كيك البرتقال بالشيكولاتة خفيف وسريع بالصور من مطبخ الأميرة

  في الامس  تقريبا الساعة العاشرة والنصف مساء  وهذا توقيت البدء في تجهيز الكيك .. الذي لم يتعدى عمله منالبداية للنهاية حوالي 45 دقيقة وكان جاهز للالتهام  للهضم فوراااااا  احضرت الخلاط امامي ووضعت الآتي فيه 3 بيضات 3 ملاعق زبد نصف كوب عصير برتقال بشر برتقالة كوب وربع سكر و3 ملاعق لبن ( حليب ) وضربتهم جيدااااااا   ثم وضعتهم في بولة الخفق وجهزت المضرب الكهربي   نخلت  2 كوب ونصف  الدقيق  مع البيكنج بودر وباستخدام المضرب الكهربي  خلطت الدقيق   مع مزيج البيض والسكر  ثم  احضرت قطعة شيكولاتة حوالي 100 جرام   وقطعتها قطع صغيرة  وخلطتها بملعقة دقيق ووضعتها  مع الخليط  وقلبت بالملعقة جهزت القالب  ودهنته بالسمن والدقيق ثم وضعت المزيج ...

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة,حلويات شرقية وغربية

الريش البتلو المبهرة

المقادير ملح و فلفل 2 ملعقة صغيرة زعتر ...

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات متنوعة

سلطة الخرشوف والطماطم

  المقادير • ٤-٥ كيس خرشوف مجمد • ١ رأس خس • ٢٥٠ جم طماطم صغيرة (تشيرى)، مقطعة نصفين •  ١/٣ كوب زيت زيتون •  ١/٢ كوب زيتون أسود شرائح • ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون للتبيلة • ١ ملعقة كبيرة مسطردة • ٥ شرائح توست أو 3 خبز بيتى بان • ١ بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح • ١ فص ثوم مفروم • ١ ملعقة كبيرة زيت • ملح وفلفل الطريقة  فى إناء متوسط عميق، اسلقى الخرشوف فى ماء مملح وبعض الليمون. صفيه وقطعيه إلى قطع متوسطة. انزعى الأوراق من رأس الخس ثم رتبى الأوراق الصغيرة الداخلية فى طبق تقديم على شكل وردة. قطعى بقية الأوراق وضعيها فى طبق التقديم. قطعى البصل الى شرائح رفيعة ثم قطعى كل شريحة إلى نصفين أو ٤ أرباع لتحصلى على شرائط بصل. قطعى حواف التوست أو الخبز، ثم قطعى الأجزاء البيضاء إلى مكعبات. سخنى ملعقة الزيت فى طاسة على نار...

تابع القراءة »

تم نشره في: سلطات ومقبلات

فوائد التين البرشومي الصحية

فوائد التين البرشومي الصحية أوضح خبراء التغذية أن الطاقة، التي تمنحها ثمار التين ، تنطلق أساساً من السكريات، التي يمكن للجسم امتصاصها بسهولة منها ، بعد نحو نصف ساعة من تناولها، حيث تحتوي الثمار المجففة على نسبة عالية من السكر (حوالي 60 في المائة). وأشار هؤلاء الخبراء إلى أن ثمار التين من الفواكه الغنية بالألياف الطبيعية، ذات الفوائد الصحية العديدة ، مثل الوقاية من سرطان القولون ، وتقليل نسبة الكوليسترول في الدم ، وعلاج الإمساك ، حيث يُنصح المرضى المصابون بالإمساك المزمن، حسب (قدس برس)، بتناول بعض ثمرات من التين الطازج أو المجفف ، على الريق لعدة أيام ، حيث يعمل ذلك كملين للأمعاء . أما بالنسبة للتين المجفف فقد، أكد أخصائي التغذية الفرنسي البروفيسور باتريك بيير ساباتيه أن الألياف تلعب دورا مهماً بالنسبة لصحة الإنسان حيث تؤدى إلى...

