طريقة عمل بسكويت القرفة من مطبخي مطبخ الأميرة

المقادير 3 كوب دقيق  كوب سكر ناعم    كوب زبدة ملاعق كبيرة قرفة بودرة    عدد 2 بيضة  ملعقة صغيرة بيكنج بودر   1/8ملعقة صغيرة ملح   مقدار مربى مشمش   التحضير: 1- يخلط الزبد مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح هشا. 2- يضاف البيض واحدة واحدة مع الاستمرار بالخفق بالمضرب. 3- يبعد المضرب ويضاف الدقيق (3 كوب اولا وبعد تمام الخلط قد تحتاجين للزيادة او لا) مع الملح مع البيكنج بودر مع القرفة ويقلب الخليط إما باليد او بالعجان. 4- عندما تنفصل العجينة من الطبق ولا تلتصق باصابعك عندها كفي عن اضافة الدقيق ولفي العجينة بورق سوليفان وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. 5- سخني الفرن. 6- اخرجي العجينة من الثلاجة وخذي منها جزء وافرديه بالنشابة على ورق الزبدة حتى يصل سمكها 4 ملم تقريبا...

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة,حلويات شرقية وغربية

طريقة عمل بتيفور القمع بالصور من مطبخي مطبخ الاميرة

المقادير  3كوب دقيق 1كوب سكر ناعم بودرة 1/2 ملعقة  بيكنج بودر كوب وثلث  سمن  + ملعقة واحدة زيت ذرة صفار بيضتين + بيضة كاملة الطريقة  يدعك السمن جيدا بملعقة خشب يضاف إليه السكر الناعم ويضرب جيدا يضاف البيض والفانيليا ويضرب جيدا تضاف الباكينج باودر إلى الدقيق ويوضع الدقيق تدريجيا حتى ينتهي المقدار وتتكون عجينة متماسكة   ثم يتم تشكيله بالقمع توضع عجينة داخل القمع ويتم الضغط بالاصبع داخل الصينية ويشكل وردات ويرص في صينية ويخبز في فرن متوسط الحرارة  ويترك ليبرد ثم يتم تجميع كل اثنين مع بعض بالمربى ( مشمش) او شيكولاتة ويتم تزيينه من الخارج بالبشر والشيكولاتة فرمسلة والمكسرات وكل عام وانتم بخير ...

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة,حلويات شرقية وغربية

تــــورتـــــة الـــجـــيـــلــي بالـــصـــور والخطوات من مطبخ الاميرة

اليوم جايبة لكم وصفة حلويات خطيرة طعهما يجنن وشكلها كمان تـــورتــة الــجــيــلي المقادير كيك اسفنجي 4 عبوات جيلي (3 فراولة وواحدة مشمش او اناناس) موز فراولة تفاح ندخل على الطريقة طبعا الكيك الاسفنجي كلنا عارفينه لكن حقول المقادير وفي مرة جاية حعمله واصوره 8 بيضات 2 كوب دقيق 1/2 1 كوب سكر بودرة ناعم اوي فانيليا ملعقة بيكنج بودر نقطتين عصير ليمون بعد ما نجهز الكيك الاسفنجي ويكون بالشكل دة نتركه يبرد .. نجهز الجيلي المشمش او الاناناس باذابة العبوة في كوب واحد ماءمغلي .. ثم نضعه في الصينية ونضعها على الرف الاول في الثلاجة بعد ما يجمد خالص نطلعها ونقطع الموز والفراولة والتفاح (لو عندك اي فاكهة تانية تنفع حطيها) ونكون جهزنا جيلي الفراولة ال 3 عبوات في 4 اكواب ماء مغلية نضع الفاكهة في الصينية...

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة,حلويات شرقية وغربية

كتف ضاني بالخضراوات في الفرن من مطبخ الأميرة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كتف ضاني بالفرن بالخضراوات المشكلة المقادير : كتف ضاني بصل فصوص ثوم ملح + فلفل اسمر + بهارات لحوم + ورق لوري + حبهان خضار اي نوع تحبيه + طماطم + ملعقة صلصة الطريقة : نغسل الكتف جيدا ثم نضعه في صينية ونقوم بعمل شقوق طولية نضع فصوص الثوم في هذه الشقوق ونتبل الكتف بالملح والفلفل والبهارات والبصل نغطي الصينية بورق الالومنيوم ونضعه في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل قبل الطهى نجهز الخضراوات ونقطعها حسب الرغبة ونتبلها بالبصل والملح والفلفل والحبهان وورق اللوري نحضر الكتف من الثلاجة ونضع الخضراوات حوله ونضع كوب كبير ماء نتركه على النار من اعلى لمدة نصف ساعة ثم ندخله الفرن ليكمل الطهي ونضيف ماء كلما تطلب الأمر وهذا شكله بعد النضج ثم نقدمه بجانب ارز او خبز وبالهنا...

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة

طريقة عمل البتيفور من مطبخ الأميرة بالصور

المقادير  3كوب دقيق 1كوب سكر ناعم بودرة 1/2 ملعقة  بيكنج بودر كوب وثلث  سمن  + ملعقة واحدة زيت ذرة صفار بيضتين + بيضة كاملة الطريقة  يدعك السمن جيدا بملعقة خشب يضاف إليه السكر الناعم ويضرب جيدا يضاف البيض والفانيليا ويضرب جيدا تضاف الباكينج باودر إلى الدقيق ويوضع الدقيق تدريجيا حتى ينتهي المقدار وتتكون عجينة متماسكة تقطع بالقوالب حسب الرغبة وتخبز في فرن هادئ مدة قصيرة  التزيين حسب الرغبة ...

