الأرز البخاري من الشيف غادة التلي

الأرز البخاري

---------------
الخولنجان و الشيبة هم اللي بيميزوا طعم البخاري اللذيذ, و متوفرين عند جميع العطارين :))))

المقادير

• 1 كيلو أرز بسمتي
• 1 دجاجة مقطعة 4 قطع (يمكن استبدال الدجاج باللحم)
• 2 طماطم مقطعة كبير
• ¾ كوب صلصة طماطم
• 1 بصلة لسلق الدجاج
• 1 بصلة مقطعة صغيرا
• 3 جزر مقطع شارئح رفيعة
• ¼ كوب زيت
• 3 ملعقة كبيرة سمن
• 4 ورقات غار (لاورا)
• 4 حبات من الليمون الناشف (لومي)
• 10 حبات هيل
• 2 عود قرفة
• 2 حبة خولنجان
• 6 قرنفل
• شيبة
• 2 لومي + 2 قرفة للأرز
• قشر برتقالة مقطع كبير
• ملح و فلفل
• لوز و زبيب للوجه

الطريقة:

• نقلي الدجاج في قليل من الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي ثم نضع الماء، صلصة الطماطم و الطماطم المقطعة عليه
  
• نزيل الريم المتكونة على سطح المرقة ثم نضع جميع التوابل و البصلة و نترك الدجاج على النار حتى ينضج
  
• في وعاء نضع الزيت و السمن على النار و نضع الجزر و البصل و قشر البرتقال و نقلب لمدة دقيقتين
  
• نضع 2 لومي و 2 قرفة و نقلب ، ثم نضيف الأرز ثم المرقة التي تمت تصفيتها (يجب ان نبخر المرقة قدر المستطاع حتى تكون النكهة أقوى)
  
  نتبل بالملح و الفلفل و نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج
• ندهن الدجاج بقليل من السمن و الملح و الفلفل و نشويه في الفرن 5 دقائق
  
• نضع الأرز في طبق التقديم و عليه الدجاج و المكسرات
  
• و بالهنا و الشفا

تم نشره في: وصفات الشيف غادة التلي