فطيرة الراعي من رحاب البارودي

فطيرة الراعى 

الوصفة الانجليزية الاصلية ... طعم لا يوصف .. قيمة غذائية عالية .... فايدة أكيدة لنمو أطفالك

مقادير الحشوة ):

زيت زيتون

بصلة متوسطة مفرومة

فص ثوم مفروم

لحم مفروم

جزرة متوسطة مقطعة مكعبات

نصف كوب بسلة مثلجة

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 ملعقة كبيرة ويرسستيرشاير صوص

نص ملعقةصغيرة زنجبيل

ملح - فلفل أسود

ملعقة كبيرة دقيق

كوب مرق دجاج (ذوبت نصف مكعب ماجي في كوب ماء مغلي)

الطريقة:

نقلى البصل و الثوم بالزيت على نار متوسطة حتى يذبل البصل بدون تحمير، ثم نضيف اللحم المفروم... ثم نضيف الدقيق

نقلب بملعقة خشب حتى يندمج الدقييق مع اللحم تماماً و يصبح قوام اللحم ثقيلاً...

نضيف الخضار و معجون الطماطم الصوص و البهارات و نقلبهم مع بعض...

نضيف مرق الدجاج...

نخفف حرارة النار لأقل من المتوسط و نقلب مقدار الحشوة حتى يصبح ثقيلاً و متماسكاً... ثم يرفع عن النار و يترك جانباً...

مقادير الطبقة العليا ( البطاطس المهروس):

حبة بطاطس كبيرة مقشرة و مقطعة مكعبات

ربع اصبع زبدة

فص ثوم مبشور

نصف كوب كريمة خفق

ملح - فلفل أسود

ربع كوب جبن تشيدر

2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان

الطريقة

 

نضع البطاطس في إناءو يغمر بماء فاتر، ثم يرفع على النار حتى ينضج تماماً ثم يصفى من الماء و يهرس...

بمجرد أن تظهر رائحة الثوم نضيف الكريمة...

بمجرد أن تغلي الكريمة نضيفها للبطاطس المهروس و نخلطهم مع بعض بويسك...

نضيف عليهم الأجبان و الملح و الفلفل الأسود و نخلطهم جيداً...

نبدا الآن بتوزيع الطبقات فى طبق الفرن...

نوزع حشوة اللحم المفروم حتى 3 أرباع الطبق و نوزع فوقها البطاطس المهروس...

نرش الوجه بالمزيد من جبن التشيدر أو البارميزان أو الإثنين معاً و تخبز فى الفرن في الرف الثاني من الأعلى بحرارة عالية حتى يتحمر الوجه قليلاً...

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

تشير كيك بصوص الخوخ من رحاب البارودي

تشييز كيك بصوص الخوخ ...سوووووووووووبر يميييييييييييي

250جرام بسكويت دايجيستف مطحون
100 جرام زبدة لينه
2 ملعقة سكر

مقادير كريم الجبن:
500 جرام جبنه لافاش كيرى كريمى
4 بيضة كبيرة
نصف كوب سكر بودرة
250جرام ساور كريم

مقادير الصوص
علبة كمبوت خوخ
نصف كوب سكر
نصف كوب ماء
ملقه كبيرة نشا
الطريقة
يخلط الزبد وفتات البسكويت مع السكر ويفرد فى قاع صينينه متحركة ويضغط عليه جيدا باليد .

فى الخلاط اخلطى كل مقادير الكريم وتصب فوق القاعدة ويدخل فرن هادئ حتى تتماسك منتصف الكيك ولونها يصبح ذهبى .