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة

بسكويت النشادر بسكويت العيد من مطبخ الأميرة

المقادير 3 كيلو دقيق  ( طحين) كيلو سكر ناعم بودرة 3 اكواب سمن + نصف كوب زيت ذرة 15 بيضة 3 ملاعق كبيرة نشادر فانيليا + عصير ليمونة ( لازالة رائحة البيض) كيس بيكنج بودر كوب لبن للعجن ( ممكن ما نحتاجه حسب نوع الدقيق) سمسم لمن يريد  ( انا لا اضعه) الطريقة يخلط السمن والزيت مع السكر جيدا لان يصير هشا مثل الكريمة ثم يضاف البيض واحدة واحدة مع الخفق بالمضرب الكهربي واضافة الفانيليا وعصير الليمونة  ونستمر في الخفق لمدة ربع ساعة على الاقل  ثم نضيف الدقيق  والبيكنج بودر والنشادر  ونخلط  المقادير كلها باليد بطريقة التقليب والضغط  وليس العجن ثم نتركها على الاقل اربع ساعات  قبل البدء في تشكيلها واستخدمي المفرمة العادية مه تركيب القمع الخاص  بتشكيل بسكويت العيد او الرسومات المخصصة ايضا لذلك حسب رغبتك ...

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة

كعك العيد طريقة عمل كحك العيد من مطبخ الاميرة

اهلا وسهلا زوارنا واعضائنا الكرام اهلا بيكم في مطبخ الأميرة تمر الأيام سريعة وسيأتي شهر رمضان وبعده العيد أعاده الله عليكم باليمن والخير والبركات ومافي عيد الا بكعك العيد فيه ناس تكتبها كعك .... وفيه ناس تكتبها كحك وحقيقي لا اعرف الفرق لسنا في حصة لغويات ندخل على المطبخ افضل المقادير ((وخلوا بالكم المقادير دي مظبوطة اوي يعني الكعك ناعم ومش ناعم متماسك يعني بصراحة الناعم اوي اوي دة مش بحبه واللي عاوزة تنعمه اوي تزود بس في السمن زي ما حوضح تحت )) 2كيلو ونصف دقيق 1 كيلو سمن بلدي ( او زبد )+ نصف كوب سمن ( يعني كيلو ونص كوب) عاوزاه ناعم اوي ضيفي كمان نصف كوب سمن بس على الكيلو  يكون مقدار السمن (كيلو + 1 كوب) خميرة دقيق (خميرة بيرة ) 2 ملعقة صغيرة ريحة كعك فنجان  سمسم لبن للعجن ذرة...

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة

نصاااايح عامه للطبخ والمطبخ

_ للحصول على قشرة ذهبية لذيذة الطعم على سطح الكيك يمكنك نثر قليل من مسحوق اللبن المجفف على وجه القالب قبل إدخاله الفرن . _ لمنع تناثر فتات الخبز عند تقطيعه بالسكين تحمى السكين على النار . _ في حاله زيادة كميه التوابل في الطعام يمكنك إضافة بعض اللبن ( الزبادي ) مما يخفف من حدة طعم التوابل . _ إذا قمتي بنخل الدقيق مرتين أو اكثر فإنك بذلك تحصلين علي كيكة هشه بدرجه كبيره . _ لحفظ أنواع الجبنة المختلفة لفترة طويلة دون أن يصيبها العفن ضعي في العلبة قطعتي سكر . _ لسهوله تقطيع التورتة المزين سطحها بالفاكهة والجلي اغمسي السكين في ماء ساخن عند كل مره تقطعين فيها . _ للحفاظ على البقدونس والنعناع طازجين لفترة طويلة يمكن حفظها في أواني بلاستيكية محكمة الإغلاق . _ إذا احترق سطح الكيك, فيمكن إزالته بالسكين تم نثر سكر ناعم علي سطحه وإعادته للفرن من خمس إلي عشر دقائق فيتكون له سطح جديد شهى . _ للحصول...

تابع القراءة »

تم نشره في: نصائح الأميرة

جمالك بالخضروات والفواكه

بودرة المريمية ـ لتبييض الأسنان وتعطير الفم : المكونات : ـ 2 ملعقة كبيرة من أوراق المريمية الطازجة. ـ 2 ملعقة كبيرة من ملح الطعام. التحضير والاستعمال : تُوضع الأوراق والملح في وعاء ويدق عليهما بآلة قوية ( مثل يدل الهون ) لعمل عجينة. ثم توضع العجينة في فرن دافىء حتى تصبح صلبة. ثم تُسحق مرة اُخرى لعمل بودرة.. وتحفظ هذه البودرة في زجاجة محكمة الغلق. هذا المستحضر من المستحضرات الفعالة في العناية بصحة وجمال الفم.. فهو يعمل على مقاومة نخر الأسنان ( التسوّس ) ، ويزيل صُفرة الأسنان والبقع المترسبة عليها.. كما أنه مُعطّر جيد الفم. غرغرة الملح و« البيكنج بودر » ـ لتقوية اللثة وتعطير الفم : المكونات : ـ 3 ملعقة كبيرة من بودرة الخبيز ( بيكنج بودر ). ـ 3 ملعقة كبيرة من ملح الطعام. التحضير والاستعمال : تُخلط البودرة والملح خلطاً جيداً ،...

تابع القراءة »

تم نشره في: نصائح الأميرة