طريقة كوكيز عين الجمل بالصور من برنامج ولا بالاحلام مطبخ الاميرة

كوكيز عين الجمل

نوع من الحلوى خفيف وسهل في تحضيره ولا يحتاج وقت طويل  ولا يحتوي على دقيق

المكونات 

نصف كيلو عين الجمل مفروم

2  أبيض بييض

ملعقة صغيرة فانيليا 


حوالي 3 ملاعق كبيرة سكر بني


ملعقة كبيرة زبدة


ملعقة صغيرة قرفة 


بعض وحدات عين جمل سليمة للتزين

ورق خبز ( ورق زبدة ) ليوضع في الصينية  ويرص عليه  وحدات الكوكيز 


الطريقة

نضع بياض  البيض مع السكر  والفانيليا  في الخفاق الكهربي  حتى يصير مارينج  هشا

ثم نضيف   الزبد   ثم  الجوز ( عين الجمل المبشور) والقرفة

نخلط  الجميع جيدا  في العجان

  ثم نشكلها وحدات على صينية فوقها ورق الزبدة   وهنا تشكليها  بملعقة الايس كريم ليسهل الامر  ويكون حجمها كبير نوعا ما 


حتى لا تكون جافة بعد الخروج من الفرن وتحتفظ بطراوتها نوعا ما


ثم تحاولي بيدك قليلا تكويها وهي على الصينية   يعني  بقدر الامكان جعلها دائرية

لتكون بهذا الشكل ثم نضع حبات عين الجمل السليمة فوقها ونضغطها قليلا

ندخلها الفرن في درجة حرارة 180  لمدة 20 دقيقة تقريبا

وهذا شكلها النهائي  بعدما طلعت من الفرن

تابع القراءة »

تم نشره في: حلويات شرقية وغربية

طريقة تخزين الجوافة بالخطوات والصور من مطبخ الأميرة

تخزين الجوافة بالصور

موسم الجوافة شغال دلوقتي ودي فرصة بجد لتخزينها  

انا من وجهة نظري ان عصير الجوافة من اجمل العصائر سواء في الصيف او الشتاء 

ودي طريقتي لتخزين الجوافة  لمدة تصل لسنة بدون ما يتغير لونها او طعمها

انا خزنت الدفعة الاولى  6 كيلو 

واحتجت لهم حوالي 5 ليمونات كبيرة 

الطريقة

اغسلي الجوافة  كويس اوي  واقطعي المكان الاسود فوق وتحت 

اقسمي كل واحدة نصفين بالطول  وبملعقة  حاولي تطلعي البذور بتاعتها 

وبعد كدة عندك 3 طرق لتخزينها 

اما ان تخزنيها انصاف كما هي مع وضع ليمون عليها وتعبئتها في اكياس 

واما ان تقطعيها قطع صغيرة وايضا تضعي عليها عصير الليمون وتعبئيها في اكياس 

واما الطريقة الثالثة التي افضلها  وهي عملها عجينة في الخلاط ثم حفظها

بعد تقطيعها قطع صغيرة جداا ضعيها في الخلاط مع قليل من الماء  لاننا نريدها سميكة  والماء هنا فقط لتحريك الخلاط 

مع وضع الليمون معها 

ثم تعبئها في اكياس  وتخزنيها في الفريزر  

ووقت استخدامها  تخرجيها وتتركيها  مدة ربع ساعة تم  تضعيها في الخلاط لعمل العصير  وممكن اضافة اللبن معها

يارب اكون افدتكم  

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة,طرق التخزين

عصير الموز بالبرتقال والتوت الطازج من مطبخ الأميرة

عصير الموز الطازج بالبرتقال والتوت

عدد من وحدات الموز الطازج

كوب لبن زبادي

كوب عصير برتقال

نصف كوب توت طازج  او معلب 

يضرب جميع المكونات في الخلاط  

التحلية حسب المذاق  

توضع في اكواب وتقدم فور عملها ولاتترك  في الثلاجة مدة طويلة 

وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة,مشروبات وعصائر

Creamy Corn and Potato Chowder

ngredients

• 2 tablespoons butter
• 1 large onion, finely chopped
• 1 rib celery, finely chopped
• 5 1/2 cups chicken stock
• 1 1/2 cups frozen corn kernels
• 1 large all-purpose potato, peeled and diced