تابع القراءة »

تم نشره في: فــــوا ئـــد

طريقة عمل الدمي جلاس من رشا موسى

طريقة عمل الدمى جلاس المكونات عظم عجل من عند الجزار اسمها ماسورة  نضيف معها جزر بصل كرفس ورق لورى فلفل اسود حص وعلى الوش شوية دقيق ويدخل الفرن على درجة حرارة عاليه جدا لمدة ساعة  شكل العظم بعد الخروج من الفرن  حلة كبيرة فيها 8 لتر ماء تغلى  ثم نضيف فيها كل العظم بمكوناته  وده شكلها بعد ساعة من الغلى  وهنا بعد 5 ساعات وطبعا على نارة هادية جدا جدا وده شكلها بعد 12 ساعة طلع عنى معه  نصفي  الدمى جلاس كده  ثم نعبيها في اكياس  ونحفظها   في الفريزر  ال8 لتر ماء عملو 5 كوبيات ويدخل الفريزر بعد ما يبرد خالص وطبعا انا عملها...

تابع القراءة »

تم نشره في: اكلات ستات البيوت

كبدة محمرة بطريقة Safy Om Amr

كبدة محمره بطريقتي : نقطع الكبده شرايح نتبلها بالاتي ملح وفلفل وكمون وشطه وكزبره م ك من كل من : خل ـ صويا صوص ـ عصير ليمون توم معلقة صغيرة  مسطرده نخلط التتبيله بالكبده ونتركها 3 ساعات او اكتر في طاسه ساخنه جدا بها زبده وزيت نحمر الكبده وبعد ما تتشرب وتاخد لون نضيف فلفل اخضر مقطع ونقلبه دقيقه ونطفي وتقدم  وبالهنا والشفا  ...

تابع القراءة »

تم نشره في: اكلات ستات البيوت

كنافة بالمكسرات من Ghada Nabawy

كنافه بالمكسرات لحبايب قلبىمن (Ghada Nabawy) الطريقه  نص كيلو كنافه وبقطعها كويس وبضيف عليها 3 ملاعق سكر بودره وفانيليا وحوالى كوب سمنه سايحه وشويه قرفه وحبهان مطحون ناعم وبعدين اقسمها نصفين واكون دهنت صنيه بالسمن او الزبده واحط النص الاول واضغط كويس قوى عليها وبعدين احط الحشو المكون من اى نوع مكسرات انتى بتحبيها على جوز هند او زبيب وانا مش بطحن المكسرات قوى وبضيف عليهم 3 ملاعق كبار سكر بنى واقلبهم كويس واحطهم بنص الصنيه واضيف النص الباقى من الكنافه واضعط عليها كويس وبرش شويه زبده من على الوش وادخلها الفرن على 300 لمده 25 دقيقه او لحد الوش ما يحمر وياخد اللون الدهبى وبعدين تكونى محضره الشربات المكون من 2كوب سكر 1كوب ماء نص ليمونه وانا بحط فانيليا بالشربات وفى ناس بتحب ماء الورد او ماء الزهر على حسب ذوقك يا جميل وبالف...

تابع القراءة »

تم نشره في: اكلات ستات البيوت

طريقة عمل صوص بعض الفواكه لاستخدامها في تزيين الحلويات

كثير من الاحيان نريد تزيين بعض الحلويات مثل السابليه او بعض انواع التارت بالفوكه واليكم بعض الطرق  لكيفية تصنيع هذه الفواكه ليسهل وضعها فوق التارت بسهولة وتكون ذات قوام متماسك وغليظ كما من الممكن وضعها مع الجيلي والكريمات المختلفة لتضيف نكهة وقيمة غذائية ايضا وشكل جذاب للتقديمويمكن صبها فوق الكيك  كصوص جميل خليط الفراولة 1 كوب فراولة 1 كوب موز مهروس اخلطى المقادير فى الخلاط حتى يصبح ناعماً. ارفعى الخليط على نار هادئة فى إناء صغير واطهيها حتى يتماسك الخليط. قلبى باستمرار. ************************* خليط التفاح قشرى 6 تفاحات واخليها من البذور، قطعيها إلى قطع صغيرة ثم أضيفى نصف ملعقة صغيرة قرفة، وربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب وملعقة صغيرة ليمون. ارفعى الخليط على النار واضيفى ربع كوب ماء. اغلى لمدة 15 دقيقة حتى تحصلى...

