شيش طاووق بالدجاج مع علا عبد المنعم
بطريقة سهلة وسلسة جدااااا تقدم لنا علا عبد المنعم اطباقها الرائعة - .
صينية قرنبيط باللحم في الفرن
طريقة عمل صينية قرنبيط (الزهرة)باللحم في الفرن بدون سمن بالصور والخطوات من مطبخ الأميرة - ه
أدوات للمطبخ وقوالب لصنع أحلى اشكال كيكات جمعتها لكم
مجموعة متنوعة من قوالب الكاب كيك والكيكات جمعتها لكم ليكون لديكم فكرة عنها ولو حبيتوا تقتنوها تنزلوا تشتروا وانتوا عارفين ايه اجدد الاشكال المتاحة في الاسواق .
طريقة لتطهير الثوب من دم الحيض
فقد ورد عن السيدة عائشة رضي الله عنها :" أنه ما كان لإحدانا – أي من زوجات النبي صلى الله عليه وسلم – إلا ثوب واحد تحيض فيه ".( أخرجه أبو داود في السنن – عون المعبود – 2/22- 23).
حكم الصوم بعد نزول دم الدورة الشهرية قبل المغرب بدقائق
س – إذا جاءت الدورة الشهرية للمرأة قبل المغرب بوقت قصير فما هو حكم صومها هذا اليوم، وهل تقضيه أم لا؟ ج – المعروف أن الحائض، التي أتتها الدورة الشهرية، وظهر دم الحيض، لا يصح صومها، وتمتنع عن الصوم والصلاة، وتقضي الأيام التي أفطرت فيها، ولا تقضي الصلاة، والصوم يكون من الفجر إلى المغرب، ولما كانت هذه المرأة جاءتها الدورة الشهرية قبل المغرب، حتى لو كان ذلك قبل الغروب ببضع دقائق، فهي لم تصم اليوم كله، والحكم هنا أن تقضي هذا اليوم من رمضان مع الأيام التي ستفطر فيها بحكم الحيض.
هذا والله أعلم
تم نشره في: حوارات مطبخيةسابليه على شكل وردات
المقادير
كوب ونصف زبدة
1كوب سكر
2بيضة
فانيليا
3 اكواب دقيق
ذرة ملح
مربى مشمش (للزق)
الطريــــــــــقــــــــــة
نضرب السمن والسكر جيدا حتى يصبحوا كالقشدة
2- نضيف البيض والفانيليا ونكمل الضرب
3- نضيف الدقيق المضاف لة الملح ونقلب كويس حتى يذوب تماما وتتكون عجينة نضعها في الثلاجة في كيس لمدة ساعتين
4- يمكن ان ناخذ 1/3 مقدارمن العجينة ونضيف لة 2 ملعقة بودرة كاكاو لعمل سابلية غامق
5 - نفرد العجينة على رخامة مرشوشة دقيق بالفرادة ونقطعها الى دوائر
6 - نثقب دوائر من المنتصف من الدوائر المقطعة بحيث تكون دائرة سليمة واخرى مثقوبة
7 - تخبز فى فرن متوسط الحرارة على صاج غير مدهون
8- نلصق دائرة كاملة مع أخرى مثقوبة بمربى مشمش ويرش على الوجة سكر بودرة
9 - يقدم مع الشاى
1كوب سكر
2بيضة
فانيليا
3 اكواب دقيق
ذرة ملح
مربى مشمش (للزق)
الطريــــــــــقــــــــــة
نضرب السمن والسكر جيدا حتى يصبحوا كالقشدة
2- نضيف البيض والفانيليا ونكمل الضرب
3- نضيف الدقيق المضاف لة الملح ونقلب كويس حتى يذوب تماما وتتكون عجينة نضعها في الثلاجة في كيس لمدة ساعتين
4- يمكن ان ناخذ 1/3 مقدارمن العجينة ونضيف لة 2 ملعقة بودرة كاكاو لعمل سابلية غامق
5 - نفرد العجينة على رخامة مرشوشة دقيق بالفرادة ونقطعها الى دوائر
6 - نثقب دوائر من المنتصف من الدوائر المقطعة بحيث تكون دائرة سليمة واخرى مثقوبة
7 - تخبز فى فرن متوسط الحرارة على صاج غير مدهون
8- نلصق دائرة كاملة مع أخرى مثقوبة بمربى مشمش ويرش على الوجة سكر بودرة
9 - يقدم مع الشاى
تم نشره في: حلويات العيدبتيفور بالفستق
بتيفور الفستق
________________________
المكونات
________________________
المكونات
- المقادير:
2 كاس فستق مطحون
2 كاس دقيق رقم واحد
ثلاثة أرباع كاس سكر بودرة
كاس زيت
من 2-3 ملاعق صغيرة هال مطحون.
