من الماء ويحرّك فيه 2 الى 3

ملاعق من مزيج الموكا وهكذا نحصل على مشروب الموكا الساخن

تابع القراءة »

تم نشره في: مشروبات وعصائر

طريقة عمل مربى التين

المقادير
كيلو من التين
750 غرام من السكر
ملعقة صغيرة من عصير الليمون، أو ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
1- لتحضير القطر، نضيف السكر مع كوبين من الماء ونضعه على النار ليغلي إلى أن يصبح المزيج كثيفاً.

2- نغسل حبات التين ونضيفها فوق القطر، مع مراعاة تقليبها باستمرار وبرفق وإزالة الزفرة من على القطر.

3- نخفف النار كي نحافظ على قوام التين بحيث تكون كل حبة على حدة غير مهروسة.

4- عندما يصبح لون التين عسلي نضيف الحامض ونتركه لمدة 5 دقائق، ثم نطفئ النار.

5- حين يبرد يعبأ المزيج بمرطبان زجاجي جاف ونظيف، ويخزّن.

6- للتقديم: يقدم بارداً مع المكسرات، الخبز والجبنة.

تابع القراءة »

تم نشره في: مربى

فلييه الدجاج بطريقة صحية وسهلة

وصفة صحية سهلة جدا ، وأنا تبلت  الدجاج في زيت الزيتون والملح والفلفل والزعتر والفلفل الحلو والثوم والبقدونس.
 
دخلت فرن محمى لمدة 30 دقيقة، وبعد 15 دقيقة ، وأنتقل إلى الجانب الآخر الدجاج.

عملت معها  البطاطس، الثوم ووضعتهم في الصينية بجانب الدجاج

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق علا عبد المنعم

بسكويت بالشوفان والردة( النخالة) للرجيم

هل تحب البسكويت .. ولكنك تخشى من السمنة 

اليكم هذه الطريقة للبسكويت وطعمها لذيذ وسعراتها قليلة لمن يقومون باتباع حميات خاصة  و رجيم  ونلاحظ هنا من ضمن مكونات الرجيم الردة او النخالة وهي سعراتها قليلة مع وجود القرفة التي تساعد على زيادة معدل الحرق واستخدام ملعقتين فقط من الزيت

المقادير:
* 1 كوب شوفان مطحون
* 1كوب نخالة مطحون
* ربع كوب دقيق
* نصف كوب سكر
* ملعقه فانيليا
* ملعقه بيكنج بودر
* ملعقتين قرفه
* ملعقتين زيت
* بيضه
* حليب"حسب الرغبة"

طريقة التحضير:
* اخلطى الدقيق والشوفان والنخالة والسكر والقرفه والبيكنج بودر واخلطى البيضه مع الفانيليا والزيت
* ثم اضيفيهم على الخليط السابق واخليطيهم مع اضافه الحليب بالتدريج حتى تكون متوسطه الليونه وقابلة للتشكيل
* ادهنى صنيه الفرن بالزيت وشكلى العجينه على شكل قرص صغير مع ترك مسافات وادخليه الفرن على نار هادئه حتى النضج وصحتين.

تابع القراءة »

تم نشره في: حلويات شرقية وغربية,رجيم x رجيم

بعض الأفكار والنصائح تخلصك من رغبة تناول الحلويات

اذا كنت / كنتي  من هواة اكل الحلويات بكثرة  وماعندك رغبة داخلية في التخلص من هذه العادة 

اليكم بعض النصائح لمحاولة التقليل من هذه الرغبة 

1. تجنّب شراء السكاكر والحلويات والشوكولا عندما تتسوقي. هذا اجراء إحتراسي تمهيدي. إذا لم تتوفر المنتجات الغنية بالسكريات أمامك في المنزل فعلى الارجح بأنك لن تشتهيه.

2. لا تحاول  منع نفسك تماما من تناول الحلويات،لانك عندها ستشعرين برغبة قوية في تناولها. ولكن اختاري نماذج صحية من هذه الحلويات، مثل الشوكولا الداكنة 70 بالمائة كاكاو، والحلويات القليلة بالسكر.

3. نشتهي السكّر عندما نكون متعبين أو في مزاج سيء، لذا ابحث عن طرق أخرى لتعزيز الشعور بالاستراخاء والسعادة. ممارسة الرياضة، الاستمتاع باشعة الشمس، مشاهدة مسرحية أو فلم فكاهي سيرفع من مستويات الراحة والسعادة ويبعد تفكيرك عن البديل الغذائي.

4. شهوة السكر تأتي كرد فعل للوحدة . عندما تشعر بمزاج سيء، يجب أن تطور روتين يبعد عنك الكآبة والوحدة. وجود اصدقاء، وحياة اجتماعية يبعد تفكيرك عن تناول الحلويات بل ويقلل من رغبتك بها.
واخيرا وقبل كل شيء، يجب أن تتخلص مناعتمادك العاطفي على الحلويات والاطعمة الدسمة، يجب أن تعتبريها مجرد غذاء وليس صديقة عزيزة.