طريقة عمل الصوص
نأخد شراب الكمبوت ونضربه بالخلاط مع قطعتين خوخ ونخلط معه السكر ونذوب النشا فى الماء ونضيفه للخليط ونرفعه على النار مع التقليب حتى يغلظ القوام ونضيف له الخوخ المقطع شرائح رقيقة كما فى الصورة ونقلب برفق ونتركه ليبرد وعندما تخرج الكيك من الفرن نتركها لتبرد ونرص الفاكهة ونصب فوقها الصوص وتترك بالثلاجة مدة 4 ساعات..... سوبر سوبر يمييي

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

سلطة كول سلو من رحاب البارودي

سلطة كول سلو
المقادير:
ملفوفة مفرومة ناعم
3جزرة مبشور ناعم
ملعقتين كبار مايونيز
ملعقة حل كبير
ملعقة سكر صغيرة
رشة ملح 

الطريقة
يخلط الجزر بالملفوف جيدا , وفى برطمان زجاجى تضاف كل مكونات الدريسنج ويحكم الغلق ويرج جيدا الى ان تمتزج المكونات جيدا وتضاف للسلطة وتقلب ثم تدخل الثلاجة نصف ساعة وتقدم مثلجة

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

كيك بصوص الشيكولاتة من رحاب البارودي

كيك بصوص الشيكولا

المقادير

2 كوب دقيق

3 بيضات

نصف كوب لبن 

2 ملعقة زبدة

كوب سكر

فانليا

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 ملعقة كاكاو

الطريقة

نخلط 3 بيضات مع نص كوب لبن وملعقتين زبد وفانليا وكوب سكر جيدا
ونضيفهم لكوبين دقيق وملعقتين كاكاو بودر وملعقة صغيرة بيكنج بودر ونخلط جيدا
وبيوضع فى قالي خبز فى فرن متوسط الى ان تنضج
وعند النضج تسقة بصوص الشيكولا

 صوص الشيكولاتة 

 وهو عبارة عن ملعقتين كاكاو كبار وملعقتين سكر كبار مع نص كوب لبن مذاب فيه ملعقة نشا ويقلب على النار الى ان يغلظ القوام وممكن اضافة ملعقة نوتيلا للخليط
ثم نزين وجه الكيك بقطع الشيكولا الخام
يجب مراعاه ان يكون الكيك ساخن والصوص بارد حتى نحصل على نتيجه جيده

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

فروت كيك من رحاب البارودي

فروت كيك

المقادير

 
6 بيضات 

 1 كوب سكر بودرة 

 1 كوب دقيق 

 3 ملاعق زيت ذرة

 4 ملاعق كبيرة ماء مغلي 

 1 ملعقة صغيرة فانيليا 

 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 

 نقطتين خل بالعدد نضعهم علي بياض البيض

الطريقة:

-- نخلط صفار البيض مع كل المقادير السابقة جيدا بملعقة خشب لمدة دقيقتين حتي يتجانسوا تماما.
-- نضرب بياض البيض + الخل بالمضرب الي ان يصير ناصع البياض و جامد.
-- نقلب الخليطين علي بعض بخفة الي ان يتجانسوا تماما
نقسم الخليط الى تلات اقسام ونخبز كل قسم فى فرن متوسط لمدة عشر دقائق وفى الوقت ده نجهز الكريمة ولما الكيك يبرد تسقيه بشراب الكمبوت ونحشى الطبقات بالكريمة و البندق المجروش والفواكه المقطعه ونغطى الوجه بالكريم شانتى وقطع الفاكهه

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

فطور رومانسي من رحاب البارودي

لفطور شهى ورومانسى بنكهة الشيكولاته
كريب الشيكولاتة والموز

صباع موز مقطع شرائح
ملعقتين شيكولاته نوتيلا
بيضة
ربع كوب حليب
ملعقة دقيق
ذرة فانيليا
ملعقة عسل ابيض
بخلط البيض واللبن والفانليا والدقيق والعسل كويس واصفيه بمصفى عشان اتلاشى الكلاكيع
بسخن وعاء تيفال وملعقة زيت واغرف مغرفة من الخليط بحيث يغطى القاع ولما يحمر اقلبه على الوجه التانى
واحشيه بالموز وافرد الشيكولاتة على الوجه
بالهنا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