2 كاس دقيق رقم واحد
ثلاثة أرباع كاس سكر بودرة
كاس زيت
من 2-3 ملاعق صغيرة هال مطحون.
- التحضير:
- تصف قطع العجين على صينية مدهونة بالزيت وتوضع بفرن مسخن مسبقا من الأسفل فقط وحرارته 160 درجة لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح لون قاعدة البسكويت بني فاتح وبالعافية.
- التزيين :
حسب الرغبة بالمربى والشيكولاتة البيضاء والفستق
تم نشره في: حلويات العيدقطايف بالكريم شانتيه بالصور من مطبخ الاميرة
قطايف بالكريم شانتيه من مطبخ الاميرة

المقادير
2 كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة لبن بودرة
ملعقة كبيرة خميرة
2 كوب ماء دافئ
الطريقة
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة لبن بودرة
ملعقة كبيرة خميرة
2 كوب ماء دافئ
الطريقة
نخلط المقادير مع بعض وبالاخير نضيف الدقيق بالتحريك المستمر المتواصل
ونترك العجينة تختمر وكل ما طولت افضل انا بتركها ببالثلاجة لليوم الثاني
مغطيها ونتركها للتختمر
نحضر صينية تيفال ونضع مقدار من العجينة ب الملعقة على النار حتى تتشكل بشكل دائري ونتركها حتة تنضج من اسفل
ثم نضع غيرها حتى نكمل مقدار العجينة
نقوم بلفها على شكل قرطاس ثم نحمرها في الزيت ونخرجها على ورق نشاف ثم نضعها في السيرب
ونقوم بحشوها بالكريم شانتيه
ودة شكلها بعد القلي والحشو وبالهنا والشفا
تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرةكبة حلبية مبرومة
كبة حلبية مبرومة
المقادير:
* 1 كيلو عجينة كبة (الطريقة الإعتيادية)
* 1 كيلو لحمة هبرة مفرومة
* 5 حبات بصل مفرومين فرم وسط
* نص كوب جوز مفروم خشن ومقلي
* نص كوب فستق حلبي مفروم خشن ومقلي
* ملح (حسب الرغبة) + نص ملعقة صغيرةفلفل أسمر + 2 ملعقة كبيرة بهارات (7 بهارات) + 1 ملعقة صغيرة سماق + كنور (بودرة مرق الدجاج نص ظرف)
* سمنة أو زيت زيتون
الطريقة:
نحمس البصل بالسمنة ثم نضيف اللحمة وبس يتغير لونها وتنزل ميتها نضيف جميع البهارات ونتركها شوي على النار وأخيراً نضيف الجوز والفستق.. وتترك على جنب حتى تبرد قليلاً..
نفرد عجينة الكبة بالشوبك على شكل مربع كبير شوي وما يكون الرق رقيق يعني شوي سميكة ونفرد الحشوة بالعرض ثم نغلقها على شكل إسطوانه (هاي الكمية بتعمل 3 لفات) ونشرحها شرحات مايلة بس ما نوصلها للنهاية .. توضع في صينية الفرن مع دهنها بالسمنة أو الزيت بالفرن وتترك حتى تحمر مع سقسقتها بالسمنة كل فترة وفترة حتى ما تنشف.. ثم تقطع بالورب زي ما شرحناها وتقدم....
