رولات الباذنجان الشهية

  المقادير: 4 أو 5 باذنجان  كوب كبير بقسماط  زيت زيتون  بصلة مفرومة صغير جبنة مبشورة ملعقة من ورق الاوريجانو مفروم صغير ملح وبهار 2 طماطم مفروم بالخلاط أو بالمكينة الكهربائية بس يكون ناعم 2 فليفلة حلوة مفروم قطع مربعة الطريقة: قطعي الباذنجان إلى شرائح ضعي القليل من الزيت في قلاة عميقة واقلي الباذنجان قليلا حتى يلين بعد الانتهاء من القلي ضعيه على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت ضعي نصف كمية البقسماط بمقلاة وحمريهم مع ملعقة زيت حتى يصبح لونه ذهبي بمقلاة ثانية ضعي ثلاثة ملاعق زيت واقلي فيها البصل حتى يذبل بعدما يذبل البصل ضعي البقسماط فوقه وقلبي جيدا وارفعيهم عن النار ثم أضيفي الجبنة والاوريجانو والبهار واخلطيهم أشعلي الفرن على 190 درجة واتركيه يحمى أحضري صينية بايركس ضعي فيها ملعقة زيت ورشي عليها قليلا من البقسماط المتبقي وهذا...

تابع القراءة »

تم نشره في: سلطات ومقبلات

نصائح للحفاظ على الوزن المثالى بعد انتهاء الرجيم

  يقدم لنا الدكتور خالد يوسف أخصائى التغذية والسمنة والنحافة نصائح للحفاظ على الوزن المثالى بعد انتهاء الرجيم، وأولها عمل تحليل للغدة الدرقية لقياس معدل الحرق، وكذلك تحليل دم للتأكد من عدم وجود أنيميا. كما ينصح بتغيير النشاط الرياضى، وممارسة تمرين معين يطلق علية التمرين المتذبذب عالى القوة، ويكون عن طريق ممارسة الرياضة الشديدة، والتى تصل بالجسم لأعلى معدل حرق للدهون، ثم يليه تمرين متوسط لمدة خمس دقائق مثل الجرى الخفيف، وبعد ذلك نقوم بعمل تمرين آخر شديد لمدة خمس دقائق، وتسمى هذه التمرينات معا بتمرين الموجة ويكون الغرض منه الوصول بالعضلة لأعلى معدل لحرق الدهون. أما بالنسبة للنظام الغذائى، فيجب أن نشير إلى أن جسم الإنسان إذا استمر لفترات طويلة على نفس النظام الغذائى قليل السعرات، فإنه يتكيف معه، ويقلل من نظامه...

تابع القراءة »

تم نشره في: رجيم x رجيم

كنافة ملفوفة بالمكسرات

طبق اليوم - كنافة ملفوفة بالمكسرات: طريقة عمل كنافة ملفوفة بالمكسرات... تمتعي بتحضير حلويات شهية ولذيذة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور . المقادير 1 كيلو كنافة شعر طازجة 2 كوب مكسرات ( فستق أو بندق) 3 كوب سمن سائل قطر (شربات) للشربات 4 كوب سكر 1 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طريقة الشربات • يوضع السكر في وعاء ويضاف إليه الماء وعصير الليمون ويرفع على نار متوسطة الحرارة • يحرك الخليط جيدا حتى يذوب السكر ويصير الخليط كثيفا. الطريقة - تُفرد خصلات الكنافة على الطاولة بطريقة مستوية على هيئة شرائط طويلة بعرض 8 سنتيمتر - تُوضع المكسرات في الوسط في خط مستقيم .  - تُبرم الكنافة و تُلف مع الضغط عليها لتكون أسطوانات طويلة بقطر حوالي 4 سنتيمتر.  - تُوضع في صينية فرن و تُسقى بالسمن حتى تغطيها.  - تُخبز في فرن حرارته...