باستا بالتونة والمشروم والكريمة من رحاب البارودي

تجربه تستحق الاعادة اكتر من مرة انصح بها كل احبائى بجد بجد سهلة جدا مغذيه للاطفال جدا سرييييييييييييعه للامهات العاملات وكمان واهم حاجة شهية جدااااااااااااااااا

المكونات :
60 جرام زبدة .
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون .
• بصلة مفرومة .
• 1 فص ثوم مهروس .
• 125 جرام مشروم طازج مقطع شرائح .
• 1 كوب كريمة .
• علبة تونة بوزن 450 جرام مصفاة ومفتتة .
• 1 ملعقة طعام عصير ليمون .
• 1 ملعقة طعام بقدونس مفروم .
• 500 جرام باستا اي شكل .


الطريقة :

1) سخني الزيدة في مقلاة كبيرة وأضيفي لها البصل والثوم وقلبيه حتى النضوج . أضيفي المشروم وقلبيه لمدة دقيقتين ثم اسكبي عليه الكريمة واتركيه ليغلي وقللي الحرارة واتركيه على النار حتى يغلظ .
(2) أضيفي له التونة المفتتة وعصير الليمون والبقدونس وتبليه بالملح والفلفل وقلبيه .
(3) تبلي الصلصة بالملح والفلفل والفلفل الأحمر ثم أضيفي له البقدونس وقلبيه قليلا وارفعيه عن النار .
(4) اسلقي الباستا في ماء مملح حتى ينضج ثم صفيه من الماء واخلطيه مع الصلصة المحضرة في قدر على النار وقلبيه لمدة دقيقة ثم قدميه

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

كريب الفراولة والعسل الأبيض من رحاب البارودي

كريب الفراولة والعسل الأبيض

 
الكمية تكفى اربع اشخاص وحلو اوى فى الرجيم كفطار بيدى

 طاقة من غير كالورى كتير

المكونات والطريقة:

بيضتين مع نص فنجان لبن وملعقة فانيليا وملعقة عسل ابيض كبيرة وثلاث ملاعق دقيق كبيرة وتضرب بالمضرب وتصفى بمصفاة ضيقة لتلافى الكلاكيع
وتصب مغرفة صغيرة فى وعاء لايلتصق مسخن جيدا وتقلب على الوجه الاخر وتحشى بقطع الفراولة وتسقى بملعقة عسل على الوجه

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

كيك الشيكولاته بالخوخ من رحاب البارودي

كيك الشيكولاته بالخوخ

المكونات :

2 كوب دقيق

ملعقة بيكنج بودر

3 بيض

3 ملاعق زبدة

2 ملعقة كاكاو بودرة

نصف كوب لبن

كوب سكر

خوخ مقطع  قطع كبيرة

 

الطريقة

  نخلط ال2 كوب دقيق وملعقة بيكنج بودر

  ثم  نخلط الزبد والسكر نضيف لهم البيض  مع نص كوب لبن  وملعقتين بودرة كاكاو ونخلط كويس وبعدين نضيف مكعبات خوخ سميكة فى الخليط ونضعه فى صينية وعلى فرن حار لمدة 20 دقيقة
ولما تطلع نزينه بمكعبات الخوخ وبشر الشيكولانه

وبالهنا والشفا

رحاب البارودي

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

مخ بقري بانيه من رحاب البارودي

مخ بقرى بانيه

بنسلق المخ فى كمية من الماء والخل لمدة عشر دقائق بدون تقطيع ثم ينشل ويشطف بماء بارد برفق حتى لا يتفتت وبعد ان يبرد تماما بنظف من الشعيرات التى على السطح ويقطع قطع سميكة وترش القطع بالملح والفلفل الاسود ثم تغمس فى البيض والبقسماط وتقلى بزيت غزير .... بالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

فطار رايق من رحاب البارودي

1 خبز كايزر

1 بيضة

ملعقة زبد

لبنة

ملح وفلفل وزعتر 

الطريقة 

نفتح خبز الكايزر من اعلى ونفرغ اللب منه وندهن داخله بالزبد واللبنة ونرش رشة زعتر وفلفل اسود وملح خفيف ثم نكسر البيضة فوق الزبد واللبنة ونبلها بالملح والفلفل ونخبزها فى فرن حار لمدة 10دقائق

تقدم مع الخيار والزيتون وفنجان شاى .... 

