شرائح الفليه مع صوص عيش الغراب

المكوّنات 1200 غ من لحم خاصرة البقر الطري٬ أو 16 فيليه الواحدة بسماكة 2 سم لتحضير الصلصة: 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل 1 لتر من الماء 2 حبات من الجزر٬ مقطّعتان على شكل مربّعات 2 عيدان من الكرفس 8 عروق من الزعتر الطازج 4 من ورق الغار 2 حبات من البصل 1 ملعقة صغيرة من السكر الأسمر 1 ملعقة طعام من زيت الكانولا 500 غ من فطر بورسيني٬ الطازج أو المجمّد 500 غ من الفطر الأبيض٬ الطازج رشة من الفلفل الأسود المطحون 1 ملعقة طعام من الزبدة طريقة التحضير يُقطّع اللحم، إذا تمّ شراؤه في قطعة واحدة، إلى قطع دائرية صغيرة تبلغ سماكة الواحدة 2 سم. ...

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات متنوعة

سمك الزبيدي فليه بالصلصة والهال

المكوّنات 10 قطع فيليه من سمك الزبيدي٬ وزن كلّ واحدة منها 120 غرام 3 حبات كبيرة الحجم من الهندباء٬ أو الخسّ البلجيكي 1 ملعقة طعام من السكر الناعم 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل٬ مغليّان في 750 مل من الماء رشة من الفلفل الأسود المطحون٬ بحسب الذوق لتتبيل السمك: 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري لتحضير الصلصة: 15 عود من الهال الأخضر 1 كغ من الطماطم٬ الناضجة المقطّعة إلى أنصاف 5 ملاعق طعام من خلّ الشّري 1 ملعقة طعام من السكر الناعم 150 مل من الكريما مخفّضة الدسم   طريقة التحضير يُقلَّم فيليه السمك،...

تابع القراءة »

تم نشره في: أسماك

تورتة قلب بالأناناس بالصور والخطوات من مطبخ الاميرة

طريقة عمل التورتة مقادير الكيكة الاسفنجية   8بيضات مفصولين الصفارعن البياض 2 كوب الا ربع سكر مطحون نعاير السكر الأول وبعدين أطحنه- السكر الخشن بيهبط الكيكة) 2كوب دقيق منخول مضاف عليه ملعقة نشا كبيرة النشا بيطرى الكيكه فانيليا 3 ملاعق ميه من الحنفيه يضاف عالصفار اثناء الضرب ملعقه خل صغيرة( يضاف عالبياض) _ ملعقة كبيرة يكنج بودر * الطريقة:   - طبعا استخدام كوب المقياس المدرج هو افضل حل بتكون المقادير مظبوطه جدا - مرحلة التجهيز اهم من مرحلة الاعداد لانها بنسهل وتقلل الخطوات وتخليكي تركزي في مراحل ضرب البيض واهم حاجة في التجهيز هي - يبات البيض في الثلاجه قبلها بليله ونطلعه قبل عمل الكيكه تقريبا بساعتين ويترك ليصل لدرجة حرارة الغرفه نجهز الصينية بدهنها بسمن سايح و نفرش ورق زبده من القعر و الجوانب (ورق الزبدة أسهل من رشه الدقيق باضمن...

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة,حلويات شرقية وغربية

فوائد الجزر الأبيض

أ. د. جابر بن سالم القحطاني يختلف الجزر الأبيض عن الجزر العادي المعروف بلونه المميز فالجزر الأبيض يعرف بمذاقه القوي والحلو وشكله الخارجي بشع ولا يجاري الجزر الأصفر في جماله، والجزر الأبيض له مظهر شاحب، إلا أن فوائده الغذائية والدوائية لافته جداً للنظر حقاً، والجزر الأبيض من النباتات التابعة للفصيلة الخيمية مثله مثل البقدونس والكمون والسنوت واليانسون والكراوية ولكن الجزر الأبيض يختلف اختلافاً كلياً عن النباتات السابقة برغم أنها من فصيلة واحدة. يعد الجزر الأبيض من أغنى المصادر الطبيعية بالفولات والألياف وأحماض الراتنج الفينولي والتي أثبتت الدراسات المخبرية أنها تقي من السرطان، عندما يضع العلماء قوائم رئيسية للمواد العلاجية، فإنهم يضعون الألياف الغذائية قرب أعلى تلك القوائم، ويعد الجزر الأبيض مصدراً جيداً لهذا العنصر، حيث يحتوي كوب...

تابع القراءة »

تم نشره في: فــــوا ئـــد

نظام رجيم ال 1600 سعر حراري

div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: right; unicode-bidi: embed;">الافطار: div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; text-align: right; unicode-bidi: embed;"> -         span lang="FA" style="mso-bidi-language: FA;">۲ ثمرة جريب فروت+ جبن قريش + كوب شاى بدون سكر  أو نصف ملعقة سكر div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-right: 44.75pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 44.75pt; text-align: right; text-indent: -18.0pt; unicode-bidi: embed;">-         ۲ ملعقة كورن فلكس + كوب لبن خالى الدسم+ ملعقة سكر صغيرة+ جوافة div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-right:...