تابع القراءة »

تم نشره في: حلويات العيد

طريقة عمل قوالب كيك بالكاكاو وجوز الهند بالصور من مطبخ الأميرة

كيك بالكاكاو لذيذ المقادير 2 كوب دقيق 2 ملعقة بيكنج بودر كوب لبن كوب وربع سكر ثلثين كوب زبد  5 بيضات فانيليا 4 ملاعق كبيرة كاكاو 4 ملاعق بشر جوز هند الطريقة نوقد الفرن قبل العمل باستخدام المضرب الكهربي او الخلاط نخللط الزبد والسكر والبيض والفانيليا جيدا   حتى يصير الخليط هشا ثم نبدا باضافة الدقيق  والبودر  بالتدريج   وباستخدام المضرب ايضا ثم نضيف اللبن  ونخلط جيدا ثم نجهز  قوالب  صغيرة  وندهنا سمن ونبطنها بالدقيق  ونصب فيها الخليط ونحتفظ بجزء منه في الاناء   نضيف له مقدار الكاكاو ونخلط بالمضرب ثم  نصب الخليط فوق  القوالب على الوجه ليكون بهذا الشكل ثم ندخلها الفرن لمدة  40 دقيقة   ونخرجها تبرد  ثم نقطعها ونقدمها وانا زينتها...

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة,حلويات شرقية وغربية

سلطة الجيلاتين الخضراء

طبق اليوم - سلطة الجيلاتين الخضراء : طريقة عمل سلطة الجيلاتين الخضراء باسلوب الشيف منال العالم .  1  2  1/2  1/2  1  3  3  2  كوب  باكيت  كوب  كوب  ملعقة صغيرة  حبة كبيرة  عود  عود  ماء  جيلاتين سادة  خل ابيض  سكر ناعم الحبيبات  ملح  خيار  بصل اخضر  كرفس...

تابع القراءة »

تم نشره في: سلطات ومقبلات

كيك الشوكولاتة الالمانية

طبق اليوم - كيك الشوكولاتة الالمانية : طريقة عمل كيك الشوكولاتة الالمانية باسلوب الشيف منال العالم مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الكيك. وصفات اطباق حلويات شهية ولذيذة. خليط الكيك  100  1/2  2  1  1/4  1  2  4  1  4  1  جرام  كوب  كوب  ملعقة صغيرة  ملعقة صغيرة  كوب  كوب  حبة كبيرة  كوب  حبة كبيرة...

تابع القراءة »

تم نشره في: حلويات شرقية وغربية

" كفته الجمبرى ( أكلة مصرية رائعه )"

" كفته الجمبرى ( أكلة مصرية رائعه )" المقادير: 1 كيلو جمبرى 2 بصله متوسطه + 1 كوب رز مغسول و منقوع لمدة ساعتين 6 فصوص ثوم مهروس بقدونس + شبت + كزبرة ( خضرة المحشى المعتادة ) ملح + فلفل اسود + حبه فلفل حار + قليل من الزعتر + فصين حبهان مطحون + نصف معلقه قرفه + ليمونه الطريقة: نقسم كيلو الجمبرى إلى نصفين ( النصف الأول حجم معقول و النصف الثانى الجمبرى ذات الحبات الصغيرة ) نقوم بفرم الخضرة مع الجزء الثانى من الجمبرى ( الحبات الصغيرة ) و الأرز و البصل و الثوم و التوابل تفرم جميعها فى ماكينة فرم الكبه سنجد عندنا مزيج يشبه الكفته ثم نقوم بخلط هذا المزيج مع النصف الآخر الحجم الكبير و نعجنهم بايدينا حتى يتجانسوا و تشكلى أصابع من الكفته حسب الشكل المطلوب ثم تحضرى قليل من الدقيق و تغمسى فيها هذة الأصابع ثم تقليهم فى الزيت و يقدم مع الأرز...

تابع القراءة »

تم نشره في: اكلات مصرية

عصير الفراولة

المقادير لعصير الفراولة: - علبة فراولة طازجة - 1 كوب حليب طازج - 1 علبة أيس كريم فانيلا ( صغيرة الحجم بسعر 1 درهم ) - 3 ملاعق طعام سكر ناعم الطريقة: - تغسل الفراولة جيداً ثم تقطع وتوضع في الخلاط يوضع عليها الأيس كريم و الحليب و تمزج . - يضاف السكر و يمزج الخليط جيداً إلي ان يمتزج ويصبح متجانس . ..:: للتزيين ::.. - تغمس حواف كأس التقديم في شراب الفيمتو ثم تغمس في السكر الخشن . - يحتفظ ببعض من قطع الفراولة و توضع في قاع الكأس ثم يصب عليها عصير الفراولة و تزين حافة الكأس بحبة فراولة كاملة ******************************...