• 1/2 to 3/4 teaspoon salt, to taste
• 1 cup heavy cream
• 3 tablespoons all-purpose flour
• Black pepper, to taste
• Fresh dill or parsley for garnish, chopped

Instructions

1. Melt the butter in a large saucepan or medium soup pot.
   
2. Stir in the onion and celery.
   
3. Partially cover the pan and cook the vegetables over moderate heat for 9 to 10 minutes, stirring occasionally.
   
4. Add the chicken stock, corn, potato, and salt and bring the mixture to a low boil.
   
5. Lower the heat, cover the pot, and simmer for about 7 minutes, until the potatoes are just tender.
   
6. In a small bowl, whisk together the cream and flour.
   
7. Stir the mixture into the soup with the pepper.
   
8. Bring the soup back to a low boil, then reduce the heat and simmer for about 8 minutes.
   
9. Serve hot, garnished with herbs.
   

المصدر

تابع القراءة »

تم نشره في: English Recipes

كيك الزبدة بطريقة سهلة جدااا من مطبخ الأميرة

كيك الزبدة

هو كيك دسم جدااا ومغذي للأطفال وطريقته سهلة وبسيطة

المقادير

كوب وربع زبدة غير مملحة  بدرجة حرارة الغرفة

كوبان ونصف دقيق

كوب ونصف سكر

2 صفار بيضة + 3 بيضات كاملة

ثلثين كوب لبن

ملعقة كبير ونصف  بيكنج بودر

ذرة ملح

فانيليا

الطريقة

قبل البدء  نشعل الفرن

ثم نحضر اناء ونخلط الزبد والسكر حتى يصير هشا مثل الكريمة 

نبدأ باضافة صفار البيض  مع الاستمرار في الخفق  بالمضرب الكهربي  ثم نضيف البيض الآخر والفانيليا  ونستمر بالخفق لمدة 5 دقائق

بعد ذلك نضيف البيكنج بودر للدقيق  وذرة الملح ايضا  ونبدأ باضافة الدقيق  لخليط الزبد والسكر والبيض   ونقلب بخفة 

ثم نضيف  اللبن  و نستمر في التقليب حتى يضير العجين كله متجانس 

نجهز قالب على شكل دائري  وندهنه بالسمن والدقيق  حتى لا تلتصق الكيك

نصب خليط الكيك في القالب  وندخله الفرن  لمدة  35 دقيقة تقريبا   ثم نخرجه نتركه يبرد قليلا ثم نقلبه  

هذا النوع من الكيك  يحتفظ بطراوته لمدة 3 ايام 

وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة,حلويات شرقية وغربية

فطيرة القرع العسلي بالشيكولاتة والجبن Pumpkin Chocolate Cheesecake Pie

Ingredients

• 1 recipe  Deep Dish Pie Pastry, below
• 12 oz.  cream cheese, softened (1-1/2 8-oz. pkgs.)
• 1/4 cup  granulated sugar
• 1   egg, lightly beaten
• 3/4 cup  finely chopped semisweet chocolate or miniature chocolate pieces
• 1 15-oz. can  pumpkin
• 2/3 cup  packed brown sugar
• 2 tsp.  pumpkin pie spice
• 4   eggs, lightly beaten
• 3/4 cup  half-and-half or light cream
•   Chopped chocolate (optional)

Directions

1

Preheat oven to 450 degrees F. Prepare and roll out Deep Dish Pie Pastry. Transfer pastry to a 9-1/2- to 10-inch deep-dish pie plate. Trim crust edge 1/2-inch beyond pie plate. Flute edge high. Line pastry with double thickness of foil. Bake 8 minutes. Remove foil; bake 6 minutes more or until golden. Cool on wire rack. Reduce oven temperature to 375 degrees F.

2

In medium mixing bowl combine cream cheese, 1/4 cup sugar, and 1 egg; beat on low speed until smooth. Spread cream cheese mixture in cooled pastry shell. Sprinkle with chopped chocolate.

3

In bowl combine pumpkin, brown sugar, and spice. Stir in 4 eggs. Gradually stir in half-and-half. Slowly pour pumpkin mixture on chocolate layer. To prevent overbrowning, cover pie edge with foil.

4

Bake 60 to 65 minutes or until knife inserted near center comes out clean. Remove foil. Cool on wire rack. Cover and refrigerate within 2 hour. Top with chopped chocolate.