تابع القراءة »

تم نشره في: رجيم x رجيم

ريجيم تنظيمى لانقاص الوزن من الشيف ايمن العطار

صباح الخير كل اصدقاء واحباء الشيف ايمن العطار
اصدقاء كتير طلبوا مننا ريجيم واكلات للدايت النهارده ان شاء الله انا هنزل ريجيم تنظيمى وده على اسبوعين الاسبوع الاول هنزله اليوم وان شاء الله هنزل الاسبوع القادم باقى الجدول



( الاسبوع الاول)

اليوم الاول الغداء : لحم مشوى + خضار مسلوق + سلطة خضراء
العشاء : 2 بيضة مسلوقة + خضار مسلوق

اليوم الثانى الغداء : 3 شرائح كبدة مشوية + خضار مسلوق + سلطة خضراء
العشاء : خضار مسلوق + 1 برتقالة أو كانتلوب

اليوم الثالث الغداء : لحم مشوى + سلطة خضراء
العشاء : فراخ مشوية + سلطة خضراء + 1 برتقالة

اليوم الرابع الغداء : لحم مشوى + سلطة خضراء
العشاء : 2 بيضة مسلوقة + خضار مسلوق

اليوم الخامس الغداء : سمك مشوى أو تونة مصفاه + ربع رغيف سن + خضار مسلوق
العشاء : فواكه طازجة

اليوم السادس الغداء : لحم مشوى + خضار مسلوق
العشاء : 2 بيضة مسلوقة + سلطة خضراء

اليوم السابع الغداء : فراخ مشوية او مسلوقة +سلطة خضراء
العشاء : فواكه طازجة


* الافطـــــــار المسموح به طوال أيام الاسبوع
( 1 توست سن + 4 ملاعق فول بدون زيت + نصف تفاحة )

* الخضــــــروات المسموح بها :
( الكوسه – الفاصوليا الخضراءـــ السبانخ ـــ الباميه ) فقط
ويجب أن تكون مسلوقة بالماء فقط

* الفواكـــــه المسموح بها ( البرتقال ـــ الكانتلوب ـــ البطيخ ـــ التفاح ـــ الكمثرى ــــ الخوخ ـــ الشمام ) فقط
وعندما لاتحدد نوع الفاكهة تكون حسب الرغبة فى حدود المسموح به .

* السلطـــــة عبارة عن ( خيار + طماطم + فلفل + جرجير + جزر )
الشيف ايمن العطار

تابع القراءة »

تم نشره في: رجيم x رجيم

الجمبرى المشوى بطريقتى الخاصه الشيف ايمن العطار

الجمبرى المشوى او الجريل بطريقه سهله وبسيطه من الشيف ايمن العطار
الجمبرى الجريل او المشوى ايمن العطار
هنجيب الجمبرى وياريت يكون الحجم الكبير او المتوسط وبعد كده ننضفه كويس وطريقه تنضيف الجمبرى كالاتى بمسك الجمبرى من ظهره وبفتح بالسكينه الصغيره بطول ظهر الجمبرى وبشيل اللى جوه الظهره بعد كده بغسل الجمبرى وبسيب القشر والراس طبعا لانه مشوى
المارنيه بتاع الجمبرى وده اهم حاجه هو ده اللى عايزكم تاخدوا بالكم منه اوى
شبت مفروم وكزبره خضرا مفرومه عصير ليمون مسطرده والمسطرده مستحبه اوى فى الاسماك عموما وثوم مفروم ملح فلفل ابيض كمون كزبره ناشفه زيت بسيط اوى عشان خلط المارنيه وبخلط كل المكونات دى مع بعضها
مرحله التتبيل بمسك الجمبرى واحده واحده واحط مارنيه من اللى انا عملته ده فى مكان ظهر الجمبرى المفتوح طبعا بعد التنظيف وبعد كده بحط الجمبرى فى باقى المارنيه او التتبيله واسيبه حوالى نصف ساعه فى التتبيله مش اكتر من كده عشان الجمبرى مش يتهرى منى وبعدين على الجريله وببتدى اشوى الجمبرى واللى مش عنده جريله ممكن طاسه فى زيت بسيط اوى وياريت الجمبرى مش يستوى زياده مننا لانه فايدته بتقل جدا لو استوى اكتر من اللازم يعنى مش اكتر من 5 دقايق على الجريله على درجه حراره متوسطه ويكون لونه زى مهوريكوا فى الصوره كده انا كمان حاطط فى الصوره صوص ليمون بالزبده وده رائع مع الاسماك عموما وسهل اوى فى طاسه صغيره بحط عصير 4 ليمونه وبعد على النار وبعده بحط حوالى نصف فنجان كريمه لبانى وبعدين حوالى ربع كيلو زبده مقطعه قطع صغيره وبقلب على نار هاديه لحد ميعمل قوام للصوص وبعدين احطه على الجمبرى فى الطبق او تحت الجمبرى زى مهتشوفوا فى الصوره وبقدم معاه ارز سمك وبس كده اتمنى ان الطريقه تكون سهله وبالهنا والشفا ايمن العطار

تابع القراءة »

تم نشره في: وصفات الشيف أيمن العطار

سمك فليه بالخضراوات والجبن الموزاريلا

سمك فليه بالخضراوات والموزاريلا

وكالعادة بطريقتها المميزة والسهلى والبسيطة   تقدم لنا دكتورة علا طبق سمك مميز 

المكونات كما هي في الصورة

سمك فليه  وخضراوات  وجبن موزيلاريلا

الطريقة 

في الخلاط الكهربي  اضربي مقادير تتبيلة السمك مع بعضها وهي عبارة عن

 الطماطم، والجزر، والكرفس ، الفلفل الأخضر والبصل والثوم والليمون والملح والكمون.

ثم نضعها على السمك  ونضعه على البوتاجاز من فوق يغلي ثم ندخله الفرن  لمدة 15 دقيقة

ثم نخرجه ونضع جب الموزاريلا ونعيدة لدقائق للفرن مرة اخري  لمدة خمس دقائق

لم تستعمل اي زيت او سمن في هذه الوصفة وكانت شهية ولذيذة 

وقدمتها مع سلطة خضراوات مكونة من ( بسلة وذرة مسلوقة وفلفل احمر )  وبطاطس مقلية 

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق علا عبد المنعم