تابع القراءة »

تم نشره في: مشروبات وعصائر

كفتة السمك

كفتة السمك المقادير: كيلو سمك فيليه / بصل مفروم / ملح , بهارات , فلفل اسود , زعفران أو كركم م ك قشر برتقال مبشور / 2 صرة كزبره / زيت زيتون...بصل شرائح الطريقة: يفرم السمك ويضاف له باقي المقادير ويفرم مرة اخرى يحمر البصل الشرائح في زيت الزيتون ويوضع في صينية ثم تشكل الكفته وتوضع على البصل ثم تدخل الفرن بعد رشها بزيت الزيتون وإذا تحبين محمرة بعد التشكيل تغمس في الطحين , البيض , البقسماط وتحمر على نار هادئه وتقدم... هذي اكثر من طريقه لكفتة السمك كفتة السمك المقادير: 2 كوب سمك مسلوق ومفروم,1\2 كوب بطاطس مسلوقه ومهروسه,2حزمة كزبره,ملعقة طعام بقدونس مفري,كوب بقسماط,1\2 ملعقة طعام زبده,ملح,فلفل اسود,كمون,جيناموتو(ملح اندونيسي),صفار بيضه,1\2 ملعقه صغيره ثوم,ملعقة اكل عصير ليمون,بيضه مخفوقه للتغطيه. الطريقه: يخلط السمك مع صفار البيضه...

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات متنوعة

طريقة تخزين المانجو من مطبخ الأميرة

طريقة تخزين المانجو أو المانجه والغاية طبعا أن نحتفظ بالطعم والريحه الرائعه للمانجو وبرضه نحافظ عالقيمه الغذائيه اول طريقه (1) تجيبى المانجه زى ما هيا تغسليها كويس جدا بماء جارى من الحنفيه وممن تستخدمى قطعه اسفنجيه خشنه علشان لو فيها حتت جمده بره عالقشره تقدرى تشيليها بسهوله وتحطيها فى الفريزر زى ما هيا بالظبط بعد وضعها في كيس طبعا ولما تحبى تستخدميها شليها من الفريزر على مايه سخنه وشيلى القشره هتلاقيه رقيقه جدا وتتطلع بسهوله او ممكن تقشريها تحت الحنفيه زى البطاطسايه وتشيلى لحمه المانجه بالسكينه وحطى فى الخلاط وشويه مية وسكر واشربى احلى كوبايه عصير لاحلى عضوات في صفحة مطبخ الأميرة الطريقه التانيه (2) ودى بقى للى مش عندها مكان فى الفريزر واهم نقطه هيا انك تشيلى البزر او اللب علشان ميخدش مكان معاكى بص يا حلوه ......

تابع القراءة »

تم نشره في: طرق التخزين

سمسمية

سمسمية المقادير: كوبان من بذور السمسم كوب من السكر نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال (اختياري). طريقة التحضير: يوضع السكر في قدر على النار ويذوّب ليصبح أصفر اللون وليس ذهبياً. تضاف إليه بذور السمسم تدريجياً وتخلط معه بملعقة خشبية حتى الحصول على مزيج دبق. يترك هذا المزيج ليفتر قليلاً ثم يقرص إلى كرات صغيرة. تسطح هذه الكرات بالأصابع للحصول على شكل دوائر. كما يمكنك سكب مزيج السمسمية في صينية مدهونة بالزيت فيما لا يزال ساخناً وتمهيد سطحه ومن ثم تقطيعه إلى مربعات أو مستطيلات صغيرة، مع ضرورة غمس رأس السكين في الزيت خلال التقطيع. يجب ألا يستغرق التقطيع وقتاً طويلاً وإلا تصبح السمسمية قاسي...