تابع القراءة »

تم نشره في: حلويات شرقية وغربية

فليه لحم بقري بصلصة الزبادي

المقادير •  ١/٢ كجم لحم فيليه بقرى شرائح • ٣ ملعقة كبيرة عصير ليمون • ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون • ٢ أو ٣ ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم • ١ ملعقة صغيرة كمون • ١ ملعقة صغيرة بهارات • ٢ عبوة زبادى قليلة الدسم • ٢ حبة طماطم مكعبات • ٢ فص ثوم مدقوق • ملح وفلفل الطريقة : قطعى كل شريحة لحم إلى نصفين وضعى كل الشرائح فى وعاء. اخلطى عبوة زبادى، نصف كمية الثوم، ملعقة عصير ليمون، الكمون، البهارات، الملح، والفلفل. أضيفى الخليط إلى اللحم واتركى الشرائح تتبل لمدة ساعتين تقريباً فى الثلاجة. فى طاسة، سخنى الزيت على نار متوسطة. حمرى شرائح اللحم حتى تنضج. بدلاً من التحمير، يمكنك شوى شرائح اللحم على شواية لتقليل الدهون. فى وعاء صغير، قومى بخلط الزبادى المتبقى مع بقية كمية عصير الليمون، بقية الثوم، مكعبات الطماطم، النعناع، الملح، والفلفل، ضعى...

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات متنوعة

وجبات مغذية ومبتكرة وسهلة للأطفال من عمر عامين لما فوق

يمكن للأطفال الذين تجاوزوا العامين من عمرهم الاستمتاع بتناول الطعام الذي تتناوله الأسرة!! وينبغى أن تكون أصناف الطعام المقدمة للطفل مغذية ومتوازنة. يجب أن تتأكدى من أن طفلك يتناول وجبات الإفطار والغداء والعشاء تتخللها وجبات خفيفة على مدار اليوم. اسمحى لطفلك أن يشرب الماء أو اللبن مع كل وجبة، ولا ينصح بغير ذلك من المشروبات. كونى حذرة فى إضافة الملح والسكر، فكلاهما غير صحى.  ستروجانوف اللحم   المقادير • 400 جم لحم بقرى مخلي من العضم والدهن     • 1 بصلة مبشورة • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة • 1 ملعقة كبيرة دقيق • 2/1 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم • 100 مل مياه معدنية • 4 ملاعق كبيرة قشطة • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون • رشة فلفل أسود • نبات التراجون (بهار) • بقدونس مفرى الطريقة قطعى اللحم...

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات متنوعة

طريقة عمل البسيمة بالصور والخطوات من مطبخ الأميرة

  المقادير  كوب ونصف  دقيق سامولينا ( سميد) 1 كوب دقيق عادي اكوب سكر ربع كيلو بشر جوز هند 3 ملعقة سمن كبيرة نصف كوب لبن نصف كوب ماء ملعقة كبيرة بيكنج بودر 2 كوب سيرب  تقيل ( 2 كوب سكر + 2 كوب ماء + عصير نصف ليمونة )يوضع على النار حتى يغلظ قوامه نوعا ما      الطريقة  وتابعوا الصور  بالتفصيل  نضع اللبن والماء والسكر  والسمن بعد تسييحه نوعا ما  ونخلطهم بالمضرب اليدوي قليلا نخلط المكونات الجافة  السميد + الدقيق + جوز الهند + البيكنج بودر ونقلبهم مع بعض ثم نضيفهم لخليط اللبن والسمن والسكر ونقلبهم باليد  ... ولا نعجن  فقط  نقلبهم بهدوء  براحة اليد نجهز صينية  وندهنها بالسمن  ثم نضع فيها ورق زبدة وندهنه ايضا بالسمن ونضع خليك البسيمة ونضغط...

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة,حلويات شرقية وغربية