المقادير:
* 1 كيلو عجينة كبة (الطريقة الإعتيادية)
* 1 كيلو لحمة هبرة مفرومة
* 5 حبات بصل مفرومين فرم وسط
* نص كوب جوز مفروم خشن ومقلي
* نص كوب فستق حلبي مفروم خشن ومقلي
* ملح (حسب الرغبة) + نص ملعقة صغيرةفلفل أسمر + 2 ملعقة كبيرة بهارات (7 بهارات) + 1 ملعقة صغيرة سماق + كنور (بودرة مرق الدجاج نص ظرف)
* سمنة أو زيت زيتون
الطريقة:
نحمس البصل بالسمنة ثم نضيف اللحمة وبس يتغير لونها وتنزل ميتها نضيف جميع البهارات ونتركها شوي على النار وأخيراً نضيف الجوز والفستق.. وتترك على جنب حتى تبرد قليلاً..
نفرد عجينة الكبة بالشوبك على شكل مربع كبير شوي وما يكون الرق رقيق يعني شوي سميكة ونفرد الحشوة بالعرض ثم نغلقها على شكل إسطوانه (هاي الكمية بتعمل 3 لفات) ونشرحها شرحات مايلة بس ما نوصلها للنهاية .. توضع في صينية الفرن مع دهنها بالسمنة أو الزيت بالفرن وتترك حتى تحمر مع سقسقتها بالسمنة كل فترة وفترة حتى ما تنشف.. ثم تقطع بالورب زي ما شرحناها وتقدم....
تم نشره في: أكلات متنوعةكنافة بالموز و القشطة
بارة عن كنافة و تحشى بالموز و القشطة و الهيل المطحون و تخبز في الفرن
المقادير
3 أكواب كنافة مقطعة
4 حبات من الموز
100 غرام من الزبدة
170 غرام من القشطة
نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون
الطريقة
تخلط الكنافة بالزبدة ثم تقسم قسمين يوضع القسم الأول في الصينية
يقشر الموز و يقطع حلقات صغيرة ثم يرص فوق الكنافة
تخلط القشطة بالهيل ثم توضع فوق الموز
يوضع القسم الآخر من الكنافة فوق القشطة و تكبس جيداً ثم توضع في الفرن حتى تحمر من الأسفل ثم يحمر القسم الأعلى من الكنافة ثم تقدم
المقادير
3 أكواب كنافة مقطعة
4 حبات من الموز
100 غرام من الزبدة
170 غرام من القشطة
نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون
الطريقة
تخلط الكنافة بالزبدة ثم تقسم قسمين يوضع القسم الأول في الصينية
يقشر الموز و يقطع حلقات صغيرة ثم يرص فوق الكنافة
تخلط القشطة بالهيل ثم توضع فوق الموز
يوضع القسم الآخر من الكنافة فوق القشطة و تكبس جيداً ثم توضع في الفرن حتى تحمر من الأسفل ثم يحمر القسم الأعلى من الكنافة ثم تقدم
تم نشره في: حلويات شرقية وغربيةسلطة النودلز
المقادير:
ملفوف ابيض مفروم شرائح رفيعة
حبتان بصل اخضر مقطع حلقات
ملفوف ابيض مفروم شرائح رفيعة
حبتان بصل اخضر مقطع حلقات
باكيت من معكرونة نودلز الماجي بنكهة الدجاج
3 ملاعق كبيرة صويا صوص
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة خل
3 ملاعق كبيرة صويا صوص
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة خل
الطريقة:
يوضع في مقلاة صغيرة قليلا من الزيت و تقلى معكرونة النودلز الغير مسلوقة حتى يحمر لونها ثم تكسر باليد قطعا صغيرة .
يوضع الملفوف ثم البصل ثم النودلز في صحن التقديم
في زبدية صغيرة نمزج الصويا صوص و زيت الزيتون و الخل و يضاف باكيت البهارات الموجود مع معكرونة النودلز و تحرك المقادير جيدا وتضاف مباشرة على السلطة قبل التقديم
يوضع في مقلاة صغيرة قليلا من الزيت و تقلى معكرونة النودلز الغير مسلوقة حتى يحمر لونها ثم تكسر باليد قطعا صغيرة .
