طريقة جميلة لحفظ النعناع الاخضر في الثلج من Shery Zahran

بطريقة جميلة وسهلة من ابتكار اختنا شيري زهران

تخزين النعناع الاخضر

فكرة جميلة جربوها

طريقة حلوة لحفظ النعناع

نجيب النعناع ونقطفة ونغسلة كويس وبعدين نحط ورق النعناع في قوالب التلج ونضيف علية شوية مية صغيرة و بعد ما يجمد نشيلة من القوالب ويضع في كيس علي الفريزر وكدة يفضل 

ورق النعناع اخضر ويمكن وضعة علي عصير الليمون في الخلاط او وضع مكعب من النعناع في ماء مغلي ونعمل احلي شاي بالنعناع

تابع القراءة »

تم نشره في: اكلات ستات البيوت

خبيزات بالدجاج بطريقة سهلة من مسلمة لرب العالمين

خبيزات بالدجاج

في مقلاة نضع شوية زيت وبصل وفلفل احمر وقطع صدر الدجاج والملح وزنجبيل وكمون وفلفل اسود ونضيف الشمبنيون الطري

مكونات العجين

500غ طحين ابيض
50غ زبدة رطبة
ربع لتر حليب دافئ
25غ خميرة الخبز
1 بيضة + شوية ملح

الطريقة
يعجن الكل جيدا ويترك يخمر حتى يتضاعف حجمه
نطلق العجين ونقطعه على شكل دوائر

ونضغط باصابعنا على الجوانب

ثم نقوم بحط الحشوة واضفت الجبن الاحمر(بولا)

ونقفل الدائرة على شكل خبيزات ونتركها تخمر

دهنت وجه الخبيزات باصفر البيض وزينتها بالحبة السوداء
وندخلها الفرن بعدما تخمر ويتضاعف حجمها

شكون بغات تشرب اتاي ؟؟؟

تابع القراءة »

تم نشره في: اكلات ستات البيوت

ويدجر دماش بوتاتو من الشيف رضا الموافي

ويدجر دماش بوتاتو .

المقادير
2 حبة من البطاطس مقطعة جوانح
1 ملعقة صغيرة كسبرة خضراء
زبدة
1 ملعقة من الدقيق
بصلة مفروم
حبة بطاطس مسلوقة ومبشورة
ملح
\فلفل اسود
كريمة
2 حبة بيض

الطريقة
بعد ان تقطع البطاطس جوانح وتغسل تلد او تعفر بالدقيق
توضع بالبيض وتقلي بالزيت
وتصفي من الزيت
نضع قليل من الزبد ثم نضع البصل البطاطس المسلوقة والمهروسة والكريمة ثم نضع البطاطس القلية مسبقا والبهارات والملح والكسبرة الخضراء وقليل من  جبن البارميزان
وتقدم

وبالهنا والشفا
مع خالص تحياتي واحترامي

تابع القراءة »

تم نشره في: وصفات شيف رضا الموافي

قالب اللحمة المفرومة بنكهة برجر الجبنة من سارة عبد السلام

المقادير

700 جرام لحمة مفرومة

1 بصله متوسطة مقطعه صغير
1 فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة
1 فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
1 كوب بقسماط
1 بيضة مخلوطة
½ كوب زبادي
1 كوب شيدر مبشورة
1 معلقة صغيرة بودرة ثوم
1 معلقه صغيرة بودرة بصل
1 معلقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل أسود
3 معالق كبيرة صوص ورسيتشاير
½ معلقة كبيرة صوص حار توباسكو
2 معلقة كبيرة زيت زيتون
توست أبيض


مقادير التوبينج

¼ كوب كاتشب
2 معلقة كبيرة باربيكيو
1 معلقة كبيرة توباسكو أو صوص حار
1 معلقة كبيرة مسطرده


مقادير صوص الجبنة

1 كوب شيدر مبشورة
1 باكيت شوربة كريمة دجاج فورية
2 معلقة كبيرة زبده
2 معلقة كبيرة دقيق
500 مللي حليب


الطريقة

نجيب صينية طويلة بتاعة الإنجليش كيك ونرص في القاع توست أبيض، نخلط كل مكونات اللحمة وننقلها في الصينية، نضغط خفيف بإيدنا عشان تثبت، نخلط كل مكونات صوص التوبنج وندهن بيه الوش كويس، ندخلها الفرن تستوي وحنعرف إنها إستوت لما نلاقيها فصلت عن جوانب الصينية والحروف بقت بني، نسيبها ترتاح ربع ساعه كده عشان تمسك كويس