وصباح رايق وجميل عليكم

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

كاسترد الشيكولاتة بالكراميل من رحاب البارودي

كاسترد الشيكولاتة بالكراميل

•3 اكواب حليب

•1 كوب من السكر

•3 ملاعق كبيرة بودرة الكاستر

لوح الشوكولا (تزن 200 جم) مُـر
...



طريقة التحضير 

1.في كاسرول يحرق السكر ثم يضاف اليه ½ 2 كوب حليب

2.في ½ كوب الحليب المتبقي يذوب الكاستر البودرة 

3.عندما يغلي الحليب يضاف الكاستر مع التحريك المستمر 

4.عندما يجمد تقطع الشوكولا إلى قطع متوسطة الحجم وتحرك سريعــًا حتى تذوب

 نهائيًا 

5.تسكب في كاسات ثم تقدم باردة بعد تزيينها ببرش الشوكولا البيضا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

أرز بالخضروات المشكله من رحاب البارودي

أرز بالخضروات المشكله

المقادير

2 كوب أرز بسمتى مغسول ومنقوع ومصفى

3 كوب مرقة دجاج

ربع كوب زيت زيتون

بصلة مفرومة

نص كوب بسلة

جزرة مقطعه مكعبات

نص كوب ذرة حلوة

فلفة حمرا رومى

ملعقة جنزبيل مبشور

ملعقة كبيرة ملح

رشوفلفل اسود

ربع ملعقة قرفة

ورقتين لوارا

فصين حبهان

ملعقة كبيرة زبدة

ربع كوب صنوبر للتزيين

الطريقة

نسخن الزيت بوعاء الطهى ونقلب به البصلة مع الجنزبيل لدقيقتين ثم نضيف الجزر وقلب حتى يلين الجزر وتشف لون البصلة فنضيف البسلة والفلفل الرومى والذرة ونقلب ونضيف الحبهان واللورا وباقى التوابل ونستمر فى التقليب حتى نشعر ان الخضروات لانت تماما نأخذ من هذه الخلطة ثلاث ملاعق للتزين ونضيف الارز ونقلب حتى يتجانس ثم نضيف المرقة ونتكرها تغلى ونهدء النار حتى يتشرب الارز كل السائل وينضج

نضيف للخضروات التى اخذنها من الخليط نصف كوب مرقة دجاج ونتركها حتى تماما النضج

نسيح نصف ملعقة زبدة ونقلى الخضروات حتى تكتسب لونا جميل وتنزين بها الارز بعد الغرف وفى نفس الوعاء نضع باقى الزبد ونحمر الصنوبر ونزيين به الطبق

 وبالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

موزة مع الأرز الاحمر من رحاب البارودي

موزة مع الأرز الاحمر

المقادير

موزة بتلو
بصلة وسك مقعه شرائح
فلفل حار مقطع حلقات
زيت زيتون
ملح وفلفل اسود وبودرة توم وجنزبيل وبهارات لحم

الطريقة 

فى وعاء نضع زيت الزيتون ونشوح الموزة من كل الجهات وتنشل ونضع مكانها البصلة والفلفل الحار ونقلب حتى يشف لون البصلة
نعيد الموزة للوعاء ونضيف البهارات كلها وكوب ماء ونتركها تغلى
ننقلها لطبق فرن وندخبزها فى فرن حار لمدة ساعة ونص 

تقدم مع الارز الاحمر بعصير الطماطم

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

شوربة العدس والخضروات من رحاب البارودي

شوربة العدس والخضروات
مغذية ومفيدة للكبار والصغار

المقادير

كوب ونص عدس اصفر
بصلة كبيرة مقطعه اربعه
جزرتين مقطعه حلقات سميكة
ثمرة كوسة مقشرة ومقطعة سميك
ورق لورا
فصين حبهان
فلفل اسود
3 مكعبات مرقة 

الطريقة 

يوضع العدس والخضروات فى وعاء وتغطى بالماء تماما وتترك لتغلى وينزع الريم حتى النضج
ترفع من النار وتهرس بالخلاط
تعاد لوعاء نظيف ويضاف الحبهان واللورا والمرقة والفلفل الاسود وتترك لتغلى غلوة واحدة

 ثم تقدم مع شرائح الليمون والتوست المحمر
 

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

بسبوسة بالبندق من رحاب البارودي

المقادير 2 كوب سميد
كوب زبادى
ملعقة بيكنج باودر
نص كوب سمن بلدى
نص كوب بندق مفروم خشن 
كوب ونص من القطر الخفيف البارد

الطريقة

 تخلط كل المكونات مع بعض ماعدا القطر وتوضع فى قالب مدهون سمن وينثر على الوجه البندق المفروم ويدخل فرن هادى حتى يحمر الوجه
وتخرج من الفرن وتترك لتهدء عشر دقائق وتسق الباقطر البارد ثم تغطى لمده عشر دقائق اخرى

 وتقدم بالهنا والشفا

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

الكورن دوج من رحاب البارودي

المقادير

كوب دقيق ذرة أصفر

 
كوب دقيق عادي

 
معلقة صغيرة ملح

 
رشة فلفل أسود

 
معلقة صغيرة بودرة فلفل أحمر مدخن

 
1/2 معلقة أوريجانو

 
1/4 كوب سكر

 
4 معالق صغيرة بيكنج بودر

 
بيضه

كوب لبن رايب

 
كوب حليب كامل الدسم

 
18 حبه فرانكفورتر


الطريقة

 

نخلط كل المكونات الجافة جيداً ونضيف عليهم اللبن الرايب والحليب والبيضة، نخلط

 كل المكونات كويس ولو كانت العجينة ثقيله بزياده ممكن نزود شوية حليب، نغطي

 بالعجينه كويس طبقة سميكه، لازم نقلي في حاجه عميقه ونملى بالزيت عشان 

الفرانكفورترز تتغطى كويس في القلي، نسخن الزيت كويس ونقلي الفرانكز واقفين

 لحد ما يبقوا كرسبي ولونهم حلو

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي

كنافة بكريمة القشطة البلدى من رحاب البارودي

المقادير

نص كيلو كنافة مقصوصة بالمقص قطع صغير ة اوى 

 
سمن بلدى

 
قطر

 
مقادير الكريمة

 
كوبين لبن حليب

 
100جرام قشطة بلدى 

 
3 ملاعق كبيرة نشا مذابة فى نص كوب لبن بارد 

 
 

نص كوب سكر

 
 

الطريقة 

 
لتجهيز الكريمة نغلى اللبن مع السكر ونضيف له النشا المذابة مع التحريك المستمر 

الى ان يغلظ القوام ونضيف القشطة البلدى ونحركها ولما تدوب نتطفى النار 

ونصبها فى صينية على مقاس الصينية اللى هعنعمل فيها الكنافة 

وندخلها التلاجة تجمد

 
لتجهيز الشراب

 
كوب ونص سكر مع كوب ونص ماء وعصير ليمونة نتركهم يغلوا على النار الى ان يعقد

 
ونتركه يبرد

 
لتجهيز الكنافة نخلط السمن المذاب مع الكنافة المقصوصة ونرتبها 

فى الصينية المدهونى سمن ونضغط عليها جامد ونسويها 

على نار هادية اوى على البوتجاز من 

فوق ولما تحمر نقلبها على الجانب التانى حتى تنضج ونسقيها بالشراب البارد

ولما تهدى نضع الكنافة فوق كريمة القشطة ونزين

بالفستق الحلبى .

تابع القراءة »

تم نشره في: أطباق رحاب البارودي