أومليت إسباني لذيذ ~ مطبخ الأميرة المصرية

الكمية تكفي: 3 أشخاص
وقت الطهي: 20 دقيقة
المقادير: 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2 ثمرة كبيرة بطاطس مقطعة مكعبات 2 ثمرة كبيرة بصل مفروم عدد 6 بيضات مقدار ملح وفلفل مقدار بقدونس مفروم للتزيين

الطبخ: 1- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة ويضاف له البصل والبطاطس ويقلب ثم يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
2- يخفق البيض في وعاء ويملح بالملح والفلفل الأسود.
3- يصب البيض على الخليط ويقلب حتى يمتزج مع الخضروات ويتماسك ويحمر من الاسفل.
4- يحمر وجه الأومليت تحت شواية الفرن لمدة دقيقة.
5- يزين وجه الأومليت بالبقدونس المفروم.

ملاحظات: - يمكن إضافة حبة فلفل أخضر و حبة فلفل أحمر رومي (الحلو) مقطعين مكعبات للبصل والبطاطس .
- يمكن رش قليل من جبن البارميجان أو الجبن الرومي أو الشيدر المبشورين على وجه الأومليت قبل تحمير الوجه تحت الشواية.