الشيف رابعة هيكل ( تشيكن الاكييف+مافن الذرة+ميكس سلاط )

 تشيكن الأكييف

مافن الذرة الحلوة

مكس  سالاط ايطاليانو

مشاهدة الفيديو

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل

الشيف رابعة هيكل بيف امستروجانوف+ ليزي كيك

الشيف رابعة هيكل بيف امستروجانوف+ ليزي كيك

 

شاهدوا الوصفة كاملة مقدمة من الشيف رابعة هيكل بالفيديو أدناه

مدونة مطبخ الأميرة المصرية

 اكلات واطباق لا تقاوم

 لزيارة صفحتنا على الفيسبوك اضغطوا على الرابط ادناه   

http://www.facebook.com/amira.kitchen

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل

الشيف رابعة هيكل ( فاهيتا جمبري + ميكس سلاط)

 ( فاهيتا جمبري + ميكس سلاط)

 

شاهدوا الوصفة كاملة مقدمة من الشيف رابعة هيكل بالفيديو أدناه

مدونة مطبخ الأميرة المصرية

 اكلات واطباق لا تقاوم

 لزيارة صفحتنا على الفيسبوك اضغطوا على الرابط ادناه   

http://www.facebook.com/amira.kitchen

 الشيف رابعة هيكل فاهيتا جمبري + ميكس سلاط  par amira-kitchen

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل

مطبخ الأميرة الشيف رابعة هيكل دجاج تكا ماسلا

رابعة هيكل دجاج تكا ماسلا

شاهدوا الوصفة كاملة مقدمة من رابعة هيكل بالفيديو أدناه

مدونة مطبخ الأميرة المصرية

 اكلات واطباق لا تقاوم

 لزيارة صفحتنا على الفيسبوك اضغطوا على الرابط ادناه   

http://www.facebook.com/amira.kitchen

مطبخ الأميرة الشيف رابعة هيكل دجاج تكا ماسلا par amira-kitchen

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل

دجاج محشى بالسبانخ من رابعة هيكل

دجاج محشى بالسبانخ

المقادير

1دجاجه مخليه
1حبة بصل
2 حبة فلفل الوان
2 فص توم مفروم
1/2كوب سبانخ مقطع
ملح وفلفل وبهار
2 معلقة سمن
1/2 كوب كريمه
1/4 كوب مرقه دجاج
1/4 كوب جبنه مبشورة
2 معلقة صلصه لدهن الدجاجه

الطريقه 

تخلى الدجاجه
ويشوح البصل والتوم فى السمنه تضاف السبانخ والكريمه والفلفل ويضاف باقى المكونات
ولما يبرد تحشى بيها الدجاجه تلف جيداا بالخيط الخاص بالاكل زى عرق الحمه وفى مقلاة تحمر من جميع الجهات ثم تدخل الفرن لمده نص ساعه ثم تدهن بالصلصه وترش بالملح والفل وتدخل كى تكمل سواها وتتحمر ولما تبرد تماما تقطع وتقدم

والف هنا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل

ارز بالفراخ والكارى من رابعة هيكل

المقادير

 
اك ارز بسمتى
1/2ك صدور دجاج مخلى
2 معلقة معجون طماطم
1 بصله مقطعه صغير
1 جزرة مبشوره
3 اكواب شوربه
2 معلقة زبده
ملح - كارى - فلفل اسمر - قرفه - بهارت فراخ معلقه صغيرة من كل صنف

الطريقه 

 
يحمر البصل فى الذبده ويضاف اليه شرائح الدجاج وتشوح
ثم يضاف اليها التوابل مع الاستمرا فى التقليب يضاف اليها الصلصه ثم الارز ويقلب الجميع لمده خمس دقائق
يسقى بالشوربه ويترك حتى ينطج(ممكن اضافة اى نوع مكسرات محمرة على الوجه)عند التقديم

وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل

بطاطس محشيه باللحم المفروم من رابعة هيكل

المقادير

1ك بطاطس صغيرة الحجم
1/2ك طماطم
1 معلقة صلصه كبيرة
3 معالق سمن
زيت للقلى
1/4 ك لحم مفروم
1بصله كبيرة للعصاج
1بصله طرنشات للقاعده
2فص توم
2 حبة فلفل اخضر
ملح وفلفل وبهارات لحم وكعب مرقه فوريهوزرة جوز الطيب