تابع القراءة »

تم نشره في: حلويات شرقية وغربية

الكبة الحموية

الكبة الحموية المقادير * 500 غرام برغل ناعم منقى و مغسول جيدا (يمكنك إيجاده في المحلات الكبرى) * 500 غرام لحم هبرة مدقوق من أجل صنع الكبة * بصلة كبيرة * ملعقة ملح * نصف ملعقة فلفل أبيض * نصف ملعقة جوزة الطيب * نصف ملعقة قرفة ناعمة مقادير الحشوة * 500 غرام لحم مفروم * 3 بصلات مفرومات جيدا * 4 ملاعق كبيرة دبس الرمان (يمكن إيجاده عند محلات العطارة) * نصف ملعقة صغيرة ملح * 4 ملاعق من شحم الخروف (حسب الذوق) * نصف ملعقة بهارات مشكلة طريقة تحضير عجينة الكبة * انقعي البرغل بالماء لمدة عشرة دقائق ثم صفيه من الماء و اعصريه جيدا بيديك وانتوا لابسين قفازات طبعا * افرمي البصلة المقطعة و اللحم بالآلة * اخلطي اللحم مع البرغل والتوابل ثم اطحنيها على دفعات في الآلة * بللي المزيج بقليل من الماء البارد * اعجني الكبة بيديك مع تكرار تبليلها بالماء البارد...

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات متنوعة

طريقة عمل المبسطة اكلة سريعة ومفيدة للاطفال

طريقة عمل المبسطة اكلة سريعة ومفيدة للاطفال ، صحتين وعافية. المقادير 1دجاجة بصلة زيت ملح بهار حسب الرغبة وماء كاس ارز 3ملاعق رب البندورة طريقة العمل في وعاء نقلي البصلة ثم نضيف الدجاج ، نقلب ثم نضيف الماء والملح والبهار ، بعد النضج نصفي المرق ونضيف له كاس ارز ورب البندورة نتركه حتى ينضج الارز ، يصب في اواني ويزين بقطع الدجاج المحمر وصحتين وعاف...

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات متنوعة

ايس كريم الفستق

المقاديركوب فستق3كوب حليب كامل الدسمثلاث ارباع كوب150غ سكرالطريقةنطحن السكر بالخلاط الى ان يصير ناعم نشيل ملعقتين منه للزينةنخلط السكر والحليب في قدر على نار متوسطةمن يذوب السكر نضيف الفستقونتركه يبرد ليلة كاملةنضع الخليط بجهاز الايس كريمبعدها نصب الخليط بالعلبه ونتركة بالثلاجة****طالبة ع...

تابع القراءة »

تم نشره في: انواع الايس كريم

أيس كريم المانجو

سكوبات -- حبتا مانجو- 10 ملاعق سكر ناعم- عصير ليمونة- نصف كيلو حليب- ملعقتين جوز هند- علبة متوسطة من الكريمة الكاملة الدسم‎للتزيين : نعناع- شوكولا مذابهطريقة التحضيــــــر:-‎‎- قشري المانجو ثم قطعيه إلى أجزاء متوسطة، اطحنيه في الخلاط الكهربائي مع بقية المقادير باستثناء الكريمة الكاملة الدسم لبضع ثوان- اخفقي الكريمة خفقـا جـيدا واسكبيها فوق المانجو- ضعي المقادير إلى الفريزر واتركيها بداخله لمدة ست ساعات، وقبل تقديمها للضيوف بربع ساعة أخرجيها من الفريزر ليسهل وضعها في صحون التقديم ويمكنك تقديمها مع نوع آخر من الايس كريم المفضل لديكِ//////طالبة ع...

تابع القراءة »

تم نشره في: انواع الايس كريم

آيس كريم الخوخ

المقاديرنص كيلو خوخ10 ملاعق سكر ناعمعصير ليمونةعلبة كريم شانتيه1/2 كوب ماء باردكوب كبير لبن باردملعقة فانيليا صغيرةالطريقةأول حاجة تعمليها هي إنك تحضري الكريم شانتيه بإنك تخلطي الماء المثلج جيداً مع باودر الكريم شانتيه مع كوب اللبن البارد بالمضرب الكهربائي كويس جدّاً لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجمه ويصبح كريمي، وبعد كده تدخليه الثلاجة حتى الاستعمال.حطي قطع الخوخ وعصير الليمون والماء في إناء كبير واستنّي عليهم لغاية ما يغلوا وبعد كده غطي الإناء ووطّي البوتجاز وسيبيهم لمدة ربع ساعة كمان علشان الخوخ يستوي بعد كده ضيفي السكر مع التقليب المستمر، سيبيه على النار لمدة ربع ساعة بعد كده اطفي البوتجاز، وسيبيه لغاية ما يبرد، وبعد كده صفّيه وحطيه في التلاجة لمدة 3 ساعات.هاتي كاسات الآيس كريم وحطي فيها الخوخ والكريم شانتيه وممكن إنك تزينيها ببعض من قطع الخوخ****طالبة...