تابع القراءة »

تم نشره في: رجيم x رجيم

الخس وفوائد لاتعد للبشرة والجنس للرجال

يعتبر الخس واحدا من أهم الضيوف التي تنزل على السلطة في جميع أنحاء العالم , كما أنه يضاف أوراقه ضمن شطائر البرجر والشاورمة وعدد آخر من الأطباق , وعادة ما تكون أوراق الخس الخضراء ما تشعر بها ببعض المرارة عند تناولها إلا أن قيمتها الغذائية قد تطغى على هذه المرارة. يحتوي الخس على كميات عالية من الفيتامينات وبخاصة فيتامين ج مع انخفاض السعرات الحرارية , كما أن الخس غني أيضا بالأملاح المعدنية وبخاصة القلوية منها , والذي دوره يساعد على تقليل الحموضة الناتجة عن الأطعمة الدهنية والحمضية , كما أنه يساعد على تنقية الدم ويعمل على تحسين الصحة العامة للجسم. وهناك ست أنواع مختلفة من الخس وهي "البترهيد" والخس الصيني,والآيسبرج ,ومنزوع الأوراق,والكوس والباتافيان , وجميع هذه الأنواع تستخدم في تحضير أطباق السلطة. فوائد الخس الطبية 1. فوائد...

تابع القراءة »

تم نشره في: فــــوا ئـــد

الباذنجان المخلل من الشيف ايمن العطار

المكونات 1 كيلو باذنجان اسود عروس ويكون رفيع مكونات الفرسه او الحشو بتاع الباذنجان 10 فص ثوم نعناع اخضر ملح وكمون وفلفل اسود كزبره ناشفه نصف كوب خل عصير 4 ليمونه 2 حبه فلفل رومى 2 فلفل حامى حسب الرغبه شطه بودره حسب الرغبه 2 معلقه زيت زره طريقه العمل بسلق البازنجان فى ماء مغلى بدون ملح حوالى ربع ساعه وبعدين بشيله من المايه وممكن انظفه وافتحه بالسكين واقليه فى الزيت للى بيحبوه مقلى وبنفس الخطوات بحشيه وفى الخلاط او الكابه بحط كل مكونات الفرسه او الحشو دى مع بعضها وبضربها كويس وبعدين بشق البازنجان بدون ماتصل السكينه للجانب الاخر وبعدين بحشى الباذنجان بالخلطه دى وبرصه بجانب بعضه بشكل كويس وباقى الخلطه بحطها على الوش بالهنا والشفا الشيف ايمن العط...

تابع القراءة »

تم نشره في: وصفات الشيف أيمن العطار

باستا مع المشروم والخضراوات من رحاب البارودي

باستا مع المشروم والخضراوات بشوح فصين توم مدقوقين مع ملعقتين زبدة وبنزل المشروم المقطع اقلبه معاهم وبعدين الفلفل الوان دقيقة كده وانزل الباستا  المسلوقة واقلب  كويس  اوى واقدمها مع جبن رومى مبشورة...

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

طاجن موزة بالبصل والليمون من رحاب البارودي

طاجن موزة بالبصل والليمون المقادير  كيلو لحم موز مقطع  بصلة مبشورة بصلة مقطعه شرائح  فص توم مهروس فص توم مقطع شرائح 3 قرن فلف حامى مقطع حلقات ليمونة مقطعه شرائح  ملح وفلفل وبهارات وجنزبيل ورقة لورا وفصين حبهان الطريقة  نخلط البصل والتوم المفرومين مع بعض ونضع عليهم كل التوابل فى طبق فرن نرص البصل والتوم والفلفل والليمون المقطع شرائح ونرش رشة ملح وفلفل ونرص فوقة  اللحم المتبل ونضع نصف كوب ماء ونغلفه بالفويل ويخبز فى فرن حار لمدة ساعة  ونصف والافضل ان يعد  قبل بليلة ويدخل الفرن قبل    التقديم بساعتي...

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

مطبخ الأميرة المصرية الشيف أيمن العطار ستيك مشوي+ شوفان بالفواكه

ستيك مشوي+ شوفان بالفواكه شاهدوا الوصفة كاملة مقدمة من الشيف أيمن العطار بالفيديو أدناه مدونة مطبخ الأميرة المصرية  اكلات واطباق لا تقاوم لزيارة صفحتنا على الفيسبوك اضغطوا على الرابط ادناه   http://www.facebook.com/amira.kitchen &nbs...

تابع القراءة »

تم نشره في: وصفات الشيف أيمن العطار