الطريقه

نقور البطاطس وتقلى وتصفى من الزيت
ونعمل الحشوة
نتبل البصل ويوضع عليه الحم المفروم والتوابل وتقلب وتضاف معلقة من الصلصه اليها وتترك حتى تنضج
نحشى االبطاطس ونعمل للصنيه قاعده عباره عن لب البطاطس الى طلع معانا من التقوير وبضع عليه حلقات بصل وفلفل ونرس عليه البطاطس المحشيه
ونحضر الصلصه للوجه
نسخن السمن ونزل بالتوم والطماطم ونسيب الصوص يتقل معانا ونتبله بالمح والفلفل
ونسقى بيه الصنيه كويس وندخلها الفرن حتى تستوى ويحمر وجها
ودى كانت طريقتى ويارب تعجبكم

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل

دجاج مقرمش من رابعة هيكل

دجاج مقرمش

المقادير
دجاجه مسلوقه مقطعه
بصله مبشورة
ملح - فلفل - بهارات فراخ - جنزبيل - توم بودر
بقسماط مطحون خشن
دقيق
2 بيضه
زيت للقلى
2 معلقة مسترده

الطريقه

 
بعد سلق الدجاجه وتقطيعها تنقع لمدة ساعتين فى (البصله المبشور وجميع التوابل والمسترده ) بعد ذللك تلف بالدقيق جيدا ثم البيض ثم البقسماط المضاف اليه 3 معالق كبار دقيق (الدقيق بيمنعها من الاحتراق السريع) فى زيت غزير وساخن نقلى قطع الدجاج

 وتقدم وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل

شيش طاووق من رابعة هيكل

شيش طاووق
1/2 ك صدور دجاج
بصله مفرومه جيداا
2 معلقة كاتشب كبيرة
2 معلقة مسترده
ملح وفلفل وبهارت فراخ وزعتر
2حبة فلفل اخضر
1 بصله كبيرة
2 حبة طماطم
عصير ليمونه
الطريقه تتقع صدور الدجاج الى مكعبات وتتبل بالمكونات كلها معدا الخضاروتترك مده كافيه مش اقل من ساعتين
يقطع الخضار( البصل - الطماطم - الفلفل الاخضر ") الى مكعبات
نحضر الاسياخ الخشبيه ونرص بها الخضار ثم قطع الفراخ وتشوى

وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل

كفته بانيه من رابعة هيكل

كفته بانيه

المقادير

نص ك لحم مفروم
بصله مبشورة
نص كوب ارز ابيض مسلوق كويس
حزمة كسبرة مفرومه
ملح وفلفل وبهار
2 بيضه
كوب بقسماط ناعم
نص كوب دقيق

الطريقه

نضع الملح والفلفل والبهار على البصله وندعكها كويس براحة اليد ثم نضع الارز ونقلبه جيدا فى البصله ثم الخضرة ونقلبهم على اللحم المفروم ونقلبهم جيداا.
ثم نشكلها اصابع او كور حسب الرغبه ونلفها فى الدقيق ثم البيض والبقسماط وتقلى وتقدم مع المكرونه 

وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل

كيك بالسيرب وجوز الهند من رابعة هيكل

كيك بالسيرب وجوز الهند

المقادير

2 ك دقيق

2 كوب زبادى
2 بيضه
1 كوب زيت أو سمن حسب الرغبه
فانليا
بيكنج بودر
كوب الا ربع سكر

الطريقه

يضرب البيض بالفانليا ونضيف عليه الزيت والسكر والزبادى
وفى وعاء المكونات الجافه (الدقيق - البيكنج بودر ) ونقلب عليه المكونات السائله فى اتجاه واحد
ونصب فى الصنيه المبطنه بالزيت ورشة الدقيق وتدخل الفرن على درجه متوسطه
لمده 15 دقيقه
السيرب( الشربات )
2 كوب سكر مع 1.5 ماء ونص معلقه عصير ليمون
يغلوا على النار حتى تحصلى على قوام متوسط
تطفى النار وتضيفى زرة فانليا لاعطائه طعم ورائحه طيبه
فور خروج الصنيه من الفرن يرش عليها السيرب وجوز الهند