تابع القراءة »

تم نشره في: انواع الايس كريم

طريقة عمل آيس كريم الاناناس

وقت التحضير: 10 دقائق المقادير:-450جرام اناناس معلب-50 جرام سكر ناعم-150 مل ماء-150 مل كريمة مكثفة او نصف مكثثفة-بياض بيضتينالتحضير:تقوم الام بتحضير الاناناس ,ويقوم الطفل بتقطعية الى قطع صغيرة ويهرس ,يوضع السكر مع الماء ويوضع علي النار هادئة حتى يغلى ويذوب ,ثم يضاف الى الاناناس ويترك ليبرد ,ثم يقوم الطفل بصبة فى وعاء بلاستك ,ويوضع فى الثلاجة لمدة 60 دقيقةلغايت ميكون نص متجمد كدة।الطبخ: يصب بعد كدة فى سلطانيةكبيرة ويهرس بالشوكة ,تقوم الام بخفق الكريمة حتى تتصلب ,ثم يقوم الطفل بصبها فوق الخليط ,وبعدين نرجع الايس كريم للعلبة البلاستك ويتجمد فى الثلاجة لمدة 3 ساعات ونضربة يخفق مرتين اثناء عملية التجميد للحصول على قوام ناعم।****طالبة ع...

تابع القراءة »

تم نشره في: انواع الايس كريم

طريقة عمل آيس كريم الموز

المقاديرثمرتان موز يتم هرسهم3/4 كوب لبن قليل الدسم (2%)1/2 كوب سكر (لكى يعطى ثمرة الموز المذاق السكرى)1/3 كوب زبادى1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختيارى)الطريقة- يوضع الموز فى إناء ويضاف إليه عصير الليمون (يمنع تعرض الموز لتغير لونه إلى اللون البنى).- يضاف السكر مع التقليب حتى تمام الامتزاج.- يضاف اللبن والزبادى مع التقليب.- يوضع الخليط فى الفريزر حتى يتجمد.- يتم إخراج الموز من الفريزر ويترك قليلاً حتى ينصهر ويمكن إخراجه من الإناء.- يخفق فى الخلاط الكهربائى حتى يصبح الخليط ليناً.- يقدم الآيس كريم وهو ليناً وليس مجمداً مثل باقى أنواع الايس كريم.*****طالبة ع...

تابع القراءة »

تم نشره في: انواع الايس كريم

وردات الجلاش بالمكسرات بالصور من مطبخ الأميرة

المقاير لفة جلاش  مكسرات سمن سائح  مقدار من الشربات ( القطر)  كوب ونصف سكر + كوب  ونصف ماء + عصير ليمونة  ضعيهم على النار حتى يغلظ قوامه قليلا الطريقة جهزي الصينية وادهنيها بالسمن افردى ورقة من الجلاش  ادهنيها بفرشاة كلها سمن خفيف هاتي  سيخ حديد اللي نعمل بيه اصابع الكفتة المشوية او اي اداة عندك طويلة ورفيعة   لفي عليها الورقة  لتكون زي الاصبع طويل اضغطي عليها كشكشيها  على  السيخ    ثم اخرجيها منه ولفيها على هيئة دائرة مع الضغط قليلا لتتماسك لتكون بالشكل دة وضعيها في الصينية  ولما تنتهي من كل ورق الجلاش عندك   جهزي المكسرات وحطي عليها ملعقة سكر بودرة   وضعي المكسرات بداخل كل وردة  كما في الصورة ورشي على الوجه ملعقة سمن سائح ودخليها...

تابع القراءة »

تم نشره في: أكلات مطبخ الأميرة,حلويات شرقية وغربية

مطابخ روووعة

اتمنى ان ينال اعجبكمطالبة ع...

تابع القراءة »

تم نشره في: ديكورات مطابخ وغرف طعام