المطبخ بين الرجل والمرأة وحوار شيق جداً ..!!

بسم الله الرحمن الرحيم بداية كل حياة زوجية  تعتمد في الأساس على تجهيز وتأسيس وتأثيث  المطبخ  من كل لوازمه من الأدوات فنجده يستحوذ على اكبر قدر من الاهتمام من المرأة أولا ثم الرجل ثانيا فهل توجد حياة بدون مطبخ ؟؟  بالطبع لا   فمن منا لا يأكل  !!! إذن فالجميع هنا متفق  على أهمية وجود المطبخ وإعداده وتجهيزه لبداية حياة زوجية ناجحة ومنذ اليوم الأول من بداية هذه الحياة يبدأ استخدام هذا المكان  .. وهنا تبدأ مرحلة جديدة في حياة المرأة إذ أنها مسؤولة عن إعداد وتجهيز  الوجبات بشكل يومي بالمقام الأول غير أن هذا لايمنع من حضور الرجل الى جانب زوجته داخل هذا الكيان فمن الأزواج  من اعتاد منذ  البداية على التواجد مع زوجاته سويا  حرصا على مبدأ التعاون ..  وهنا الأمر عائد للرجل بشكل...

تابع القراءة »

تم نشره في: حوارات مطبخية

مطبخ الأميرة ( الشيف أيمن العطار) دجاج الكنتاكي

 دجاج الكنتاكيتابعوا الوصفة على الفيديو أدناه من الشيف أيمن العطار مدونة مطبخ الأميرة المصرية اكلات واطباق لا تقاوم  لزيارة صفحتنا على الفيسبوك اضغطوا على الرابط ادناه  http://www.facebook.com/amira.kitche...

تابع القراءة »

تم نشره في: وصفات الشيف أيمن العطار

السالمون المشوى من الشيف ايمن العطار

المكونات:  قطع من سمك السالمون ملح عصير ليمون ثوم مفروم فلفل ابيض ده هيكون مارنسه للسالمون  4معلقه زبده وثوم و ربع كوب كريمه لبانى وعصير3 ليمونه لصوص الليمون اللى هعمله للسالمون وممكن تحطى جنبه مكرونه بصوص الكريمه والريحان او بطاطس روستو او حتى ارز بالسى فود زى متحبوا طريقه العمل : باخد قطع السالمون اللى متجهزه ومتقطعه زى الصوره بظبط وبعدين بتبلها قبل التسويه مباشره لان سمك السالمون من الحاجات اللى مش بتستحمل المارنيه كتير بحط عليها الملح وعصير الليمون والثوم المفروم والفلفل الابيض وبعدين فى طاسه على النار بحط قطعه صغيره من الزبده وبعدين بسوى السالمون على الوجهين ده لو مش عندى جريله كهرباء او فحم وبعدين بنشل السالمون من الطاسه بعد ميستوى على فكره السالمون بيستوى بسرعه وفى نفس الطاسه اللى سويت فيها السالمون بحط قطعه...

تابع القراءة »

تم نشره في: وصفات الشيف أيمن العطار

طريقه عمل البصارة المصرية من الشيف ايمن العطار

المقادير: ربع كيلو فول جاف بدون قشره ربطتين كزبرة خضراء بصلة متوسطة عدد من فصوص الثوم حسب الرغبة قليل من النعناع الجاف ملح و فلفل حسب الذوق - للتقلية عدد من فصوص الثوم مع كزبرة جافة وبصل حلقات محمر او فرايد فى الزيت الطريقة: - ينظف الفول و يضاف كمية من الماء كافية لسلقه , تضاف الكزبرة الخضراء و النعناع الجاف و البصلة و الثوم , يجب عدم وضع اى ملعقة اثناء تسوية الخليط لكى ينضج الفول و ندعه حتى يستوي تماماً . - بعد تمام النضج , ندع المزيج يبرد قليلاً ثم يخلط بالخلاط . - يعاد الخليط للنار قليلا و يتبل بالملح و الفلفل حسب الذوق . - تتم عمل التقلية بالثوم والبصل الفرايد او المحمر و الكزبرة الجافة المدقوقين جيدا و يحمر فى القليل من الزيت و السمن ثم يزين بها وجه الطبق و تقدم . وبالهنا والشفا الشيف ايمن العطار...

تابع القراءة »

تم نشره في: وصفات الشيف أيمن العطار

أسهل وأشهى طريقة لطهي اللحم ( لحمة منه فيه ) من مطبخ الأميرة

لحم منه فيه  لمحبي طعم اللحم الخالص بدون أي اضافات او نكهات اليكم هذه الطريقة السهلى البسيطة لطهو اللحم كل مانحتاجه هنا في هذه الوصفة هو اللحم  ( ضاني او بقري) + ملح+ فلفل اسمر  فقط الطريقة نختار حلة على حجم كل اللحم لتكون ممتلئة وهذا شرط اساسي في وصفتنا   نضع اللحم في الاناء ونرفعه على النار  بدون ماء بدون سمن بدون اي اضافات نتركه  اول ما يبدا يغلي ويبدا  في انزال مائه  نهدئ النار جداااااااااااااا  .. لمدة ساعتين  مع تقليبها من وقت لآخر واضافة الملح والفلفل الاسمر كلما كانت النار هادئة لن تحتاج لاي ماء لتزويدها واستمتعوا باشهى طعم لحم خالص وخصوصا لو كان ضاني  ...

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة

طريقة عمل مخلل الكرنب بالصور من مطبخ الأميرة

مخلل الكرنب نحضر كرنبة متوسطة الحجم ونقوم بتقطيعها الي قطع صغيرة  نغسلها ونصفيها من الماء  ونضعها في اناء  ونرش فوق القطع ملح ونتركها 5 ساعات في مصفاة  لتنزل كل الماء ثم حضر البرطمان  ونضع الكرنب  ومعه بصل مقطع  وفلفل اخضر حار و بنجر مقطع ليعطي له لون جميل نجهز ماء بملح ولكن نلاحظ  انه مملح من قبل فلا نزيد الملح في الماء  ونضع ايضا 3 ملاعق خل   نضع الماء في البرطمان بحيث يصل للعنق نغلق البرطمان ونتركه 5 ايام ثم نبدأ باستخدمه ...

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة,سلطات ومقبلات