الف هنا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل

طريقة حشو الحمام من رابعة هيكل

طريقة حشو الحمام 

المقادير 

2 جوز حمام
ربع كيلو ارز مصرى لكل زوج حمام مغسول ومصفى
كبد وقوانص بتاعت الجوز الحمام فقط
2 بصله كبيرة مقطعين قطع صغيرة
2 معلقة سمن او اى ماده دهنيه تحبيها
ملح - فلفل اسود - سنة بهار
ورقتين لورا - 2 فص حبهان - جزرة مقطعه
وبصله صغيرة 

الطريقه 

يوضع السمن والبصل حتى يذبل ونضع عليه الكبد والقوانص ورشه من الملح والفلفل والبهار ويقلب لمدة دقيقتين وننزل بالارز المغسول ونشوح لمدة خمس دقائق ونهدى النار خالص مع وضع قليل من الماء حتى يصير نص سوا
نحشى الحمام من الداخل ومن تحت الجلد ونقفله بأى طريقه تحبيها بالخيط أو بالخله
ويوضع فى الماء المغلى مع الجزر والبصل ورق الورا والحبها والفلفل الاسود والملح
وبعد اول غلوة للحمام فى الشوربه هنهدى النار عليه ونسيبه لمدة نص ساعه على النار الهاديه حتى ينضج
وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل

صدور الدجاج بالخضار من رابعة هيكل

صدور الدجاج بالخضار 

المقادير

نص كيلو صدور دجاج
2 حبة بصل مقطع جوليان
2 حبة طماطم مقطع جوليان
2 حبة بطاطس مقطع اى شكل تحبيه بس تكون متوسطة السمك
2 حبة فلفل رومى او حار حسب رغبتك
ملح وفلفل وبهارات فراخ
نص كوب من الماء

الطريقه

تتبل البانيه بالملح والفلفل والبهارات
تشوح فى صنية الفرن من الجانبين حتى تأخذ الون الدهبى
ترفع من الصنيه ويوضع مكانها البصل ويشوح مع رشه ملح وفلفل حتى يذبل نضيف حلقات الفلفل الاخضر ثم البطاطس ويقلب الجميع لمدة خمس دقائق نضيف نص كوب الماء واول لما يغلى بالمكونات ترفع من على النار ويرص عليهم البانيه وشريحات الطماطم وشويه من الزيت على الوجه ويدخل الفرن لمة15 دقيقه حتى تنضج وتقدم

وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل

سلطة الكولو سلو من رابعة هيكل

المقادير

1 كرنب سلطه (صغيرة)
4 معالق مايونيز
1/4ك لبن رايب
معلقة عسل نحل
معلقة صغيرة خل
ذرة ملح
2 حبة جزر

الطريقة

تقطع الكرنب شرائح رفيعه ويبشر الجزر عليها ويوضع عليها بقية المقادير وتقلب جيدا وتترك فى التلاجه قبل التقديم ب 4 ساعات تقريبا وتقدم

بالهنا واشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل

ارز بالكارى من رابعة هيكل

ارز بالكارى

ارز بالكارى
المقادير
اك ارز بسمتى
لتر من الشوربه او حوالى اربع اكواب
2 معلقه صلصه
2 معلقه سمن او اى ماده دهنيه تفضليها
1 بصله مقطعه قطع صغيرة
توابل (ملح - فلفل أسود - كوركم - كارى - بهار) مقدار معلقه صغيرة من كل نوع معادا الكارى معلقه كبيرة
الطريقه.
تسخن السمن يوضع بها البصله وتقلب حتى يصفر لونها يغسل الارز ويصفى ويشوح فى البصل ثم نضيف التوابل ونشوح مرة اخرى لمدة 10 دقائق يضاف الصلصه وتقلب جيدا ثم نسقى بالشوربه حتى التغطيه ونتركه يغلى ثم نهدى النار اثناء تشربه للشوربه ونتركه حتى ينضج
وبالهنا واشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل

البيتزا الايطالى من رابعة هيكل

البيتزا الايطالى
المقادير.
1ك دقيق
خميرة
نص كوب ماء دافىء 2 بيضه
كوب من الزيت
نص كوب لبن او زبادى او معلقتين لبن بودر حسب رغبتك
زرة ملح
زرة سكر
الطريقه .
توضع الخميرة فى مقدار الماء الدفىء مع ذرة الملح والسكر حتى تتفاعل
تضاف الى الدقيق مع بقية المقادير ويعجن وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر
لمدة ساعه على الاقل ثم تشكل على هيئة كور وتفرد فى الصوانى
الصلصه.
يوضع قليل من الزيت فى اناء ويوضع به بصله مفرومه مع فصين توم ويشوح قليلا ثم نضيف (معلقة سكر مع زرة ملح - زعتر - قليل من الروز مارى - والفلفل الاسود ) ويقلب ثم نضيف
عصير الطماطم ونتركهم حتى تتقل وتفرد على البيتزا.
ثم يقطع الفلفل الاخضر حلقات والزيتون الاسود المخلى ويرصوا فوق الصلصه وتوضع عليهم الحشوة حسب رغبتك (فراخ - لحم مفروم معصج - ماشروم - جمبرى - تونه ) واخر طبقة بتكون الجبن الموتزريلا انا بحب اعملها بخليط من الجبن الشيدر والموتزريلا
وتدخل الفرن لمدة 15 دقيقه

وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل

لفائف سبرينغ رول بحشوة الدجاج من رابعة هيكل

لفائف سبرينغ رول بحشوة الدجاج
/ المقادير والطريقه /
لفائف سبرينغ رول /

حشوة دجاج

(يقلى بصل وبعد ان يصفر لونه نضيف الطماطم وافلفله اخضر وأضفت قليل من الخضار المشكله حسب الرغبه ) وبعدها يضاف الدجاج(مسلوق ومفتت) مع البهارات وقليل من الملح ومعجون طماطم / قليل من عصير الليمون
عجينة لصق اللفائف
تحشى الرقائق وتلف (ممكن يفرز بالثلاجه لحين استخدامه) وممكن تقفليه بمسحة من البيض حتى تتأكدى من عدم فكة اثناء القلى
طبعا الكل يعرف طريقة اللف
والبعض حشيته بجبن كيري
يقلى إلى أن يصبح ذهبي اللون
يوضع على ورق مناديل
ويقدم

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل

طريقة عمل اللحمة الباردة من رابعة هيكل

كيفية عمل الحمه البارده
طبعا بتشترى العرق من الجزار على بعضه ممكن يبقى 2ك او 2.5ك
بتجيبى العرق وطبعا بتلفيه بالخيط الدوبار لو مش هتعرفى ممكن الجزار يعمله وتاخديه ملفوف وتخرميه من جميع الجهات كده بطريقه عشوائيه ودخلى فيه بعض فصوص الثوم
تهتبليه بتتبيله كده لذيذه وسريعه (فلفل اسمر _بهار لحمه _جوز الطيب - زعتر )
بتسخنى صنييه مفروده او طاسه مفروده تاخد العرق بتسخنيها كويس
وتحطى فيها شوية سمن وبعدين تنزلى عليها العرق المتبل بعد تتبيله بساعتين
وتحمرى العرق من جميع الجهات والحركه دى اسمها صدمه اوك
تجيبى بقى ورقة فويل وتحطى فيها العرق وممكن بقى حلقات ابصل وكما الجزر واى نوع خضار مع شويه من توابل التتبيله كده على خفيف
وتقفلى الفويل وتحطيه فى صنيه بها شويه من الماء ودخليها الفرن لمدة ساعه او ساعه ونص وأول لما تدخلى السكين فيه ما ينزل مايه تعرفى انه كده استوى تخرجيه وتضعيه فى التلاجه لليوم النى ثم تقطعيه شرائح وطبعا هو ليه استخدمات كتير غير ساندوتشات الحمه الباره
ويارب يعجبكم
وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رابعة هيكل