يوضع الملفوف ثم البصل ثم النودلز في صحن التقديم
في زبدية صغيرة نمزج الصويا صوص و زيت الزيتون و الخل و يضاف باكيت البهارات الموجود مع معكرونة النودلز و تحرك المقادير جيدا وتضاف مباشرة على السلطة قبل التقديم
تم نشره في: سلطات ومقبلاتفتة المكدوس من ام سارة
فتة المكدوس
اقطع الباذنجان صغير وارش عليه ملح وبعدين انشفه واحطه فالدقيق عشان ميشربش زيت
وبعدين اقليه
واقطع شوية عيش لبناني واقليهم فالزيت او ادخله الفرن يتحمر
واعمل الصوص عبارة عن زبادي علي معلقة طحينة وتوم ونعناع وملح وشوية خل
واعصج لحمة مفرومة واضع عليها عصيرطماطم
بعد مااخلص اللحمة المتعصجة اضع عليها الباذنجان المقلي واقلبهم
واجيب طبق واحط العيش وفوقه اللحمة مع البتنجان وفوقهم صوص الزبادي هي المفروض بتتعمل بطريقة مختلفة شوية واللي عايز يحطلها ارز بس انا بحبها كدة
تم نشره في: أطباق ام سارةكنافة بالقشطة
كنافة بالقشطة
المقادير
- 1 كلغ عجينة كنافة جاهزة، مفروكة
- 3 علب × 170غ قشطة نستله، مطبوخة
- 1 كوب زبدة مذوبة
- 1 كوب قطر
الطريقة
يؤخذ نصف عجينة الكنافة المفروكة الجاهزة ويفرد في صينية الفرن جيداً
توزع قشطة نستله المطبوخة فوق العجينة بالتساوي
يفرد القسم المتبقي من عجينة الكنافة فوق القشطة بالتساوي ويضاف القليل من الزبدة على سطحها
توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لون عجينة الكنافة ذهبياً
تخرج الصينية من الفرن ويضاف القطر إلى الكنافة وهي ساخنة. تقدم الكنافة ساخنة بجانب القطر
ملاحظة: تباع عجينة الكنافة الجاهزة في محلات السوبرماركت والحلويات
طريقة تحضير : القطر (شيرة)
مدة التحضير: 10 دقائق
الكمية: 3 أكواب
يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه
ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان
بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف
تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد
طريقة تحضير : القشطة المطبوخة
مدة التحضير : 15 دقيقة
تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل
يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر
عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد
تمزج 2 علبة × 170غ قشطة نستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال
المقادير
- 1 كلغ عجينة كنافة جاهزة، مفروكة
- 3 علب × 170غ قشطة نستله، مطبوخة
- 1 كوب زبدة مذوبة
- 1 كوب قطر
الطريقة
يؤخذ نصف عجينة الكنافة المفروكة الجاهزة ويفرد في صينية الفرن جيداً
توزع قشطة نستله المطبوخة فوق العجينة بالتساوي
يفرد القسم المتبقي من عجينة الكنافة فوق القشطة بالتساوي ويضاف القليل من الزبدة على سطحها
توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لون عجينة الكنافة ذهبياً
تخرج الصينية من الفرن ويضاف القطر إلى الكنافة وهي ساخنة. تقدم الكنافة ساخنة بجانب القطر
ملاحظة: تباع عجينة الكنافة الجاهزة في محلات السوبرماركت والحلويات
طريقة تحضير : القطر (شيرة)
مدة التحضير: 10 دقائق
الكمية: 3 أكواب
يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه
ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان
بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف
تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد
طريقة تحضير : القشطة المطبوخة
مدة التحضير : 15 دقيقة
تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل
يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر
عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد
تمزج 2 علبة × 170غ قشطة نستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال
تم نشره في: حلويات شرقية وغربية

8/14/2012 02:23:00 ص


