لتضير صوص الجبنة نسيح الزبده مع الدقيق ونسيب الدقيق على النار عشان نشيل الطعم الني منه، نضيف الحليب والشوربة الفورية والجبنة ونخلط كويس لحد ما المزيج يتقل ويبقى ناعم جداً، ننقل قالب اللحمة في طبق التقديم ونضيف صوص الجبنة على الوش

نجهز شوية بسلة وجزر عشان نحطهم حوالين قالب اللحمه، نشوح الجزر والزبده في شوية زبده ونتبلها بأي توابل نحبها ونحطها حوالين قالب اللحمة


وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق سارة عبد السلام

كريم كراميل البودنج من الشيف رضا الموافي

كريم كارميل البودنج .

-----------
نولع الفرن علي درجة حرارة 175درجة
المقادير

10 حبات من خبز التوست مزالة أطرافها
8 حبة بيض
صفار بيض
1 كيلو ونصف من الحليب
5 ملاعق من الزبيب
250 جرام من السكر
فانيليا 2 ملعقة صغيرة

الطريقة

 سهلة جدا وبسيطة
نغلي الحليب مع الفانيليا
وفي المضرب نضع البيض وصفار البيض
مع السكر ونضرب حتي يتجانس الخليط ويغلظ قوامة
في الحليب وباستعمال مضرب يدوي او كهربا ننزل كمية البيض والسكر بالتدريج علي الحليب مع التقليب المستمر حتي يتجانس الحليب والبيض والسكر والفانيليا

يرص التوست ببيركس فرن او صينينة فرن ويسكب علية خليط الحليب ونضع الزبيب مع الحليب اثناء وضع الحليب ثم توضع في صينية فرن اكبر بها ماء كحمام البخار
ثم يدخل الفرن مدة 20 دقيقة ويصبح بهذا الشكل الجميل الموجود بالصورة

وبالهنا والشفا
لكم تحياتي واحترامى

تابع القراءة »

تم نشره في: وصفات شيف رضا الموافي

لفائف مسخن الدجاج من سارة عبد السلام

لفائف مسخن الدجاج

المقادير سلق الدجاج

750 جرام صدور دجاج
4 بصلات كبار مقطعين مكعبات صغيرة
3 ورق لارو أو روق غار
عود قرفة خشب
3 حبات حبهان
2 مكعب ماجي
ملح وفلفل أسود


بقية المقادير

½ 1 معلقة كبيرة سماق
رشة جوزة الطيب
معلقة صغيرة ثوم مفروم
¼ معلقة صغيرة قرفة
ملح وفلفل
¼ كوب صنوبر
¼ كوب زيت زيتون
خبز شراك أو عيش لبناني أو رقاق طري


الطريقة

نحط صدور الدجاج على النار في ماء بارد ونستمر في إزالة أي ريم يظهر على الوش، أو ما يبقى مفيش ريم خالص نضيف البصل وكل التوابل والماجي ونسيب الدجاج يتسلق كويس على النار. نشيل صدور الدجاج من الشوربة ونخليها تبرد على جنب، أول ما الفراخ تبرد ننسلها نسايل رفيعه وصغيرة، نصفي المرقة من كل التوابل والبصل، نخلي المرقة على جنب علشان حنحتجها تاني في الآخر، نشيل كل التوابل وورق اللارو من البصل اللي صافيناه ونحمر البصل في زيت الزيتون، نضيف كل التوابل وأول ما البصل ياخد لون ذهبي نضيف عليه الدجاج والثوم ونشوحهم مع بعض، ندوق للتأكد من التتبيل وأول ما الخلطة تاخد لون بني ذهبي نطفي عليها النار ونسيبها تبرد ونضيف عليها الصنوبر

دلوقتي نبدأ اللف، نقطع الخبز أو الرقاق مثلثات كبيرة ونسقي من المرقة اللي عندنا، نحط الخلطة في النص ونلف زي السبرمج رولز بالظبط، نجيب طبق خبز أو صينية وندهن القعر زيت ونرص فيهم اللفائق وندهن الوش بشوية زيت، ندخل الصينية فرن حامي ونسيبها لد ما الوش ياخد لون ذهبي جميل


وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق سارة عبد السلام

الــــتـــــمـــــريـــــــة من سحر حجازي

تفضلوااااا تحلاية المسا تمرية من تحت ايدي

المكونات

 
العجنية
كوبين ونصف طحين
ذرة ملح
كوب ماء دافئ
ملعقتان زيت زيتون صغار

 
مقادير الحشوة

 
نصف كوب سميد
ثلث كوب سكر
كوبين ونصف حليب
ماء زهر, ماء ورد, فانيلا

 
طريقة التحضير

 
  نعجن العجنية حتى تصبح متجانسة ونضيف اليها ماء حسب الحاجة_
  نضع مقادير الحشوة على نار هادئة ونحركه حتى يصبح متجانس_
  _ننقطع العجينة الى دوائر ونضعها حتى ترتاح , وبعد ذلك نرقها حتى تصبح رقيقة جدا , ونقطعها على شكل مربع , ونضع فيها قليل من الحشوة , ونطونها وبعد ذلك نعمل كل عجين على نفس الشكل
4 نحضر زيت اقلي حتى يسخن جيدا , ونسقط فيه واحدة تلو اخرى
5 نحضر القطر ونضع فيه العجين مقلي
6 للتزين نرش العجين بسكر ناعم عن التقديم
وصحتين وعافية

تابع القراءة »

تم نشره في: اكلات ستات البيوت

سلطة الفواكه من مسلمة لرب العالمين

سلطة الفواكه

 
الفواكه التي كانت عندي : موز+ كيوي + تفاح + دلاح (البطيخ)
وعصير برتقال
ننضف الفواكه ونقطعها مربعات حطيت اولا التفاح ثم الدلاح  ( البطيخ ) ثم الموز ثم الكيوي وطبعا عصير البرتقال

 وهذه طريقة اخرى لتقديم الفواكه وضروري ترقدي الموز والتفاح في عصير البرتقال حتى لا يسود لونه

تابع القراءة »

تم نشره في: اكلات ستات البيوت

كساديا بالتونة وجبة خفيفة للعشا من Om Sara Sanhory‏

كـــســـــاديــــا  بالتونة .

من الوجبات الخفيفة والسهلى التحضير واللذيذة ايضا وتصلح لعشاء خفيف

المكونات:

بصل 

طماطم

فلفل اخضر

علبة تونة

 بقدونس 

ملح + فلفل 

توست طري

 

الطريقة :

 نشوح البصل وعليه طماطم وفلفل اخضر 

وعليهم تونة ثم اضع ملح وفلفل ورشة بقدونس

في النهاية  بعد كدة نضعها  في التوست كما في الصورة 

 وابصمها عالجريل

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق ام سارة

تشير كيك الشيكولاتة من Vanessa Masri

تــشـيــز كـيـــك بالشــوكــولا :

 

 عبارة عن 3 طبقات_طبقة بسكويت _طبقة الكريما_ طبقة شوكولا

المكونات لقالب قطره 25 وهو قالب متحرك خاص للتشيز كيك

* المكونات:

 

 200غ بسكويت

 _ 150 غ زبدة طرية 

_ علبة كريما بنكهة الشوكولا

 _كوب حليب بارد 

_4 /3 علبة نسلة كبيرة (حليب مكثف محلى)

 _ 8 كيري بحرارة الغرفة

 _ فانيليا

 _ ملعقة طعام بودرة الجيلاتين بدون نكهة مذوبة بربع كوب ماء ساخن

_ ملعقة طعام بودرة الكاكاو _ لوح شوكولا 200 غ

 _ علبة صغيرة قشطة أو نسلة 

*الطريقة:

 

 نطحن البسكويت مع الزبدة ونمده بواسطة اليد في قعر القالب...نخفق النسلة مع الكيري ,

 

وفي وعاء تاني نخفق الكريما مع الحليب والكاكاو والفانيليا

 

 

 ونضيف مزيج النسلة والكيري إلى الكريما بالإضافة إلى الجلاتين المذوبة بالماء الساخن 

 

 

ونخفقهم جميعاً ثم نصب المزيج فوق طبقة البسكويت المرصوص في القالب

 

 

 ونضع القالب في البراد حتى يبرد ويجمد ثم نبدأ بتحضير طبقة الشوكولا

 

 

 حيث نقوم بوضع لوح الشوكولا مع القشطة ونذوبها على النار مع التحريك 

 

 

حتى يصبح المزيج ناعم ومتجانس, نترك مزيج الشوكولا يبرد قليلاً ثم نصبه فوق الكريما

 

 

 ونضع القالب في الثلاجة مدة 3 ساعات قبل التقديم , وتزين حسب الرغبة .

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق Vanessa Masri