 

 

 

المصدر 

تابع القراءة »

تم نشره في: English Recipes

الأرز بالجمبري بالصور والخطوات من مطبخ الأميرة

 

الأرز بالجمبري

المقادير

نصف كيلو جمبري 

3 اكواب ارز مغسول

بصلة مبشورة

فصين ثوم مفري

ملعقتين شبت مفري

ملعقة صلصة طماطم

3 ملاعق زيت

ملح + كمون + شطة

الطريقة 

طبعا الجمبري يكون متقشر ومغسول كويس

 

نضع في الحلة الزيت  ونضع البصل والثوم  ونقلب حتى يصفر لونه  ثم نضع الجمبري  والشبت والملح والكمون والشطة

ثم نضيف 3 اكواب ماء 

نتركه يغلي  ثم نضيف الارز 

 

 نقلب الارز مع بافي المكونات  ونظبط الملح 

ثم نغطي الاناء ونهدئ النار حتى ينضج

 

وبالهنا والشفا  

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة

سمك بصلصة الطماطم من مطبخ الأميرة

سمك بصلصة الطماطم

المقادير

سمك مقلي  اي نوع عندك  ( ويفضل البلطي )

2 كوب عصير طماطم  

2 بصلة مبشورة

ملح + كمون 

2 ملعقة بقدونس مفري

فلفل اخضر حار 

ملعقتين زيت

الطريقة 

يوضع الزيت في صينية  متوسطة  ثم نضع البصل  حتى يكون لونه اصفر ثم نضع عصير الطماطم  والملح والكمون

ونتركها حتى تجف وتتسبك   ثم نضع السمك  والبقدونس  والفلفل الحار

نتركها تغلي  5 دقائق  ثم نضعها تحت الشواية   

وتقدم مع ارز ابيض 

وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أسماك,أكلات مطبخ الأميرة

شوربة السمك بأبسط طريقة بالصور من مطبخ الأميرة

شوربة السمك البسيطة

بصراحة ما كنت اعرف الشوربة دي من قبل 

وعرفتها من حماتي  ربنا يديها الصحة يارب

كنت فاكرة اني لازم يكون عندي انواع معينة من السمك مثلا او فواكه بحر

وهي طبعا دي اصل الشوربة انها تتعمل بفواكه  البحر  واسمها السي فود 

ولكن لو ماعندك  ممكن تعمليها برؤوس الاسماك 

لو عندك اليوم مثلا اكلة سمك بلطي مقلي 

اقطعي رؤوس السمك  

ونظفيها كويس واغسليها

ثم ابدئي بتجهيز احلى طبق شوربة منها

المقادير

رؤوس اسماك حسب العدد اللي عندك من الاسماك

بصلة متوسطة مبشورة

فصين ثوم 

ملح + فلفل اسمر + كمون 

قرن فلفل اخضر   حار 

ملعقة كسبرة خضراء للوجه ( ممكن الاستغناء عنها)

ملعقة صلصة طماطم

ملعقة  كبيرة زيت

الطريقة

نضع الزيت في الحلة  ثم البصل  والثوم  حتى يصفر لونه  ونضيف ملعقة صلصة الطماطم

وكوبين ماء  والملح والفلفل والكمون  ونترك الماء يغلي

ثم نضع  رؤوس السمك  ونتركها تغلي لمدة عشر  دقائق فقط 

قبل ما نطفئ النار  نضع قرن الفلفل الاخضر الحار فيها والكسبرة الخضراء

ونقدمها ساخنة مع السمك المقلي والارز

تابع القراءة »

تم نشره في: أسماك,أكلات مطبخ الأميرة

طريقة عمل اللحمة بصوص البصل من مطبخ الاميرة

 

اللحمة بصوص البصل

المقادير

كيلو لحم بقري 

4 بصلات كبيرة  مبشورة

3 ملاعق سمن

ملح + فلفل اسمر

الطريقة 

تحمر البصل في السمن حتى يصير لونه بني فاتح  

ثم توضع اللحم  وتقلب مع وضع الملح والفلفل الاسمر

ويوضع كوب ماء وتهدئ النار مع متابعتها من حين لآخر  وكل ما ينقص الماء نزيده حتى يتم نضج اللحم

ويقدم مع مكرونة  

وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة